Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Prze przepyszna focaccia barese podana przez Linn na FK
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Malgosimi" data-source="post: 293786" data-attributes="member: 231"><p>Focaccia barese, czyli focaccia rodem z Bari </p><p></p><p>Ciasto takie, jak do pizzy z semoliny, choc moze byc np. z gotowanymi </p><p>ziemniakami / przy okazji postaram sie zrobic /. </p><p></p><p>250 g semoliny / maki z twardej pszenicy / </p><p>250 g maki pszennej chlebowej / 650-750 / </p><p>15 g swiezych drozdzy / 1 torebka drozdzy granulowanych / </p><p>200 ml cieplej wody </p><p>100 ml cieplego mleka </p><p>2 lyzki oliwy extravergine </p><p>1 lyzeczka cukru / lyzeczki wloskie maja pojemnosc 5 ml / </p><p>2 lyzeczki soli </p><p>- ciasto oczywiscie wykonane w maszynie do chleba, program Dough: mozna je </p><p>wyjac z wiaderka juz wtedy, gdy maszyna przestanie wyrabiac / mniej wiecej po </p><p>30 minutach / </p><p>- po wyjeciu ciasta z wiaderka uderzyc je piescia / &#8220;odgazowac&#8221; /, a </p><p>nastepnie wyrobic jeszcze przez minute / jesli trzeba, dodajac 1 lyzke maki </p><p>lub zwilzajac dlonie oliwa / </p><p>- blache posmarowac oliwa, wylozyc ciastem: najlepiej posmarowac dlonie oliwa </p><p>i palcami wykonywac dolki w ciescie / poczatkowo bedzie sie sciagac, trzeba </p><p>odczekac i kontynuowac / </p><p>- wstawic blache na 10 minut do piekarnika / uprzednio nagrzanego do 50°C i </p><p>wylaczonego / </p><p>- po 10 minutach w ciasto wcisnac polowki pomidorkow koktajlowych </p><p>- calosc leciutko posolic, obsypac oregano i polac oliwa / okreznym ruchem, </p><p>niekoniecznie dokladnie / </p><p>- zostawic do wyrosniecia jeszcze przez 10 minut / w piekarniku / </p><p>- wyjac blache i rozgrzac piekarnik do 200°C </p><p>- piec przez 20 minut </p><p>- wyjac i zostawic do wystygniecia na tzw. kratce do ciast </p><p>Rezultat przeszedl moje oczekiwania: lepsza niz ta, ktora zwykle kupowalam / </p><p>z Altamury, a tam robia najlepsza /. </p><p></p><p>Nie zrazajcie sie rodzajem maki: jesli nie macie semoliny, zrobcie z maki </p><p>zwyklej zmieszanej z chlebowa. Aromat jest tak wspanialy, ze warto pojsc na </p><p>ustepstwa. </p><p></p><p><a href="http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=42061549" target="_blank">http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...&w=42061549</a></p><p></p><p>jest tak fenomenalna, że linkuję na cincinie. Mam nadzieję, że Linn nie będzie tego miała za złe.</p><p></p><p>moje wykonanie (naładowana pastrami polskim), a na wierzchu małe pomidorki Mutti z zalewy (one są takie w skórce i nierozciapane tylko jędrne)</p><p></p><p><img src="http://img111.imageshack.us/img111/6000/focaccialinn0vg.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><img src="http://img45.imageshack.us/img45/6181/img25597id.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><img src="http://img110.imageshack.us/img110/3668/img25651zy.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Malgosimi, post: 293786, member: 231"] Focaccia barese, czyli focaccia rodem z Bari Ciasto takie, jak do pizzy z semoliny, choc moze byc np. z gotowanymi ziemniakami / przy okazji postaram sie zrobic /. 250 g semoliny / maki z twardej pszenicy / 250 g maki pszennej chlebowej / 650-750 / 15 g swiezych drozdzy / 1 torebka drozdzy granulowanych / 200 ml cieplej wody 100 ml cieplego mleka 2 lyzki oliwy extravergine 1 lyzeczka cukru / lyzeczki wloskie maja pojemnosc 5 ml / 2 lyzeczki soli - ciasto oczywiscie wykonane w maszynie do chleba, program Dough: mozna je wyjac z wiaderka juz wtedy, gdy maszyna przestanie wyrabiac / mniej wiecej po 30 minutach / - po wyjeciu ciasta z wiaderka uderzyc je piescia / “odgazowac” /, a nastepnie wyrobic jeszcze przez minute / jesli trzeba, dodajac 1 lyzke maki lub zwilzajac dlonie oliwa / - blache posmarowac oliwa, wylozyc ciastem: najlepiej posmarowac dlonie oliwa i palcami wykonywac dolki w ciescie / poczatkowo bedzie sie sciagac, trzeba odczekac i kontynuowac / - wstawic blache na 10 minut do piekarnika / uprzednio nagrzanego do 50°C i wylaczonego / - po 10 minutach w ciasto wcisnac polowki pomidorkow koktajlowych - calosc leciutko posolic, obsypac oregano i polac oliwa / okreznym ruchem, niekoniecznie dokladnie / - zostawic do wyrosniecia jeszcze przez 10 minut / w piekarniku / - wyjac blache i rozgrzac piekarnik do 200°C - piec przez 20 minut - wyjac i zostawic do wystygniecia na tzw. kratce do ciast Rezultat przeszedl moje oczekiwania: lepsza niz ta, ktora zwykle kupowalam / z Altamury, a tam robia najlepsza /. Nie zrazajcie sie rodzajem maki: jesli nie macie semoliny, zrobcie z maki zwyklej zmieszanej z chlebowa. Aromat jest tak wspanialy, ze warto pojsc na ustepstwa. [URL="http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=42061549"]http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...&w=42061549[/URL] jest tak fenomenalna, że linkuję na cincinie. Mam nadzieję, że Linn nie będzie tego miała za złe. moje wykonanie (naładowana pastrami polskim), a na wierzchu małe pomidorki Mutti z zalewy (one są takie w skórce i nierozciapane tylko jędrne) [IMG]http://img111.imageshack.us/img111/6000/focaccialinn0vg.jpg[/IMG] [IMG]http://img45.imageshack.us/img45/6181/img25597id.jpg[/IMG] [IMG]http://img110.imageshack.us/img110/3668/img25651zy.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Prze przepyszna focaccia barese podana przez Linn na FK
Top
Bottom
