Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Rustykalny chleb ziemniaczany/alternatywa dla bezzakwasowców
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 166198" data-attributes="member: 232"><p><strong>Rustykalny chleb ziemniaczany</strong></p><p>szybki, łatwy chleb dobry w smaku – alternatywa dla tych co nie mają zakwasu</p><p><em>(źródło: Petra Holzapfel))</em></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img344.imageshack.us/img344/1550/rustykalnyziemnia4al.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p><strong>Składniki</strong></p><p>680g ugotowanych ziemniaków</p><p>660g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)</p><p>120ml ciepłej wody, która została z gotowania ziemniaków</p><p>1 łyżka drożdży suszonych lub</p><p>15g świeżych</p><p>2 łyżki oleju</p><p>2 łyżki soli (uwaga: połowę soli użyjemy do gotowania ziemniaków!)</p><p></p><p>Ziemniaki zagotować w osolonej wodzie, przed odcedzeniem pozostawić 120ml wody do ciasta chlebowego. </p><p></p><p><strong>Przygotowanie ciasta chlebowego:</strong></p><p>Ostudzone i dobrze ugniecione bądź przeciśnięte przez praskę ziemniaki wkładamy do maszyny (miksera, miski). Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, w której się gotowały ziemniaki i pozostawiamy na 5 minut. Dodajemy do masy ziemniaczanej razem z olejem i mieszamy, powoli dodając resztę soli i mąkę. Zagniatamy ciasto ok. 10 minut, odstawiamy na 30 minut.</p><p></p><p>Następnie wyjmujemy z miski na blat posypany mąką, rozpłaszczamy i dzielimy na dwie części. Formujemy najpierw dwie kule, które lekko rozciągamy na boki i zawijając końce zlepiamy je na górze, tworząc bardziej lub mniej zgrabny, pękaty woreczek. Układamy na posypanej mąką ścierce zlepionym zamknięciem do dołu i odstawiamy do wyrośnięcia przykryte końcami ściereczki na 30 do 40 minut. Następnie zgrabnym ruchem otwieramy i odwracamy bochenki (najlepiej na łopatę) i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 st C) tym razem łączeniem do góry. </p><p>Pieczemy ok. 40 minut, aż do mocnego zrumienienia powierzchni chleba.</p><p></p><p>________________________________________</p><p></p><p></p><p>Wyjątkowo szybki i łatwy do zrobienia chleb – a przy tym bardzo dobry w smaku. Nie ma w ogóle suchego miaższu jak chleby na drożdzach i jest miękki i świeży przez kilka dni. To chyba zasługa duzej ilości ziemniaków.</p><p></p><p>Jestem naprawde pozytywnie zaskoczona tym chlebem. Ma miekka skorkę tak inną niż chleby na zakwasie.</p><p>Zrobiłam z polowy składników - wyszedł duży lekko plaskaty bochenek.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="mirabbelka, post: 166198, member: 232"] [B]Rustykalny chleb ziemniaczany[/B] szybki, łatwy chleb dobry w smaku – alternatywa dla tych co nie mają zakwasu [I](źródło: Petra Holzapfel))[/I] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img344.imageshack.us/img344/1550/rustykalnyziemnia4al.jpg[/IMG][/URL] [B]Składniki[/B] 680g ugotowanych ziemniaków 660g mąki pszennej (najlepiej chlebowej) 120ml ciepłej wody, która została z gotowania ziemniaków 1 łyżka drożdży suszonych lub 15g świeżych 2 łyżki oleju 2 łyżki soli (uwaga: połowę soli użyjemy do gotowania ziemniaków!) Ziemniaki zagotować w osolonej wodzie, przed odcedzeniem pozostawić 120ml wody do ciasta chlebowego. [B]Przygotowanie ciasta chlebowego:[/B] Ostudzone i dobrze ugniecione bądź przeciśnięte przez praskę ziemniaki wkładamy do maszyny (miksera, miski). Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, w której się gotowały ziemniaki i pozostawiamy na 5 minut. Dodajemy do masy ziemniaczanej razem z olejem i mieszamy, powoli dodając resztę soli i mąkę. Zagniatamy ciasto ok. 10 minut, odstawiamy na 30 minut. Następnie wyjmujemy z miski na blat posypany mąką, rozpłaszczamy i dzielimy na dwie części. Formujemy najpierw dwie kule, które lekko rozciągamy na boki i zawijając końce zlepiamy je na górze, tworząc bardziej lub mniej zgrabny, pękaty woreczek. Układamy na posypanej mąką ścierce zlepionym zamknięciem do dołu i odstawiamy do wyrośnięcia przykryte końcami ściereczki na 30 do 40 minut. Następnie zgrabnym ruchem otwieramy i odwracamy bochenki (najlepiej na łopatę) i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 st C) tym razem łączeniem do góry. Pieczemy ok. 40 minut, aż do mocnego zrumienienia powierzchni chleba. ________________________________________ Wyjątkowo szybki i łatwy do zrobienia chleb – a przy tym bardzo dobry w smaku. Nie ma w ogóle suchego miaższu jak chleby na drożdzach i jest miękki i świeży przez kilka dni. To chyba zasługa duzej ilości ziemniaków. Jestem naprawde pozytywnie zaskoczona tym chlebem. Ma miekka skorkę tak inną niż chleby na zakwasie. Zrobiłam z polowy składników - wyszedł duży lekko plaskaty bochenek. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Rustykalny chleb ziemniaczany/alternatywa dla bezzakwasowców
Top
Bottom
