Quesadillas z kurczakiem i salsą pico de gallo*

[Shinju]

Bardzo smaczna quesadilla, przepis pochodzi stąd: klik

Salsa pico de gallo

2 pomidory
1 cebula
1 papryczka jalapeno
1 łyżka posiekanej kolendry (pominęłam, bo nie miałam)
sok z 2 limonek
sól, pieprz

Pomidory kroimy w drobną kostkę, cebulę siekamy bardzo drobno. Jalapeno pozbawiamy pestek i drobno siekamy. Mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na jakiś czas do przegryzienia się smaków.


Quesadillas z kurczakiem

4 tortille
2 piersi kurczaka
1/2 cebuli
1 zielona papryka (nie miałam, użyłam czerwonej)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 szklanka startego sera
ew. 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (ja tą śmietanę pominęłam)

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, wrzucamy na nią pokrojone w paseczki piersi z kurczaka (ja dodatkowo obsypałam je chilli i ziołowym pieprzem) i smażymy je. Zdejmujemy kurczaka z patelni. Na patelnię wlewamy znowu 1 łyżkę oliwy i podsmażamy na niej do miękkości pokrojoną w cienkie plasterki cebulę oraz pokrojoną w paski paprykę. Do miękkich warzyw dodajemy drobno posiekany czosnek i podsmażamy jeszcze przez chwilę. Mieszamy z połową salsy pico de gallo oraz z usmażonym kurczakiem. Odstawiamy na bok, utrzymując ciepłe.

Na suchej patelni (najlepiej żeliwnej) podgrzewamy jedną tortillę. Wykładamy na nią 1/4 sera, następnie 1/2 kurczaka z warzywami, ponownie 1/4 sera i drugą tortillę. Gdy spodnia tortilla będzie już brązowa i chrupiąca odwracamy całość na drugą stronę i podsmażamy drugą tortillę. Zdejmujemy z patelni, kroimy w ćwiartki lub trójkąty. Z resztą składników postępujemy tak samo. Podajemy z pozostałą salsą pico de gallo oraz kwaśną śmietaną.

 

[.agatka.]

Zrobię dzisiaj mężowi na obiad.

 

[joannas]

Ale to pysznie wygląda. Musze zrobić w sobotę

 

[.agatka.]

To jest przepyszne! Bardzo nam smakowało, chociaż miało być tylko dla męża, to nie mogłam się oprzeć i też wchłonęłam.

 

[Shinju]

Bardzo się cieszę

 

[joannas]

Pyszna. Do powtórki

 

[hazo]

Zrobiłam, ale nie na patelni tylko w opiekaczu:



Następnym razem będzie raczej taco lub burrito, bo chyba wolę.

 

[Joanna]

Shinju, jaki ser polecasz do tego dania? Może być cheddar?

EDIT:
Sprawdziłam w ksiażce, może być.
Pyszne wyszło. Kurczaka doprawiłam dodatkowo solą, pieprzem, czosnkiem, kuminem, kminkiem, chilli i kolendrą.
Zamiast zielonej kolendry dałam natkę pietruszki.

 

[Shinju]

index.php?act=findpost&pid=1151477Shinju, jaki ser polecasz do tego dania? Może być cheddar?

EDIT:
Sprawdziłam w ksiażce, może być.
Pyszne wyszło. Kurczaka doprawiłam dodatkowo solą, pieprzem, czosnkiem, kuminem, kminkiem, chilli i kolendrą.
Zamiast zielonej kolendry dałam natkę pietruszki.

Cieszę się

Ja używam każdego dobrze, który dobrze topi.