Racuchy drożdżowe

[Cinka]

Krystyno ja wiem że to od mąki zalezy, ale mimo wszystko - mam wrażenie że to jednak i tak za mało mleka, bo ja jak Elle musiałam dolać go duuużo - napewno więcej niż pół szklanki, a ciasto nie było płynne, raczej takie galaretowate.

Smażenia tych racuszków w dużej ilości tłuszczu nie ma się co bać, bo one go bardzo niewiele piją - jak wlałam na początek tak z centymetr - dwa, w patelni 28 cm i tak wysmażyłam wszystkie bez dolewki oleju.
Po zdjęciu z patelni kładłam na ręcznikach papierowych i ku memu zdziwieniu niewiele tłuszczu odebrały, bo go niewiele było. W środku wcale.

A co do długości smżenia - z moich obserwacji wynika, że szybciej się smaży na niewielkiej ilości oleju, szybciej się rumienią ale nie zawsze dopiekając środki (nie w tych racuchach) a smażenie w większej ilości przebiega ciut dłużej i łagodniej, bardziej równomiernie się złocą, ładniej rosną i napewno nie będą surowe.

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=1086381Krystyno ja wiem że to od mąki zalezy, ale mimo wszystko - mam wrażenie że to jednak i tak za mało mleka, bo ja jak Elle musiałam dolać go duuużo - napewno więcej niż pół szklanki, a ciasto nie było płynne, raczej takie galaretowate.

Powiem Ci Cinko, że aż jestem zdziwiona tą ilością mleka o jakiej piszecie, bo jeszcze nigdy nie zdażyło mi się dawać wiecej jak 1,5 szklanki + mleko do zaczynu

 

[Cinka]

Pal sześć nasze zdziwnienia - racuszki palce lizać

A a a - moje ciasto było gęste na tyle, że samo z łyżki złazić nie chciało - musiałam się posiłkować drugą żeby zepchnąć i jakoś ładniejszy kształt nadać

 

[Krystyna9]

Moje też by samo nie spadło z łyżki, gdyby łyżka nie była moczona

Kształtu nie nadaję żadnego. Jak se wpadnie do oleju tak się smaży i dlatego wystają mu takie rogi

 

[Cinka]

A ja kurna estetka zakichana uklepuję im wszystkie różki

 

[okruszek13]

Zostalo mi z polowe ciasta z jablkami. czy moge przykryte ciasto wstawic do lodwoki i jutro uzyc ponownie? nie chce mi sie piec ciast (zreszta nie wiem czy by wyszlo :/)

 

[Joanna]

Obawiam się , że do jutra masa z jabłkami może sfermentować...

 

[bawareczka]

ja tez robie podobne racuszki, moje nie wychodza takie puchate jak te Krystyny, musze wyprobowac. Krysiu czy dodajesz tez jablka? bo dla mnie racuch bez jablek to nie racuch.

 

[okruszek13]

No to ide smazyc Tak pyszne byly, ze szkoda by bylo zmarnowac tyle ciasta.

 

[okruszek13]

Robilam 2 razy; za pierwszy tak mi nie zjadly tluszczu jak ostatnim razem; az niedobre byly bo za tluste Ale chyba wtedy tez mialam gesciejsze ciasto... Czy wina tego wsiakania tluszczu moze byc konsystencja ciasta? Chyba dzis znowu zrobie ale tym razem bez jablek...

 

[Cinka]

Oczywiście! ja to zauważyłam juz nie pierwszy raz i przy niejednym przepisie - im gęściejsze ciasto tym mniej tłuszczu pije

 

[okruszek13]

Bardzo Ci dziekuje ze szybka odpowiedz

To ide robic.

 

[Cinka]

Smacznego

ja sobie dłuuugo poczekam zanim znowu je zrobię - dietka...

 

[weerka]

oj, poniewczasie ale ja swoim racuchom daję zamiast części mleka- piwsko.
tak ok.pół szklanki.wtedy nie doją tłuszczu jak szalone i są mięciutkie.

 

[okruszek13]

Nic straconego, tak mi sie spodobalo robienie ich i sa tak pyszne ze bede robic czesciej

Powiem Wam ze wczoraj to byl moj trzeci raz i w robieniu ich i w smakowaniu. Moja mama nigdy nie robila wiec nie znalam ich smaku...

Fotka moze tego nie oddaje ale te wyszly mi mieciutkie, nie nasiaknely tluszczem i byly miodzio

 

[Cinka]

No piękne puchatki

 

[okruszek13]

Dziekuje

 

[Xavierka]

WIELKA PROŚBA!!!!!

Ponieważ od pewnego czasu zmagam się z upieczeniem fajnych racuchów, ale niestety z fatalnym skutkiem bo ciasto albo za rzadkie albo za gęste.

Dlatego mam prośbę, czy mogłaby któraś z dziewczyn racuchowo bardziej doświadczona

, zamieścić zdjęcie ciasta przed pieczeniem. Chodzi mi głównie o tą "gęstą śmietanę"

Z góry dziękuję

 

[dinowelwet]

tak wyglada moje,
tylko nie wiem,czy widać tą gęstość

tak ,jak pisała Cinka,
ja też muszę sobie pomagać drugą łyżką
żeby położyć na oleju ciasto...

 

[Iva]

dzisiaj smażę ja

moja rodzina uwielbia racuchy z jabłkami