Sałaty

[marghe]

Sałata / roszponka lub inne ulubione zielsko
Buraki marynowane – przyznaję się bez bicia, że użyłam gotowych – prosto z Lidla (mam pewne podejrzenia, że dokładnie takich samych używa ww restauracja

). Rzecz jasna można je sobie upiec / ugotować i własnoręcznie zamarynować
Feta
Jajko
Bułka tarta
Olej do smażenia

Sos:
Dobry ocet winny – użyłam czerwonego
Olej lub oliwa. Tym razem sięgnęłam po olej winogronowy
Odrobina (tym razem mówię poważnie – ODROBINA – tyle ile się zmieści na czubku noża) czosnku – zmiażdżonego
Kilka kropel cytryny
Sól (niedużo bo feta słona)
Pieprz

Zielsko posiekać lub porwać.
Fetę panierować i smażyć na sporej ilości oleju. Nie za długo.. Osączyć na papierze kuchennym.
Buraki osączyć z zalewy.

Przygotować sos – składniki porządnie wymieszać.
Układać, polewać sosem, zajadać.
Feta może być prosto z patelni, ale mże być też zimna

 

[marghe]

Szpinakowa z ziemniakami

Szpinak, umyty i osuszony
Kilka młodych ziemniaków – ugotowanych rzecz jasna

Cheddar – starty na tarce. Z lenistwa. Może być pokrojony w kostkę
Jajka na twardo, pokrojone w ćwiartki

Sos:
Majonez, jogurt naturalny, musztarda angielska, , ciut czosnku, sok z cytryny, sól, pieprz.
Nie jestem fanką majonezowych sosów do sałatek, ale tu mi się akurat dobrze komponował

--
Misz masz z jajkiem w koszulce
Roszponka
szpinak
pomidory suszone i koktajlowe
cheddar
zielone oliwki faszerowane ostrą papryczką
jajko w koszulce
Sos:
oliwa, ocet z owoców maracui (rewelacyjny notabene), sól, pieprz

 

[marghe]

Pomarańczowa
pomarańcze
szynka gotowana
szpinak
brie
Skropiona li i jedynie oliwą

--
Misz masz z burakami
4 rodzaje zielska - sałata lodowa, jakaś kędzierzawa

, roszponka i szpinak
ugotowane buraki
ugotowane młode ziemniaki
feta
Sos: winegret z oliwy, dobrego octu i czosnku

--

 

[marghe]

fusion
a może "hiszpańska"?

Cudzysłów celowo zastosowany, bo hiszpańska to ona może jest w połowie.. albo w jednej czwartej .. racji użycia sera manchego i szybki serrano.
Reszta dodatków zdecydowanie nie ma hiszpańskiego rodowodu

Z wczorajszego obiadu został mi kawałek polędwiczki wieprzowej. Zamarynowałam ją zatem w mieszance sambala, koncentratu pomidorowego, oleju chili i oliwy.
Odstawiłam na noc do lodówki.
Usmażyłam i przestudziłam

Dressing powstał w następujący sposób :
Do blendera wrzuciłam trochę orzeszków ziemnych solonych, kilkanaście orzechów pistacji bez soli, ząbek czosnku, 2 – 3 łyżki oliwy cytrynowej i sok z ¾ cytryny.
Zmiksowałam, posoliłam i wylałam na umytą i osuszoną sałatę.
Polędwiczkę pokroiłam w plastry.

Sałatka składa się zatem z :
Sałaty wytaplanej w dressingu
Hiszpańskiej szynki serrano
Plasterków sera manchego
Pomidorów
I owych polędwiczek wieprzowych.

Na dokładkę zagryzaliśmy toto razowym chlebem z masłem.
Mniam

Misz masz do kwadratu. Ale smaczny

 

[Ewenny]

Marghe, Twój patent z marynowanymi pieczarkami na szybko jest genialny

ja, co prawda zalałam je wieczorem i dodałam łyżkę oliwy z oliwek, więc pieczarki były fajnie nasiąknięte i pięknie pachniały
tą zalewą również polałam sałatkę
do reszty zalewy dodałam czosnek, śwież bazylię i oregano
będzie aromatyczna baza do zimnych sosów