Scaloppine al limone - eskalopki w sosie cytrynowym

[marghe]

40 g masła
4 sznycelki cielece
1 cytryna
mąka
sól
oliwa
wino białe

Mięso obtoczyć w mące
Na patelni rozpuścić masło, na to wrzucić plastry cieleciny, posolić i obsmażać 3 - 4 min.

Mięso zdjąc. Na patelnię wlać kieliszek wina, i wycisnąć sok z 1 cytryny. Odparować. Dodać łyżeczke masła, poczekać chwilkę.. ew. zagęścic mąką
Mięso podawać z sosem

Banalne, nieprawdaz?

 

[Ti'Ana]

Dobre, bardzo dobre, mniam

 

[marghe]

albo ciut inne


jako, że miałam jeno niedobitki cytryny to dodałam ciut pomaranczy

 

[kermidt]

czy moze byc poledwiczka wieprzowa??
wyglada swietnie, choc okreslasz jako banalne

 

[marghe]

ja sie na miesach kiepsko znam
ale wydaje mi sie,ze wieprzowa potrzebuje dłuzszego duszenia..


i własnie zauwazyłam KARYGODNY bład

mięso powinno byc w mące panierowane przed smazeniem!!

 

[kermidt]

HA!

widzialam to na tym kawalku na samym srodku, ale pomyslalam, ze moze tak sie akurat obkleil sosem.

Poledwiczkom wystarcza 3 minuty. To chyba bedzie dobrze?
Bo mnie w skarpetach puscisz z cielecina
ze BSE nie wspomne

 

[marghe]

robisz na własną odpowiedzialnosc
daj znac jak wyszło

a cielęta raczej nie roznosza Bse.. dorosłe egzmplarze roznosza

 

[kermidt]

bardzo fajna informacja.

Marghe, nie myslalas nigdy, zeby eskalopki w mieso wlozyc?

zebym nie widziala, ze wlasnie cos wklepalas w przepisach wloskich to bym tu nie weszla. Miesa szukam w miesie. Wiec tylko przypadek pozostaje. A szkoda, bo przepis naprawde wyglada fajnie. Pociaga mnie i na zdjeciu i z wyobrazenia smaku z tresci.

jak juz skoncze te schaby to zrobie.

Radzisz ziemniaki czy ryz moze byc?
jakby tak ryz z cilantro....

 

[marghe]

raczej ryż

w jakim znaczeniu eskalopki włożyć w mięso?

 

[kasha]

raczej ryż

w jakim znaczeniu eskalopki włożyć w mięso?

Chyba w dział Mięsa

 

[marghe]

o ja durna
włozone

 

[kermidt]

dziekuje 8)

tez mam problemy z "katalogowaniem"

 

[dziad]

Proste i pyszne.
Dotychczas grilowalam lub smazylam sznycle i na talerzu kazdy sobie skrapial je cytryna, ale taki cytrynowo-winny sosik smakuje mi bardziej.

Dzieki Marghe.

 

[Mała_Mi]

O!

Jak ja mogłam wcześniej tego nie dostrzec

Na pewno wypróbuję, zapowiada się pysznie

 

[bahomet]

wlasnie mialam przepis wpisac, dobrze ze przejrzalam forum

jest to chyba jedno z moich ulubionych dan miesnych! ja oprocz z cieleciny robie tez ze schabu i kurczaka.

 

[marghe]

index.php?act=findpost&pid=521294wlasnie mialam przepis wpisac, dobrze ze przejrzalam forum

jest to chyba jedno z moich ulubionych dan miesnych! ja oprocz z cieleciny robie tez ze schabu i kurczaka.

wpisuj swoją wersję

 

[bahomet]

ale ja robie bardzo podobnie.
obsmazam na masle obtoczone w mace mieso, pozniej dodaje troche masla, sok z cytryny i skorke starta z cytryny.

inna wersje to: z bialym winem, pomarancza lub marsala.

 

[Malgosimi]

wiecie co, parę dni temu jadłam skalopki w wykonaniu giancarlo russo - zdaje mi się, ze mozecie go kojarzyc z jakiegos programu kulinarnego w tele5 czy jakiejs innej malej stacyjce.
I powiem Wam, ze on zrobil je z kiwi (a zamiast cieleciny byl kurak) - naprawde to znakomite bylo