Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Porque Au Vin, czyli swinia w estragonie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="kermidt" data-source="post: 1448860" data-attributes="member: 59"><p>[ATTACH=full]83939[/ATTACH]</p><p></p><p>Z przepisu AnkiP na schab w ziolach. </p><p>Doskonala alternatywa dla zupy z papryka czy boraniji na utylizacje zamrozonego schabu. </p><p>Mozliwe, ze wysunie sie na miejsce przed zupa! </p><p></p><p>750-800g schabu (ladny kawalek bez tluszczu, jak na poledwice sopocka)</p><p>duza cebula</p><p>2-3 lyzki ghee, albo innego tluszczu do smazenia</p><p>maka zwykla i skrobia</p><p>6-8 solidnych plastrow suszonych grzybow</p><p>1/3 szkla bialego wina</p><p>1 szkl bulionu</p><p>garsc swiezego estragonu (koniecznie francuski)</p><p>sol i pieprz bialy lub ziolowy do smaku</p><p></p><p>Schab pokroic w plastry, stluc, posolic i oproszyc maka. Osobiscie wole zawsze kroic ciensze kotlety. Nie trzeba mocno tluc, zeby mialy fajna strukture i nie byly podeszwa. </p><p>Cebule posiekac i zeszklic na tluszczu, lekko zrumienic kotlety, dodac namoczone wczesniej grzyby i wino. Przykkryc i poddusic kele 15 min. Dodac teraz bulion, jesli trzeba skrobie do zageszczenia oraz estragon i przyprawy i poddusic jeszcze 15-20min. </p><p></p><p>Nie wiem, czy dlatego, ze schab zamrozony, czy biale wino (dalam niebardzo wytrawne, leciutko kwaskowe, pachnace owocowo) ale mieso wyszlo cudnie kruche i w ogole nie suche o co przy schabie nie trudno. </p><p>Delikatne w smaku i ciekawym aromacie, a ze wzgledu na wino nie trzeba zaprawiac smietana czy jogurtem. </p><p></p><p>Swietnie sie odgrzewa, z podanych proporcji starczylo mi na 2 obiady i maly wcale nie zjadl tak malo. </p><p></p><p>AnceP raz jeszcze dziekuje za inspiracje. </p><p>Wyszlo inaczej... bo nie przepadam za siekanymi ziolami w potrawie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> pomijajac fakt, ze zawsze musze zrobic inaczej <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>Estragonu dalam duuzo, a potem z przerazeniem w oczach wylawialam. Potrzeba kele 3-4 galazek (10 cm)</p><p></p><p>Zdjecie tylko w garze, ale migiem znikalo <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>A tu widac estragon bez opamietania <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>[ATTACH=full]83940[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="kermidt, post: 1448860, member: 59"] [ATTACH=full]83939[/ATTACH] Z przepisu AnkiP na schab w ziolach. Doskonala alternatywa dla zupy z papryka czy boraniji na utylizacje zamrozonego schabu. Mozliwe, ze wysunie sie na miejsce przed zupa! 750-800g schabu (ladny kawalek bez tluszczu, jak na poledwice sopocka) duza cebula 2-3 lyzki ghee, albo innego tluszczu do smazenia maka zwykla i skrobia 6-8 solidnych plastrow suszonych grzybow 1/3 szkla bialego wina 1 szkl bulionu garsc swiezego estragonu (koniecznie francuski) sol i pieprz bialy lub ziolowy do smaku Schab pokroic w plastry, stluc, posolic i oproszyc maka. Osobiscie wole zawsze kroic ciensze kotlety. Nie trzeba mocno tluc, zeby mialy fajna strukture i nie byly podeszwa. Cebule posiekac i zeszklic na tluszczu, lekko zrumienic kotlety, dodac namoczone wczesniej grzyby i wino. Przykkryc i poddusic kele 15 min. Dodac teraz bulion, jesli trzeba skrobie do zageszczenia oraz estragon i przyprawy i poddusic jeszcze 15-20min. Nie wiem, czy dlatego, ze schab zamrozony, czy biale wino (dalam niebardzo wytrawne, leciutko kwaskowe, pachnace owocowo) ale mieso wyszlo cudnie kruche i w ogole nie suche o co przy schabie nie trudno. Delikatne w smaku i ciekawym aromacie, a ze wzgledu na wino nie trzeba zaprawiac smietana czy jogurtem. Swietnie sie odgrzewa, z podanych proporcji starczylo mi na 2 obiady i maly wcale nie zjadl tak malo. AnceP raz jeszcze dziekuje za inspiracje. Wyszlo inaczej... bo nie przepadam za siekanymi ziolami w potrawie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] pomijajac fakt, ze zawsze musze zrobic inaczej [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] Estragonu dalam duuzo, a potem z przerazeniem w oczach wylawialam. Potrzeba kele 3-4 galazek (10 cm) Zdjecie tylko w garze, ale migiem znikalo [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] A tu widac estragon bez opamietania [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif[/IMG] [ATTACH=full]83940[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Porque Au Vin, czyli swinia w estragonie
Top
Bottom
