Proziaki

[Eve.eire]

Wspomnialam o proziakach w watku o smakach dziecinstwa. Proziaki najlepiej piec na piecu ale niestety nie wszyscy mamy piec wiec pozostaje patelnia.
Polecam wyprobowac. Sa doskonale na kolacje z maslem, niektorzy jadaja z innymi dodatkami. Dobre sa tez na zimno. Poza tym sa bardzo sycace.

1/2 kg maki
400g kefiru
szczypta soli i cukru
1 plaska lyzeczka sody

Skladniki wolno wymieszac. Ciasto rozwalkowac na grubosc ok 1cm i podzielic na male kawalki (mozna powycinac kwadraty). Piec z obu stron na malym tluszczu.

A moze znacie proziaki ale pod inna nazwa?

 

[Akulka]

Ooooo... Dzieki

Takich placuszków nie znałam. Natomiast z dzieciństwa pamiętam pieczone na blasze 'ciastka' z resztek ciasta rozwałkowanego na kluski. W środek sypało sie trochę cukru i opiekało, aż powstawały apetyczne brązowe bąbelki

 

[Eve.eire]

No tego to ja nie znalam. Ale proziaki polecam. Jak proziak jest swiezy- przekroj w polowie jak bulke i srodek posmaruj maslem. Mozna tez wierzch, jak kto lubi. Ja uwielbiam srodek posmarowany

 

[Cinka]

A czy da się wykrawać foremką do ciasteczek? Gwiazdki np... czy będą za małe? Takie okło 5cm.
Chyba jutro zrobię

 

[Akulka]

Cinko, będę czekać na twoja relację

 

[Eve.eire]

Wiesz, ja nigdy nie probowalam, na patelni to ciasto przybierze nierownomierne ksztalty i tak jakby napuchnie. No ale sprobuj, wygodniej jest ciac nozem.

 

[Cinka]

Rzeczywiście ciasto puchnie i nie bardzo opłaca się wykrajać foremkami bo lepiej zrobić je ciut większe. Ale dziecię chciało to foremkowałyśmy

kształty w miarę trzymało.
Ciasto fajne, wogóle nie chłonie tłuszczu - tyle co na wierzchu ale na ręczniku papierowym kładłam to nie są za tłuste.
W smaku przypominają mi takie typowe placki na sodzie - może nawet identyczne, ale u mnie w domu nigdy się takich nie robiło więc nie mam pojęcia czy ciasto to samo.
W środku niektórych porobiły się takie fajne kieszonki jak w picie

i wpadłam na pomysł następnym razem zrobić je w dużo większych np w okrągłych kształtach, rozciąć i nadziać jakimś farszem... powinno być przepyszne bo ciasto delikatne, mięciusieńkie a w smaku neutralne - można na słodko i na słono.
Albo... nadziewać farszem surowe pierożki i smażyć... to też chyba niegłupi pomysł - no cóz - napewno z tym ciastem trochę pokombinuję

 

[Akulka]

Cinko.... Super ci wyszły

chyba sie na nie jutro skuszę

 

[eremiw]

Ja to uwielbiam "od zawsze" , taka tradycyjna potrawa z biedy jak mówi moja mama . Nazywamy to"brozioki " , bo mówią - broza , proza -na sodę

) Najlepsze są pieczone na blasze , ale można też w piekarniku , nagrzanym . Tylko blaszkę trzeba wysypac mąką , żadnego tłuszczu !! Ja uwielbiam z masłem i dzemem ,a do tego kawa z mlekiem , babcia robiła Dobrzynkę , pamiętacie ten smak??

 

[Cinka]

O widzisz - o blasze i piekarniku nie pomyślałam... mówisz że można? przyrumienią się? a obracać trzeba?
Kto wie czy jutro nie spróbuję - fajnie się robi to ciasto - mąke zagnieść kefirem

ja akurat maślanką...

A - fajnie wiedzieć skąd pochodzi nazwa - jak dotąd to mi się z prozakiem tylko kojarzyło

A o Dobrzynce nie słyszałam...

 

[Mała_Mi]

Cinka, suuper zdjęcie, zupełnie mnie przekonało! Będę robić! Będą dziś na kolację lub jutro do śniadania.

Może by je nazwać "sodziaki"?

bo mi tez się z prozakiem kojarzy

 

[dorota_s1]

takie polskie scones

 

[Akulka]

Mam kefir

 

[Akulka]

Problem mam

Czy ciasto powinno być kleiste? Sypać więcej maki?

 

[Cinka]

Ja wsypałam. U mnie to prawie w każdym przepisie jest tak że muszę ciut mąki dodać.

 

[eremiw]

To ciasto, przy wyrabianiu niekiedy lepi się do rąk i trzeba dosypywać mąki , mniej więcej jest tak luźne jak na pierogi. A to , jak potem "rośnie "to zależy chyba tylko i wyłącznie od kefiru, bo gdy kefir starszy to mniej.Ale i to nie przeszkadza , bo zawsze są dobre. W piekarniku , pieczone na blasze do ciast tez brązowieją , właśnie od tej mąki . Można wkładać na blaszkę już troszkę nagrzaną z mąką , albo , tak jak ciastka na zimną. Moja koleżanka zawsze piecze ja na patelni , ale bez tłuszczu, a patelnia nie jest żaden teflon , tylko zwykła , "cygańska"I zawsze- na patelni , wpiekarniku na blasze , trzeba je przewracać , tak ze 2 , 3 razy. Aha , do ciasta można dodawac sól albo cukier do smaku.

 

[Akulka]

Zrobiłam. Smażyłam na suchej patelni, ciasto formowałam ręką w placki. Wyszły całkiem całkiem

Pożarłam jako taki niby chlebek - bez niczego.
Faktycznie, mogłam je czymś nadziać

 

[Cinka]

No! Bo już się bałam że się przylepiłaś do tego ciasta i będzie potrzebna interwencja

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=624420No! Bo już się bałam że się przylepiłaś do tego ciasta i będzie potrzebna interwencja

A nie.

Zrobiła się nieoczekiwana przerwa i potem dokończyłam. Ogólnie, to mi bardziej pod pite podchodzą takie smazone na suchym

Na tłuszczu pewnie pasował by akcent słodki, na sucho IMHO, juz nie