Pomaranczowe ciastka z polenta

[tatter]

125g miekiego masla
skorka otarta z 1 duzej pomaranczy
90g cukru pudru
55g polenty
150g maki pszennej zwyklej
naturalny ekstrakt z pomaranczy

Piec rozgrzewam do 180C. Blachy wykladam papierem do pieczenia.
W misce miksuje maslo ze skorka i przesianym cukrem pudrem, do momentu polaczenia sie skladnikow. Nastepnie dodaje polente i przesiana make. Mieszam i wyrabiam ciasto metalowa lyzka. Kule ciasta zawijam w spory kawalek foli przezroczytej i tak zawiniete formuje w walek, ktory nastepnie ksztaltuje tak aby boki staly sie kwadratowe. Wkladam do lodowki na min 30 minut.

Dobrze schlodzone ciasto kroje ostym nozem na 1cm plastry. Ukladam na blasze zostawiajac 2cm odstepy. Pieke 15 minut. Po wyjeciu z pieca ciasteczka sa nadal miekkie i trzeba odczekac 5 minut. Pozniej przekladam je na kratke kuchnenna. Po cakowitym wystudzeniu zanurzam ciastka w stopionej czekoladzie i ukladam na blasze wylozonej czystym papierem. Zostawiam az czekolada zastygnie (mozna wstawic na 10 min do lodowki).

 

[Margot]

te dukaty to są wręcz magiczne , człowiek napiecze i już czuje się bogaczem ....

U mnie takie dukaty będą na stole świątecznym , bo przepis wydrukowany został przed chwilką

 

[_Gonia_]

Co to Polenta? Czy mozna czymś zastąpic?

 

[.agatka.]

Kaszą manną.

 

[Margot]

ja dałam mąkę kukurydzianą wyszły przepyszne

 

[.agatka.]

Margot, użyłaś mąki czy kaszki kukurydzianej?
Bo mnie tu pasuje efekt takiego strzelania między zębami. A z kaszką fajnie wychodzi

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1067995Co to Polenta? Czy mozna czymś zastąpic?

W tym kontekście polenta = chyba kasza kukurydziana

 

[Margot]

ja użyłam mąki kukurydzianej ,ona dość grubo zmielona ,ale kasza jak najbardziej może być , tak jak pisze Joanna

 

[miglietta]

wyglądają pysznie, ale czy polenta zmięknie w ciastku?

 

[.agatka.]

Niekoniecznie.

 

[jaxja]

Polenta to kaszka kukurydziana gotowana w osolonej wodzie. W Rumunii nazywa się to danie mamałyga i często je się ją zamiast zmieniaków do obiadu. Mnie smakowo nie zachwyciło. Oto zdjęcie, które przywiozłam własnie z Rumunii.

Czytałam, że Włoszech pod nazwą polenta występuje też mączka kasztanowa gotowana w podobny sposób..