Przecieraki vel żelazne kluski*

[aga.s]

Ja zrobiłam wczoraj i dzisiaj wzięłam do pracy na obiadek... Wersja postna, z cebulka, ale super byłyby z omasta z boczku albo słoninki.
Mnie i koleżankom, które to zaglądały do miseczki, smakowały bardzo

 

[yrsa]

Zrobię kiedyś i zaproszę mamę, ona nawet kupowała takie kluchy w sklepie (występują u nas takie na tackach, pt. "Przecieraki&quot.

 

[iluana]

Pomijając to jaka jest właściwa nazwa - polecam bardzo kluchy ziemniaczane ( jak w przepisie - tyle ,że ja używam mąki pszennej) podsmażone z cebulką ( mięsni moga też z boczkiem) , a na to kapusta kiszona i szklanka zimnego mleka do popicia. Jedno z moich najulubienszych dań - przynajmniej raz na 2 miesiące gości na naszym stole. A pytanie "a może kluchy?" zawsze spotyka się z entuzjazmem

 

[Joanna]

I też dajesz tak dużo mąki jak w przepisie?
Bo 1/2 - 1kg mąki na 1 kg ziemniaków to chyba dużo.....

 

[iluana]

index.php?act=findpost&pid=1400798I też dajesz tak dużo mąki jak w przepisie?
Bo 1/2 - 1kg mąki na 1 kg ziemniaków to chyba dużo.....

wszystko zależy od ziemniaków - daje tyle mąki ,żeby łyżka stała ( tak mnie mama nauczyła i tego się trzymam) Czasem jest to 1/2 kg czasem trochę więcej. 1kg to dużo - nigdy tyle nie zuzyłam.
Trzeba dosypywać i sprawdzać czy się łyżka nie przewraca

 

[Joanna]

Dzięki za odpowiedź. Nie mam już wymówki - muszę je zrobić.

 

[iluana]

index.php?act=findpost&pid=1401414Dzięki za odpowiedź. Nie mam już wymówki - muszę je zrobić.

Jak ziemniaki puszczą wodę , zlej ją. Wówczas będzie potrzeba mniej mąki.

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1401414Dzięki za odpowiedź. Nie mam już wymówki - muszę je zrobić.

Wstyd się przyznać, ale ja jeszcze nie robiłam, a smak znam z kuchni Babci. Póżniej "przymierzałam" się kilkakrotnie i teraz zainspirowana np. wypowiedzią Joanny, też już nie będę szukała wymówki - tylko po prostu je zrobię

 

[Moniak]

Ja smaku takich klusków nie znam i szkoda, bo te, które zrobiłam nie smakowały mi

Ot, ugotowane starte ziemniaki, trochę słone...
Dobrze, że Iluana napisała, że łyżka ma stać, bo nie wiadomo, ile tej mąki sypać, jak gęste ciasto ma być. Chłopu smakowało,ale raczej nie będę powtarzać. Nawet boczek z cebulką nie zdołał podnieść wartości smakowych.

 

[Boshka]

I ja je dzisiaj zrobilam

Smak znam, moje wyszly takie same jak te robione w domu. Zrobilam z 1 kg ziemnaikow, 2 jajek oraz okolo 35-40 dkg maki.

Dla mnie byly pyszne jak zawsze, ale smak znam i jest to chlopskie jadlo, a nie zadne wykwitne danie

Ostatni raz jadlam je pewnie z 15 lat temu; ciekawe czy nastepny raz bedzie kolo 50

 

[Moniak]

Że chłopskie, proste jadło - to świetnie! Ale jakoś czegoś innego się spodziewałam, nie ujęły mnie. Za to chłop zachwycony i zjadł sporo. Trochę zostało, jesli dotrwają do jutra to zrobię jakoś odsmażane czy coś.

 

[Boshka]

Moniaku, najlepsze sa z boczkiem, cebulka i to wszytko gotrace wymieszane z bigosem wprost z lodowki (albo piwnicy

)

Mniamc!

