Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Płynąco
Zupy
Rosół z indyka i cielęciny
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote=".agatka." data-source="post: 1497146" data-attributes="member: 12156"><p>Odkąd jakiś czas temu ugotowałam rosół na indyku, już innego nie gotuję.</p><p>Sam wywar jest bardzo aromatyczny, bardzo smaczny, niezbyt tłusty, a mięso, którego jest dużo, można wykorzystać czy to jako farsz do pierogów, krokietów, albo zjeść np. z musztardą <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Z indyka wybieram udziec lub podudzie.</p><p>Na udźcu jest więcej mięsa, które po ugotowaniu jest pyszne.</p><p></p><p></p><p>Proporcje na ok. 2,5 litra gotowego rosołu</p><p></p><p>ok. 1 kg mięsa indyczego</p><p>ok. 300 g cielęciny na rosół</p><p>3 marchewki</p><p>1 korzeń pietruszki</p><p>kawałek selera wielkości pół cytryny</p><p>ok. 10 cm pora</p><p>jak mam to daję kawałek selera naciowego</p><p> </p><p>2 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 4-5 ziarenek pieprzu</p><p>około 2 łyżeczki soli morskiej</p><p></p><p>kilka gałązek natki pietruszki</p><p></p><p></p><p>Mięsa myję pod bieżącą wodą, wkładam do dużego garnka, zalewam zimną wodą i zostawiam na 1-2 godziny.</p><p>Wodę wylewam, mięso ponownie płuczę i wkładam do garnka. Ta operacja pozwala uniknięcia szumowin na powierzchni rosołu. A jeśli są to niewiele.</p><p>Zalewam 2 litrami wody, dodaję listki, ziele angielskie i pieprz. Gotuję na średnim ogniu prawie do wrzenia cały czas kontrolując żeby rosół nie wrzał zbyt mocno. Jak już zaczyna to zmniejszam ogień, wsypuję łyżeczkę soli i przykrywam przykrywką, ale nie szczelnie. Para musi mieć ujście.</p><p>Gotuję ok. 1,5 godziny, zbierając ew. szumowiny.</p><p></p><p>Po tym czasie dodaję obrane i umyte warzywa, dolewam ok. 1 litr wody, ponownie doprowadzam prawie do wrzenia na większym ogniu. ZMniejszam moc i gotuję pod uchyloną przykrywą kolejne 1,5 godziny lub dłużej.</p><p>Na sam koniec wrzucam całe gałązki natki pietruszki i dodaję szczyptę kurkumy dla koloru.</p><p></p><p>Wyjmuję mięso, które od razu jeszcze ciepłe jemy w rosole, podaję z musztardą, albo przerabiam <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p></p><p>Aha, gdyby zdarzyło się, że rosół nam się jednak zagotuje mocno, co mnie się zdarza <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> to dolewam od razu szklankę zimnej wody. Zatrzymuje gotowanie i klaruje doskonale wywar <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE=".agatka., post: 1497146, member: 12156"] Odkąd jakiś czas temu ugotowałam rosół na indyku, już innego nie gotuję. Sam wywar jest bardzo aromatyczny, bardzo smaczny, niezbyt tłusty, a mięso, którego jest dużo, można wykorzystać czy to jako farsz do pierogów, krokietów, albo zjeść np. z musztardą [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Z indyka wybieram udziec lub podudzie. Na udźcu jest więcej mięsa, które po ugotowaniu jest pyszne. Proporcje na ok. 2,5 litra gotowego rosołu ok. 1 kg mięsa indyczego ok. 300 g cielęciny na rosół 3 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera wielkości pół cytryny ok. 10 cm pora jak mam to daję kawałek selera naciowego 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 4-5 ziarenek pieprzu około 2 łyżeczki soli morskiej kilka gałązek natki pietruszki Mięsa myję pod bieżącą wodą, wkładam do dużego garnka, zalewam zimną wodą i zostawiam na 1-2 godziny. Wodę wylewam, mięso ponownie płuczę i wkładam do garnka. Ta operacja pozwala uniknięcia szumowin na powierzchni rosołu. A jeśli są to niewiele. Zalewam 2 litrami wody, dodaję listki, ziele angielskie i pieprz. Gotuję na średnim ogniu prawie do wrzenia cały czas kontrolując żeby rosół nie wrzał zbyt mocno. Jak już zaczyna to zmniejszam ogień, wsypuję łyżeczkę soli i przykrywam przykrywką, ale nie szczelnie. Para musi mieć ujście. Gotuję ok. 1,5 godziny, zbierając ew. szumowiny. Po tym czasie dodaję obrane i umyte warzywa, dolewam ok. 1 litr wody, ponownie doprowadzam prawie do wrzenia na większym ogniu. ZMniejszam moc i gotuję pod uchyloną przykrywą kolejne 1,5 godziny lub dłużej. Na sam koniec wrzucam całe gałązki natki pietruszki i dodaję szczyptę kurkumy dla koloru. Wyjmuję mięso, które od razu jeszcze ciepłe jemy w rosole, podaję z musztardą, albo przerabiam [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Aha, gdyby zdarzyło się, że rosół nam się jednak zagotuje mocno, co mnie się zdarza [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif[/IMG] to dolewam od razu szklankę zimnej wody. Zatrzymuje gotowanie i klaruje doskonale wywar [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Płynąco
Zupy
Rosół z indyka i cielęciny
Top
Bottom
