Sałatka warzywna

[Diabolique]

3 małe buraki
papryka
3 ogórki kiszone
2 liście kapusty pekińskiej
pół szklanki kukurydzy
2 ziemniaki
pół szklanki groszku
sok z połowy cytryny
2 łyżki natki pietruszki
sól
pieprz
tymianek
4 ząbki czosnku
kawałek selera
kawałek pora
2 łyżki oleju

Wyszorowane ziemniaki i seler ugotować. Buraki ugotować oddzielnie. Ugotowane, obrane warzywa oraz paprykę i ogórki kiszone pokroić w kostkę, kapustę pekińską w paski, por w krążki. Warzywa wymieszać z kukurydzą, groszkiem i natką pietruszki.
Przygotować sos. Olej energicznie wymieszać z sokiem z cytryny. Dodać posiekany czosnek. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem. Polać warzywa.

Jeśli macie duże ząbki czosnku, sugeruję dać mniej, chyba, że lubicie intensywny smak czosnku, bo ja dałam trzy ale bardzo słusznej wielkości i myślę, że wszystkie wampiry w okolicy mam z głowy

 

[seniorka]

Zrobiłam dzisiaj, będzie na kolację. Zmodyfikowałam tylko trochę sos. Dałam trzy przeciśnięte ząbki czosnku, łyżeczkę musztardy, trochę cukru i ocet winny oraz oliwę w proporcji 1: 3 . wyszła doskonała kwaśno słodka emulsja. Sałatka z tym sosem jest doskonała, co nie znaczy, że z Twoim była gorsza. Lubię buraczki i polecam przepis.

 

[seniorka]

Sałatka jak postała, okazała się rewelacyjna.