Rolada z kurczaka*

[Iva]

Pyszna rolada z kurczaka

1 duży kurczak
2 piersi z kurczaka
rodzynki (ile kto lubi, ja daje ok 5 dag)
sól, pieprz, majeranek
siatka do pieczenia mięsa


Kurczaka rozciąć na plecach lub brzuchu (ja wolę na brzuchu bo lepiej mi się potem zawija)
Wyjąć kości nie uszkadzając skóry, położyć skórą do spodu, "puste miejsca" uzupełnić dodatkowymi filetami (lekko rozbitymi).
Posypać solą, pieprzem, majerankiem, rodzynkami
Zwinąć w roladę, włożyć w siatkę do pieczenia. Posypać solą i pieprzem.
Piec ok 1-1,2 h - ja piekę w folii

Po wystudzeniu kroić w plastry

czasami robię 2-3 na raz, i 1-2 surową zamrażam - potem tylko siup do piekarnika

 

[.agatka.]

matkojakietomusibyćpyszne!niechmnietylkoktonauczyluzowaćkurczaka!

 

[Mała_Mi]

o rany! ale cudo!

 

[moni20]

Cudo wspaniale ... tylko z robota pewnie gorzej ale w koncu musze sie zmierzyc z wybebeszeniem calego kuraka

 

[Janka]

index.php?act=findpost&pid=977966matkojakietomusibyćpyszne!niechmnietylkoktonauczyluzowaćkurczaka!

Tutaj Beatasz pięknie pokazała https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2640&st=20

 

[Siedmiokropka]

Jest to prosty sposób na pyszną i niedrogą wędlinkę

Też często robię roladę z kurczaka, jednak bez owocowych dodatków-następną spróbuję z rodzynkami.
Moim zdaniem roladę z powodzeniem można ugotować (czas gotowania podobny), niekoniecznie piec. Właśnie wczoraj gotowałam roladę w udźca indyka-też polecam

Iva, czy rozmrożona rolada jest równie smaczna? Czy kurczak nie robi się suchy?

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=977966matkojakietomusibyćpyszne!niechmnietylkoktonauczyluzowaćkurczaka!

index.php?act=findpost&pid=977979Cudo wspaniale ... tylko z robota pewnie gorzej ale w koncu musze sie zmierzyc z wybebeszeniem calego kuraka

index.php?act=findpost&pid=978061Tutaj Beatasz pięknie pokazała https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2640&st=20

do luzowania calego trzeba mieć troche wprawy ale do rolady rozcina się kurczaka i wyciąganie kości to naprawdę łatwizna

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=978194Iva, czy rozmrożona rolada jest równie smaczna? Czy kurczak nie robi się suchy?

nie robi sie suchy, jest równie smaczna

 

[moni20]

index.php?act=findpost&pid=978204do luzowania calego trzeba mieć troche wprawy ale do rolady rozcina się kurczaka i wyciąganie kości to naprawdę łatwizna

madrala

jakos nie czuje sie przekonana ... i ja nie taka zdolna jak Ty ... jak robilam Beatowego kuraka to go troche zmaltretowalam

a tu trzeba wszystkie kosci wyciagnac

ale i tak zrobie, zdjecia mnie przekonaly a jak pomysle sobie o smaku

 

[Iva]

oj Moni, przyznasz mi rację jak go zrobisz!!!
na wielkanoc robiłam za jednym zamachem 4, bo 2 dla siebie i 2 dla znajomej i poszlo mi bardzo szybko, naprawdę!!!
Rozcięty kurczak to co innego, wszystko widzisz i masz duzo miejsca, nie to co luzowanie całego

 

[Ilona]

Iva ale ten kurak to bez skrzydelek i nóg jest tak

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=978697Iva ale ten kurak to bez skrzydelek i nóg jest tak

skrzydełka odcinam w połowie, resztę własciwie robię tak jak All, Ona tak ładnie to opisała:

index.php?act=findpost&pid=896937Uczyłam się trybować kurczaka wkładając go na chwilę do zamrażalnika. Mięso robi się bardziej twarde ( nie mrozić!!!) wtedy dla osoby mniej obeznanej w sztuce lepiej oddzielić je od kości.
Potrzebny jest bardzo ostry wąski nóż. Kurczaka przecinamy aż do szyi. Skrzydła, szyjkę, kuper odcinamy. Pałki nacinamy na około jak najniżej ( poniżej łydki

) Od wewnętrznej strony pałki, miejsca nacięcia wbijamy nóż i rozcinamy okrawając kość udka z mięsa. Nóż należy prowadzić bardzo blisko kości , ciąć po maleńkim kawałku . Nie trzeba wycinać ścięgien. Najmniej problemu jest z trybowaniem w okolicach piersi i żeber. Szczególnie ostrożnie nacinać przy kręgosłupie. Płat mięsa jest bardzo nieregularnych kształtów. Trzeba tylko koniecznie wypełnić miejsca bez mięsa.

nóżki i skrzydełka - bez kości - " przeciągam do środka"

 

[Ilona]

 

[Iva]

właściwie co ja Ci tu będę tłumaczyć, przyjedziesz to zobaczysz i sie nauczysz

 

[Hiena]

W ktorą storne zwijasz tego kurczaka?
Robiłam lecz zamiast rolady wyszedł mi baton. Zwijałam od boku do boku, może szczupłego kurczaka miałam.

Dodatkowo posypałam zelatyna, kiedy soki wyciekały połączyły się z zelatyna tworząc otoczkę z galaretki.

 

[Malgosimi]

FAN-TAS-TYCZ-NE!
naprawdę jestem pod wrażeniem! Uwielbiam rolady! Ta jest piękna i bardzo misternie wykonana! Muszę zrobić koniecznie! Tylko bym śliwkami nadziała... co myślisz?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=979067właściwie co ja Ci tu będę tłumaczyć, przyjedziesz to zobaczysz i sie nauczysz

To może w przyszłym roku jak już bedziesz miała pokoje wykończone na jakiś weekend się wbije

 

[moni20]

index.php?act=findpost&pid=979150FAN-TAS-TYCZ-NE!
naprawdę jestem pod wrażeniem! Uwielbiam rolady! Ta jest piękna i bardzo misternie wykonana! Muszę zrobić koniecznie! Tylko bym śliwkami nadziała... co myślisz?

a moze lepiej morelami ... moim zdaniem oczywiscie

ja jak bede robic to chce na ostro.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=979071W ktorą storne zwijasz tego kurczaka?
Robiłam lecz zamiast rolady wyszedł mi baton. Zwijałam od boku do boku, może szczupłego kurczaka miałam.

Dodatkowo posypałam zelatyna, kiedy soki wyciekały połączyły się z zelatyna tworząc otoczkę z galaretki.

ja zwijam od zadka do szyi

miałam płat prostokątny, zwijałam tak,że była dłuzsza i chudsza niż grubsza i krótsza

ale do takiego zwijania doszłam metodą prób i błędów

zwijałam we wszystkie strony zanim wybrałam wg mnie najlepszą

tak samo z rozcinaniem, rozcinałam i po stronie brzucha i pleców i teraz rozcinam na brzuchu bo wg mnie lepiej sie potem zwija.

zawsze kupuje największego kurczaka jakiego sie tylko da

piekłaś w siatce? ciężko się wklada do siatki