Rosół Sułtański z Ziołowymi Naleśniczkami

Iwcia

Member
Wrz 17, 2004
728
0
0
27640xm.jpg


składniki
Ciasto na 2 naleśniki:

2 płaskie łyżki mąki
2 łyżki mleka
2 łyżki wody mineralnej gazowanej
1 jajko
szczypta soli i cukru
½ łyżki oliwy
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego drobno szczypiorku
ewentualnie inne świeże zioła


Na rosół:

1 pierś z kurczaka
5 szklanek wody
1 czubata łyżka Vegety
1 marchewka
1 pietruszka
1 mała cebula
kawałeczek selera
2 ząbki czosnku
ewentualnie kawałeczek pora
½ łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu cayenne
mała szczypta curry
szczypta pieprzu
50 g makaronu sojowego



sposób przygotowania
Warzywa umyć i obrać i pokroić na duże kawałki. Czosnek pokroić na grube plastry. Wszystko zalać 5 szklankami wrzątku. Włożyć w całości pierś z kurczaka, wsypać Vegetę i na małym ogniu gotować około 45-60 min. Po tym czasie wyjąć z rosołu pierś z kurczaka i warzywa. Dodać pieprz, paprykę i curry i przez chwilę gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie rosół przecedzić przez sitko.

Z mąki, mleka, wody, jajka i oliwy przyrządzić ciasto naleśnikowe, dodać zioła i dokładnie wymieszać. Z ciasta usmażyć 2 naleśniki. Po usmażeniu, naleśniki zwinąć w rulon i pociąć w poprzek na paseczki szerokości około 1 cm.

Makaron sojowy namoczyć przez 5 min w gorącej wodzie a następnie wrzucić do czystego rosołu i przez chwilę pogotować.

Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki.
Na dno małych miseczek „bulionówek” ułożyć kilka pasków naleśnika zwiniętych w roladki.
Nalać porcję rosołu z makaronem, dodać kilka kawałków mięsa. Na wierzch ułożyć po okręgu około 5 roladek z naleśnika. Podawać gorące. Smacznego!!!
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
29,143
3,301
113
Nawet nie wiedziałam, że mamy tutaj ten przepis. Mój pochodzi z Mniama, ale tez jest Iwci. Gotuję ten rosół bardziej treściwy, na prędze i kurzej ćwiartce, ale przyprawy (+kumin ) i naleśniczki - bez zmian. Nie dodaje tylko makaronu sojowego, bo mi sie kłóci z naleśniczkami.
Oprócz tego, że wizualnie łamie standardowy obraz rosołu, to jeszcze odmiana w smaku daje całkiem nowe wrażenia. W tym roku też w menu świątecznym.
lecker.gif

https://www.mniammniam.com/rosol-sultanski-...i-nalesniczkami
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,545
1,657
113
Buka, a na jakiej wielkości patelni smażysz naleśniki do tej zupy?
Pytam, bo ja mam patelnię o średnicy 25 cm i wydaje mi się, że zwinięte roladki z takich naleśników będą za duże.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
29,143
3,301
113
Zmierzyłam, jest 25 cm, to standardowa patelnia do naleśników z niskim brzegiem.
Jak zrobisz ciut rzadsze ciasto, to są akurat.