Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="kacze" data-source="post: 607911" data-attributes="member: 4029">TatterkuRóżne już chleby z tego forum piekłam, ale ten jest po prostu boski... i jakoś najbardziej mi podchodzi. Ostatnio zmodyfikowałam sobie przepis: zakwas z żytniej razowej, 300 g mąki grahamkowej i 100 g białej żytniej. Nie mogę sobie tylko poradzić z wodą. Wyrabiam ciasto w maszynie i ono po 5 minutach w dotyku jest twardawe (choć mocno maziawe). Doszłam ostatni do 200 ml wody, ale zaliczyłam rozpadającego się gniota, który w dodatku popękał - pewnie za szybko&nbsp; rósł. jeszcze mój garnek rzymski nie chciał go oddać, więc w końcu mam chleb do ususzenia na żurek i kwas buraczany<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile&nbsp; &nbsp; :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />. Ile więcej wody może pochłonąć mąka razowa? Trochę mi jeszcze trudno ocenić konsystencję chleba wyrabianego w maszynie i to na ile ciasto ma być kleiste</blockquote>

[QUOTE="kacze, post: 607911, member: 4029"] Tatterku Różne już chleby z tego forum piekłam, ale ten jest po prostu boski... i jakoś najbardziej mi podchodzi. Ostatnio zmodyfikowałam sobie przepis: zakwas z żytniej razowej, 300 g mąki grahamkowej i 100 g białej żytniej. Nie mogę sobie tylko poradzić z wodą. Wyrabiam ciasto w maszynie i ono po 5 minutach w dotyku jest twardawe (choć mocno maziawe). Doszłam ostatni do 200 ml wody, ale zaliczyłam rozpadającego się gniota, który w dodatku popękał - pewnie za szybko rósł. jeszcze mój garnek rzymski nie chciał go oddać, więc w końcu mam chleb do ususzenia na żurek i kwas buraczany:). Ile więcej wody może pochłonąć mąka razowa? Trochę mi jeszcze trudno ocenić konsystencję chleba wyrabianego w maszynie i to na ile ciasto ma być kleiste [/QUOTE]

Weryfikacja