A moze to po prostu nie twoj gust

 

[Moniak]

No nie wiem

czemu mi nie podeszło. Lubię takie smaki.

 

[Boshka]

A zostaly jakies z obiadu? Mnie zostalo sporo i jutro beda odsmazane na patelni z boczkiem

Niektorym nawet takie odsmazane smakuja lepiej

 

[Anka]

Dlaczego zelazne.

Znam te kluski, chyba przecierane na nie mowili, albo rzucane. Z twarogiem i skwarkami jadalam, ojciec robil, z Torunia jest. Sama nie robilam, ale zrobie, bo mam na nie ochote od dawna.

Ciekawe co moje miesozerne dzieciaki powiedza.

 

[Boshka]

index.php?act=findpost&pid=1402588Dlaczego zelazne.

Znam te kluski, chyba przecierane na nie mowili, albo rzucane. Z twarogiem i skwarkami jadalam, ojciec robil, z Torunia jest. Sama nie robilam, ale zrobie, bo mam na nie ochote od dawna.

Ciekawe co moje miesozerne dzieciaki powiedza.

Podasz z gestym gulaszem, zjedza wszystko i jeszcze trzeba bedzie ziemnbiakow obrac na dodadtkowa porcje

Acha, ja swoje tarlam w malakserze, tzn wrzucilam ziemniaki do malaksera z ciekaczem. Jak juz byly drobne (ale wciaz za grube

) dodalam 2 jajka i wtedy je starlo na miazge

Pozniej juz w misce tylko maka i bez nakladu pracy, kluchy gotowe

 

[tatter]

QUOTE (Boshka @ 20 Feb 2013, 09:52 ) index.php?act=findpost&pid=1402642Acha, ja swoje tarlam w malakserze, tzn wrzucilam ziemniaki do malaksera z ciekaczem. Jak juz byly drobne (ale wciaz za grube

) dodalam 2 jajka i wtedy je starlo na miazge

Pozniej juz w misce tylko maka i bez nakladu pracy, kluchy gotowe

Ja ziemniaki wrzucam do skokownika. Scieram na 1 biegu i rzadko kiedy mam kawalki do wylawiania. Idealna metoda przy scieraniu na kluski - obywa sie bez odciskania, plyn doskonale oddziela sie od skrobi. Gdyby masa ziemniaczana jest za sucha dodaje oddzielonego plynu.

 

[Boshka]

index.php?act=findpost&pid=1402663Ja ziemniaki wrzucam do skokownika. Scieram na 1 biegu i rzadko kiedy mam kawalki do wylawiania. Idealna metoda przy scieraniu na kluski - obywa sie bez odciskania, plyn doskonale oddziela sie od skrobi. Gdyby masa ziemniaczana jest za sucha dodaje oddzielonego plynu.

Tatter, nie ma tak dla mnie bardziej paskudnej roboty niz mycie sokowirowki

Wole metode malakserowa, bo sprzet umyty w pare sekund

Moze gdybym miala jakas wypasiona sokowirowke, to ona bylaby latwiejsza do mycia.....

 

[tatter]

QUOTE (Boshka @ 20 Feb 2013, 10:22 ) index.php?act=findpost&pid=1402669Tatter, nie ma tak dla mnie bardziej paskudnej roboty niz mycie sokowirowki

Wole metode malakserowa, bo sprzet umyty w pare sekund

Moze gdybym miala jakas wypasiona sokowirowke, to ona bylaby latwiejsza do mycia.....

Moja wcale nie jest wypasiona, a myje sie prawie sama

Latwiej mi ja umyc recznie newet niz w zmywarce - 4 elementy wszystkiego razem.
Skrobia doskonale sie oddziela w pare minut (i jest jej bardzo duzo) - to glowna zaleta tarcia w sokowniu. Jestem jednak przyzwyczajona do czestego uzywania (w tym mycia), bo swieze soki robie dwa razy dziennie.