Potrawka grzybowo-sejtanowa

[mamuska_samuska]

"Potrawka" grzybowo-sejtanowa

Oj grzyby chodzily za mna i chodzily , wiec w koncu zrobilam sobie. Z braku prawdziwych lesnych grzybow: pieczarki i shitake. Poniewaz wybieralam sie na canoe, wiec chcialam, zeby nadawalo sie i do kanapki. Nie wiem czy "potrawka" to najwlasciwsze okreslenie, ale niech bedzie

Skladniki:

4-5 pieczarki (duze mialam)
3 shitake (tez wielkie)
3 duze kawalki sejtana (*)
3 zabki czosnku
lyzka pasty chinskiej ostrej (wczoraj znowy bylysmy w china town
troche sosu sojowego
lyzka agar (do zageszczenia)
i drozdze spozywcze (nie te do pieczenia, ale te ktore mozna jesc - wskazane szczogolnie dla wegan)
olej do smazenia



Pokroic grzyby, podstmazyc troche. Dorzucic pokrojony w kostke sejtan. Podsmazyc przez chwile. Wlac sos sojowy, przyprawy i troche wody (jesli jest za malo plynu). Dusic pod przykryciem 10-20 min. Dorzucic pokrojony czosnek. Na koniec dodac drozdze i agar. Mieszajac gotowac jeszcze pare minut. I gotowe. Mozna jesc cieple z jako czesc obiadu, mozna na zimno na chleb, itp. Wsadzilam do sloika, i do lodowki a dzisiaj na sniadanie wydrazylam bulke, naladowalam potrawki i zjadlam

 

[mamuska_samuska]

Zapomnialam napisac cos na temat sejtana - stad ta (*) przy nim. Sejtan jest powszechnie znany wegetarianom jako dobre zrodlo bialka. Jest to bialko z pszenicy. Gdzies na to mialam nawet przepis, ale nigdy nie robilam sama. Ma taka fajna gabczasta strukture i nasiaka przyprawami jeszcze lepiej niz tofu. Uwielbiam to! A od kiedy znalazlam "surowy" sejtan w sklepie ze zdrowa zywnoscia kupuje go dosc czesto. Pozdrawiam M-S.

 

[Margot]

ale fajny przepis wykorzystam jak tylko zrobię sobie sejtan

zdjęcia bardzo ładne.....

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=535650ale fajny przepis wykorzystam jak tylko zrobię sobie sejtan

Margot a przepisem sie podzielisz

 

[katek]

Ja mam taki przepis:

Seitan

1 kg mąki pszennej z pełnego przemiału – drobno zmielonej
sos sojowy
przyprawy

Z mąki i wody zagniatamy ciasto, takie jak na makaron i odstawiamy na parę godzin, aby wydzielił się gluten. Następnie ciasto płuczemy pod strumieniem letniej wody, aby pozbyć się skrobi. Otrzymane w ten sposób ciasto kroimy na kawałki i wrzucamy do gotującej się wody, zwracając uwagę na to, aby nie przywierały do dna. W trakcie gotowania dodajemy sos sojowy i zioła, ewentualnie imbir. Czas gotowania około 60 minut.
W ten sposób przygotowane „mięso” możemy przyrządzać na rozmaite sposoby, np. podsmażać /sznycle, kotlety/, mieszać z warzywami i dusić, dodawać do bigosu zamiast mięsa, miksować na pastę do chleba.

 

[Margot]

Ja mam taki jak Katek tylko lepiej wziąć zwykłą pszenną mąkę ,bo łatwiej się robi ,a i tak skrobia i te otręby się wypłukuje
A płukać na zmiane w bardzo ciepłej wodzie i bardzo zimnej ,już tu podawałam poszukam przepis

 

[Margot]

tu jest o sejtanie -choć tu nazywam go glutenem
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18542&hl=gluten

 

[mamuska_samuska]

Tutaj jest wiecej o sejtanie, glutenie, itp. ale niestety po angielsku

Jesli ktos znajdzie wiecej po polsku, byloby swietnie.

http://en.wikipedia.org/wiki/Gluten
http://en.wikipedia.org/wiki/Seitan
http://vegetarian.about.com/od/glossary/g/Seitan.htm
http://www.ellenskitchen.com/recipebox/wheaties.html

Jak zrobic sejtan: http://vegetarian.about.com/od/cookingtips...HowToSeitan.htm

....

O i znalazlam po polsku!
http://www.sejtan.republika.pl/co%20to%20jest.html

 

[Margot]

To i moja potrawka (z myślą o kolacji do chleba ja zrobiłam) moze nie taka ładna jak Mamuszki , ale pokazuję dokładnie wg przepisu ,tylko jeszcze mała cebulka ,bo myślałam ,że ma być

i shitake suszone ,namoczone ,podgotowane
Łyżka potrawki zjedzonej na gorąco bardzo smakowała....

 

[mamuska_samuska]

index.php?act=findpost&pid=542200To i moja potrawka (z myślą o kolacji do chleba ja zrobiłam) moze nie taka ładna jak Mamuszki , ale pokazuję dokładnie wg przepisu ,tylko jeszcze mała cebulka ,bo myślałam ,że ma być

i shitake suszone ,namoczone ,podgotowane
Łyżka potrawki zjedzonej na gorąco bardzo smakowała....

Pokaż załącznik 14535

Cebulka jak najbardziej, ja wtedy nie mialam, a nie chcialo mi sie dralowac do sklepu

Najwazniejsze, ze smakuje. Smacznego!

 

[kermidt]

index.php?act=findpost&pid=535643Zapomnialam napisac cos na temat sejtana - stad ta (*) przy nim. Sejtan jest powszechnie znany wegetarianom jako dobre zrodlo bialka. Jest to bialko z pszenicy. Gdzies na to mialam nawet przepis, ale nigdy nie robilam sama. Ma taka fajna gabczasta strukture i nasiaka przyprawami jeszcze lepiej niz tofu. Uwielbiam to! A od kiedy znalazlam "surowy" sejtan w sklepie ze zdrowa zywnoscia kupuje go dosc czesto. Pozdrawiam M-S.

o to sie mialam zapytac, bo jak tu zyje sejtana nie widzialam.

A kiedys w szale poszukiwania przewodnikow na grzyby nawet znalazlam klub w Toroncie. Maja wycieczke.
Jak nie da rady inaczej to sie do nich zapisze i zabiere jak przestane karmic.

 

[mamuska_samuska]

index.php?act=findpost&pid=559243o to sie mialam zapytac, bo jak tu zyje sejtana nie widzialam.

A kiedys w szale poszukiwania przewodnikow na grzyby nawet znalazlam klub w Toroncie. Maja wycieczke.
Jak nie da rady inaczej to sie do nich zapisze i zabiere jak przestane karmic.

Tutaj masz stronke Toronto Vegetarian Association. Tam pelno informacji o organicznych (i nie tylko) miejscach w Toronto:
http://veg.ca/content/blogsection/11/114/

Jak narazie znalazlam sejtan w jednym miejscu - http://veg.ca/content/view/85/108/ tutaj na Kensington Market jest sklep Essence of Life Natural Foods - jest na mapce. I tam jest wlasnie. Ich adres: 50 Kensington Ave. , 416-506-0345. Zawsze mozesz zadzwonic i sie zapytac. Kto wie, moze znaja jakies adresy w Ottawa.