Seler po grecku

[Margot]

Zrobiłam po raz pierwszy 2 lata temu i od tej pory muszę robić co roku , szczególnie rozsmakował się w tym daniu Szwagier. Ja robię dokładnie wg przepisu Marty i tu tez ten podaję

Seler po grecku

Seleryba

Składniki na kilkanaście sztuk:

1 kg selera
2 litry bulionu warzywnego
2 arkusze nori + 5 arkuszy do owijania kotletów
2 łyżki sosu sojowego
4 liście laurowe
2 ziela angielskie
1 łyżeczka ziaren kolendry
sól i czarny pieprz
oraz do smażenia: mleko roślinne lub woda, mąka pszenna lub ryżowa i olej roślinny
Przygotowanie:

Seler obrać, prze­kro­ić na pół i po­kro­ić na 1 cm pla­stry. W dużym garn­ku za­go­to­wać bu­lion razem z 2 ar­ku­sza­mi wo­do­ro­stów nori, li­ść­mi lau­ro­wy­mi, zie­lem an­giel­skim, ko­len­drą oraz sosem so­jo­wym. Do go­tu­ją­ce­go się bu­lio­nu dodać pla­stry se­le­ra i go­to­wać do mo­men­tu, aż będą bar­dzo mięk­kie, czyli około 15 – 20 minut.
Mięk­kie pla­stry se­le­ra de­li­kat­nie wyjąć i chwi­lę ostu­dzić. W tym cza­sie ar­ku­sze nori po­ciąć na węż­sze paski, na­stęp­nie na­szy­ko­wać dwie mi­secz­ki, do jed­nej wlać tro­chę mleka, a do dru­giej wsy­pać mąkę.
Każdy pla­ster se­le­ra opró­szać solą i pie­przem, na­stęp­nie owi­jać pa­skiem nori i na chwi­lę mo­czyć w mleku, dzię­ki temu wo­do­ro­sty zmięk­ną i le­piej przy­le­pią się do se­le­ra. Tak przy­go­to­wa­ny pla­ster se­le­ra de­li­kat­nie za­nu­rzać w mące.
Na dużej pa­tel­ni mocno roz­grzać olej i ukła­dać go­to­we pla­stry se­le­ra. Ob­sma­żać z każ­dej stro­ny przez około 2 – 3 mi­nu­ty, po­da­wać z ziem­nia­ka­mi, su­rów­ką lub wi­gi­lij­ną ka­pu­stą.

]Seler po grecku

Składniki na 1 półmisek:

1 porcja seleryby

1 cebula
1 por, biała i jasno zielona część
500 g marchewki
150 g pietruszki
50 g selera
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
szczypta chili
olej roślinny
sól

1 – 2 szklanki wody
3 – 4 łyżki koncentratu pomidorowego
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:

Ce­bu­lę po­kro­ić w kost­kę, pora po­sie­kać na ta­lar­ki. Na dnie du­że­go ron­dla roz­grzać olej i dodać ce­bu­lą wraz z porem, li­ściem lau­ro­wym i zie­lem an­giel­skiem, pod­sma­żać na małym ogniu do czasu, aż się ze­szklą.
W mię­dzy­cza­sie po­zo­sta­łe wa­rzy­wa obrać i ze­trzeć na tarce, na­stęp­nie dodać wszyst­kie do ron­dla razem ze szczyp­tą soli oraz chili. Pod­sma­żać na małym ogniu przez około 5 – 10 minut, po tym cza­sie wlać po­ło­wę ilo­ści wody z prze­pi­su i dusić ko­lej­ne 5 minut.
Na ko­niec wlać resz­tę wody, dodać kon­cen­trat oraz szczyp­tę soli i pie­przu. Dusić ostat­nie 5 – 10 minut do czasu, aż wa­rzy­wa będą bar­dzo mięk­kie.
Kiedy sos wa­rzyw­ny bę­dzie go­to­wy, wy­ło­żyć 1/3 na dno pół­mi­ska, na nim uło­żyć pla­stry se­le­ry­by, na to po­ło­żyć po­now­nie war­stwę sosu, ko­lej­ną war­stwę se­le­ry­by i ostat­nią war­stwę sosu. Od­sta­wić do schło­dze­nia w lo­dów­ce, naj­le­piej sma­ku­je na­stęp­ne­go dnia.

 

[gosia]

To jest to danie, które uwielbiam!!!
Niestety, nie robiłam tylko kupowałam.
Jest pycha

Muszę je koniecznie zrobić.
Dziękuję bardzo za ten przepis

 

[Margot]

Gosia bardzo polecam -nie ma wcale tyle pracy, a domowe jeszcze lepsze

 

[gosia]

Zrobię na bank