Prosty tort makowy, bez mąki

[Liska]

przepis pochodzi z książki Kuchnia Żydowska Clarissy Hyman



ciasto:
6 jajek - osobno białka i żółtka
160 g cukru
160 g maku mielonego
50 g siekanych orzechów włoskich
50 g rodzynek lub suszonych żurawin
kilka kropli olejku rumowego


polewa:
200 g masła
200 g gorzkiej czekolady 70% połamanej na kawałki
4 łyżki wody


Piekarnik nagrzać do temp. 180 st C.
Dno tortownicy o średnicy 26 cm. natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. (to b. ważne, bo ciasto lubi przywierać do blaszki i nie można go później wyjąć).

Polewa:
masło stopić w garnuszku, dodać czekoladę i wodę. Poczekac aż się wszystko rozpuści. Odstawić.

Ciasto:
Białka ubić z solą na sztywną pianę. Dodać połowę cukru. Ubić. Odstawić do lodówki.
Żółtka ukręcić z pozostałym cukrem na kogel-mogel, dodać 4 łyżki polewy.
Mak wymieszać z orzechami i rodzynkami. Dodać do masy jajecznej, wlać olejek migdałowy.
Połączyć wszystko z pianą z białek - uwaga NIE MIKSOWAĆ, bardzo delikatnie wymieszać. Wszystko ma sie delikatnie połaczyć. Piana z białek sprawi, ze ciasto urośnie.
Przelac do torownicy. Piec 40-45 minut.
Po ostudzeniu polać lekko podgrzaną polewą czekoladową.

Smacznego
___________
Liska

 

[Malgosimi]

boszeee, jakie piękne zdjecie!!! Musze go upiec!! CUdowny musi byc!!

 

[syso]

Lisko, wyglada cudnie apetycznie! Jest pewnie ciezkie i wilgotne, takie uwielbia moj maz, zrobie jutro, z pewnoscia sie ucieszy

Czy tem mak kupujesz gotowy zmielony czy mielisz sama :

 

[Liska]

mielę sama w młynku do kawy, bo zauważyłam, że gotowy mielony mak ma różne sztuczne dodatki i cukier.

 

[Hiena]

Lisko, uswiadom mnie jakie to dodatki?
Czytajac sklad nigdy nic nie doczytałam.

 

[syso]

mielę sama w młynku do kawy, bo zauważyłam, że gotowy mielony mak ma różne sztuczne dodatki i cukier.

To dobrze

Wolalam sama zmielic, ale sie obawialam, ze moze ma byc gotowy

 

[Liska]

Lisko, uswiadom mnie jakie to dodatki?
Czytajac sklad nigdy nic nie doczytałam.

nie pamiętam dokładnie - jakieś sztuczności. Chyba, że jest kilka rodzajów tego maku. Ja akurat widziałam jakiś niemiecki wymieszany z czymś białym i cukrem.

 

[sylwia18]

identyczny torcik robi się w moim domu- oto on

 

[sylwia18]

Wstawiam troszke lepsze zdjęcie torciku z tego roku

 

[Joanna]

Wymyśliłam sobie przekładaniec z blatów ciasta staropolskiego i makowego i wybrałam ten torcik w części lub całości na środkową warstwę (w zależności od tego, jak duży urośnie). Na razie trafił do piekarnika. Nie robiłam polewy, więc do ciasta dodałam dwie łyżki miękkiego masła i dwie kakao.