Sałatka z kurczakiem i ananasem

[Mała_Mi]

Oto sałatka, która stała się hitem nie jednej imprezy, a przepis na nią puściłam "w świat" jeszcze na długo przed publikacją tutaj. Jej niewątpliwą zaletą jest to, że można podać ją zarówno na zimno - jako sałatkę, jak i na na ciepło - jako danie obiadowe. Można ją także przygotować wcześniej i odgrzać, nie traci bowiem wcale przez to na smaku



2 woreczki ryżu

1 puszka ananasa

1 opakowanie rodzynek ( 220 g)

1 duża pierś kurczaka



marynata:

1 łyżeczka żółtej pasty curry ( do nabycia np. w sklepie „Kuchnie Świata” )

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

2 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego



Składniki marynaty wymieszać.

Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Marynować przez co najmniej 15 minut.

W międzyczasie ugotować ryż.

Kurczaka podsmażyć na niewielkiej ilości oleju na dużej patelni lub w woku.

Kiedy będzie rumiany, dodać odsączonego z zalewy, pokrojonego w małe kawałki ananasa oraz rodzynki.

Dodać ryż, wymieszać.

Doprawić ew. solą.