Sernik gotowany

[Akulka]

Sernik gotowany

Biszkopt:
4 jajka,
1 szkl. cukru,
1 szkl mąki,
1/4 szkl.mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki masy serowej:
2 l mleka (może być i 2,5 l - najlepiej 3,2%),
1/2 l śmietany kwaśnej (gęstej, nie mniej niż 18% - może być),
5 jaj,
1 kostka dobrego masła 1 szkl. cukru pudru, olejek pomarańczowy
1/2 cytryny,
ew. alkohol






Biszkopt:
Jaja ubić z cukrem do białości (trwa to ok. 10-15 min.). Dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie z masą jajeczną by masa nie opadła, a dodatkowo wpompować trochę powietrza. Ciasto wyłożyć do dużej tortownicy lub na dużą prostokątną blachę. Piec 35-40 min w 180-200 st C <każdy zna swój piekarnik, u mnie to bardziej 200 st

>
Masa serowa:
Jaja rozbić ze śmietaną trzepaczką. Mleko zagotować. Masę jajeczną wlewać po troszku małym strumieniem do gotującego się mleka, pamiętając o mieszaniu. Gotować na małym ogniu, aż oddzieli nam sie twaróg od serwatki (trwa to ok. 5-10 min.). Utworzony w ten sposób ser przecedzić przez bardzo geste sito lub gazę, ostudzić.
Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem <ja dodaję go mniej niż w przepisie>, dalej ucierając dodawać po trochu nasz twarożek, aż powstanie spójna, pulchna masa. Na koniec dodac sok z cytryny, zapach i ew. alkohol wg uznania.

Biszkopt przeciąć na pół, wyłożyć na spód masę serową <można uprzednio biszkopt nasączyć, ale i tak sam z czasem pobierze trochę wilgoci z masy serowej>. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch oblać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

**
Modyfikacje:
- do masy serowej można dodać bakalie <wtedy lepiej nie dodawać cytryny> lub owoce pokrojone w kostkę np. z puszki
- masę można wyłożyć na wierzch biszkoptu i przykryć owocami - ew. galaretka na wierzch
- masę można wyłożyć na wierzch biszkoptu <wcześniej dobrze ją upić alkoholem i wymieszać albo z podprażonymi migdałami, albo wiórkami kokosowymi (w sumie tez nie trzeba ich podprażać, byleby pamiętać, by wierzch tez nimi ozdobić

) >
- ogranicza nas tylko wyobraźnia, jak to zazwyczaj przy pichceniu bywa ....

 

[Krystyna9]

Niech no tylko nadejdzie sezon truskawkowy................... Obowiązkowo zawsze jest robiony. Ja daję cieniutki biszkopt na spód a na wierzch bardzo dużo truskawek, które zalewam galaretką truskawkową.

 

[olasz]

O mamo! To moze w weekend, bo zjem pol blachy i sie ruszac nie bede mogla!
Dziekuje za przepis!

 

[Bea73]

Dzieki Akulko!

 

[jean]

uwielbiam serniki a gotowany szczególnie! Ale sama nie potrafię zrobić, zawsze mi coś z tą masą nie wyjdzie...może na ten się skuszę, bo urodziwy jest bardzo!!!

 

[AgusiaSz]

wygląda pysznie

 

[granola]

o mamciu alez mi slinka pociekla, mam tylko jedno pytanie bo nigdy nie robilam sernika gotowanego,
Akulka cytryne dodaje sie do tego gotujacego mleka - dobrze mysle

?

 

[dorota_s1]

Moja teściowa robi podobny, tylko nie w biszkopcie a w takim murzynkobodobnym cieście, też pycha i ładnie kontrastuje masa serowa. Spróbuj takiej wersji Akulko, może też Ci posmakuje. Fajnie, że znowu jesteś

 

[imp_act]

ja kochać serniki

Takiego przepisu jeszcze nie znałam, trzeba koniecznie wypróbować. Boję się tylko, że coś schrzanię z tą masą jajeczną i zrobi mi się jajecznica.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=817623uwielbiam serniki a gotowany szczególnie! Ale sama nie potrafię zrobić, zawsze mi coś z tą masą nie wyjdzie...może na ten się skuszę, bo urodziwy jest bardzo!!!

Urodziwy na tym zdjęciu to nie bardzo, bo on wymęczony po podroży (stąd i z powrotem

) i trochę się mu się okruszki poprzyczepiały do polewy. Pomijam fakt, że masa lekko z boku pufffffnęła

Nie trzeba sie bać, odrobina cierpliwości i masa na pewno wyjdzie

index.php?act=findpost&pid=817693o mamciu alez mi slinka pociekla, mam tylko jedno pytanie bo nigdy nie robilam sernika gotowanego,
Akulka cytryne dodaje sie do tego gotujacego mleka - dobrze mysle

?

Do masy w trakcie kręcenia, już poprawiłam

index.php?act=findpost&pid=817702Moja teściowa robi podobny, tylko nie w biszkopcie a w takim murzynkobodobnym cieście, też pycha i ładnie kontrastuje masa serowa. Spróbuj takiej wersji Akulko, może też Ci posmakuje. Fajnie, że znowu jesteś

Dzięki

Z murzynkiem tez na pewno spróbuję. Kiedyś robiłam z kakaowym biszkoptem, tez nieźle wyszło

index.php?act=findpost&pid=817712Takiego przepisu jeszcze nie znałam, trzeba koniecznie wypróbować. Boję się tylko, że coś schrzanię z tą masą jajeczną i zrobi mi się jajecznica.

Nie ma się co bać... Ja tez z początku się czaiłam na to ciasto, bałam się, że nie wyjdzie. Całkiem niepotrzebnie