Sałatka z kuskusem, awokado, orzeszkami nerkowca i pleśniakiem

[aga-a]

Inspiracją do tego dania była sałatka Asi z Kwestii Smaku

Sałatka z kuskusem, awokado, orzeszkami nerkowca i pleśniakiem.

• 50 g kaszy kuskus
• pół średniego pomidorka
• 6 czarnych oliwek
• ok.50 g obranego i pokrojonego na kawałki awokado
• 20 g sera lazur z białą pleśnią (Tilii dzieki :*)
• 10g orzechów nerkowca, zgrilowanych na suchej patelni
• oregano, suszony szczypiorek, pieprz
• bulion/woda
• ew. oliwa
• sok z cytryny-kilka kropel

Kaszę zalać bulionem lub wodą (ja zalałam bulionem oliwa z oliwek). Odstawić do napęcznienia. W tym czasie pokroić pomidorka w kostkę i wymieszać z oregano. Ser pokroić w drobną kostkę, oliwki przekroić na pół.
Na kaszę wyłożyć awokado i skropić sokiem z cytryny, by nie zciemniało. Dodać ser, orzeszki, pomidor i oliwki. Doprawić oregano, suszonym lub świeżym szczypiorkiem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Można dodać jeszcze oliwy dla smaku, ale ja nie dodałam.