Schab pieczony w winie - Malgos.dz

[Małgoś.dz.]

Nie sądzę, żeby zaszkodziło. Ale trzymaj na najzimniejszej półce.

 

[marghe]

Kamila, my jadamy ten schab na ciepło. Pyszny.

 

[kermidt]

Marghe, czy ten na zdjeciu jest z rekawa, czy polewany?
Jakos sie boje luzem schab w piekarniku, ze za suchy bedzie.

Co do ziol - co kto lubi, leciutko zasugeruje, ze rozne ziola (lub ich mieszanki w odpowiednich proporcjach) inaczej smakuja z roznym miesem.
I tak mrgreen: no nie wyszczypal mnie ten ananas najwyrazniej)
dosc uniwersalna mieszanka sa ziola prowansalskie
rozmaryn - lekko ostry - rewelacyjny do wieprzowiny (nie bez powodu Wlosi robia z nim szynki)
majeranek - doskonaly do tlustej wieprzowiny - nie ma to jak boczus, albo smalec z majerankiem
do wolowiny polecam bazylia + tymianek w stosunku 1:1 - doskonale komponuje sie z czerwonym winem
ta mieszanka, ale w torche innych proporcjach (3bazylii, 2 tymianku) jest doskonala do polaczen cukinii z pomidorami
do bialego wina zas nie ma jak estragon - za to polaczenie kocham sos bearnaise.
Mozna jedne ziola lubic bardziej, a innych nie trawic, ale sa pewne polaczenia wydobywajace pelny charakter czy dodajace finezji potrawie.
Jak bulka i maslo
sledz z cebulka.... itd

Kurcze, swoja droga tyle tych przepisow, ze juz nie wiadomo co najpierw

 

[kamila]

Zrobilam, wyszedł smaczny tylko słony. Jednak za długo się marynował. Następnym razem szybciej upiekę

 

[marghe]

na zdjeciu jest z żaroodpornego naczynia.

 

[Małgoś.dz.]

W tym roku robilam nie schab, a szynkę wieprzową wg tej samej metody. Przyrządziłam do jedzenia na zimno (jako alternatywa kupnej wędliny), więc piekłam tak bardziej na sucho, nie soczyście. U nas ta pieczeń schodzi jak woda.

Ja zajadam się z dodatkiem żurawiny lub majonezu, a małzonek uwielbia posmarowac sobie chrzanem żurawinowym.

 

[pinezka]

No to szykuję na święta schabik!

 

[wika]

Wyciągam na Wielkanoc

 

[h-elen]

Schab zatopiony w winie

 

[wika]

Mój też

Tylko micha całej butli wina nie zmieściła.