Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Buka" data-source="post: 1762312" data-attributes="member: 67">Wczoraj uwarzyłam kolejną porcję, bo z poprzedniej połowę rozdałam. Krąg smakoszy się powiększa. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" />Tym razem nie dodałam słoniny, bo nie udało się kupić. Było więcej&nbsp; świeżego i wędzonego boczku, które były trochę bardziej tłuste, niż zwykle, ale całość wyszła smaczna, bo już na śniadaniu była oceniona. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile&nbsp; &nbsp; :)" loading="lazy" data-shortname=":)" />Z technicznych uwag mam taką: jeśli robi się z różnej ilości składników, to ilość wody powinna wynosić około 10% wagi surowca i nie należy starać się jej zbytnio odparowywać. Po zakończeniu gotowania całość może wydać się zbyt płynna, ale jeśli zawartość rozdrobni się z grubsza np. tłuczkiem do ziemniaków, to się odpowiednio zagęści i choć dalej będzie rzadkie, to zestali się po ostygnięciu.&nbsp; Nawet z lodówki wyjęta będzie kremowa i smarowna.Wsadu ogółem było 3 kg, słoiczki są 200 ml - tyndalizacja w szybkowarze.</blockquote>

[QUOTE="Buka, post: 1762312, member: 67"] Wczoraj uwarzyłam kolejną porcję, bo z poprzedniej połowę rozdałam. Krąg smakoszy się powiększa. :mrgreen: Tym razem nie dodałam słoniny, bo nie udało się kupić. Było więcej świeżego i wędzonego boczku, które były trochę bardziej tłuste, niż zwykle, ale całość wyszła smaczna, bo już na śniadaniu była oceniona. :) Z technicznych uwag mam taką: jeśli robi się z różnej ilości składników, to ilość wody powinna wynosić około 10% wagi surowca i nie należy starać się jej zbytnio odparowywać. Po zakończeniu gotowania całość może wydać się zbyt płynna, ale jeśli zawartość rozdrobni się z grubsza np. tłuczkiem do ziemniaków, to się odpowiednio zagęści i choć dalej będzie rzadkie, to zestali się po ostygnięciu. Nawet z lodówki wyjęta będzie kremowa i smarowna. Wsadu ogółem było 3 kg, słoiczki są 200 ml - tyndalizacja w szybkowarze. [/QUOTE]

Weryfikacja