Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik Manhattan
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="ania-magda" data-source="post: 1371632" data-attributes="member: 19356"><p>Jeden z moich ulubionych deserów. Ma kremową konsystencję, a sos wiśniowy z sernikiem świetnie sie uzupełniają. W oryginale były jagody, ale nie miałam ich pod ręką i za pierwszym razem użyłam wiśni - sądzę, że zmiana się opłacała i owoce te bardziej pasują<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /> Według mnie ilość sosu podana w przepisie jest za mała i zawsze robię z całej paczki, 450 g owoców. W przypisie podałam przeliczenie na taką ilość. Polecam zarówno na co dzień, jak i na różne uroczystości, chociażby Sylwestra, który będzie niebawem <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></p><p><em>Przepis pochodzi z ksiąki pt. &quot;Desery&quot; wydawnictwa Parragon.</em></p><p></p><p></p><p><strong>SERNIK MANHATTAN</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>składniki (na 8-10 porcji):</strong></p><p>- 6 łyżek masła,</p><p>- 200 g herbatników, pokruszonych,</p><p>- olej słonecznikowy do skropienia,</p><p>- 400 g kremowego sera,</p><p>- 2 duże jajka,</p><p>- 140 g drobnego cukru,</p><p>- 1,5 łyżeczki esencji waniliowej*,</p><p>- 450 ml kwaśnej śmietany.</p><p></p><p><strong>na sos**:</strong></p><p>- 55 g drobnego cukru,</p><p>- 4 łyżki wody,</p><p>- 250 g świeżych jagód (zastąpiłam wiśniami),</p><p>- 1 łyżeczka mączki ararutowej (dałam w zamian mąkę ziemniaczaną).</p><p></p><p><strong>sposób przygotowania</strong></p><p><strong>1</strong> W garnku roztopić na małym ogniu masło. Wsypać herbatniki i całość przenieść do posmarowanej olejem tortownicy (o średnicy <strong>20 cm</strong>). W robocie kuchennym umieścić ser, jajka, 100 g cukru oraz 1/2 łyżeczki esencji waniliowej. Utrzeć na gładko. Serową masę rozsmarować na kruchym spodzie. Tortownicę umieścić na blasze do pieczenia i piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C, aż masa się zetnie. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 20 minut. Piekarnik pozostawić włączony.</p><p></p><p><strong>2</strong> Kwaśną śmietanę wymieszać z pozostałym cukrem i esencją waniliową, po czym rozsmarować ją na cieście. Wstawić z powrotem do piekarnika na 10 minut, ostudzić i wstawić do lodówki na 8 godzin lub na całą noc.</p><p></p><p><strong>3</strong> Przygotować sos owocowy: cukier z 2 łyżkami wody podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż sie rozpuści. Zwiększyć ogień, dodać jagody i gotować kilka minut, aż owoce zmiękną. Zdjąć z ognia. W misce rozmieszać mąkę ararutową z pozostałą wodą, po czym dodać owoce i mieszać, aż powstanie gładki sos. Wstawić z powrotem na ogień i gotować, aż sos zgęstnieje i będzie klarowny, po czym odstawić do ostygnięcia.</p><p></p><p><strong>4</strong> Na godzinę przed podaniem wyjąć sernik z tortownicy. Polać sosem jagodowym, schłodzić i wyjąć z lodówki tuż przed podaniem.</p><p></p><p><strong>*</strong> esencję waniliową można ewentualnie pominąć, choć nadaje charakterystycznego aromatu; do dostania np. w Kuchniach Świata, Almie czy Marks&Spencer</p><p><strong>**</strong> można wziąć całe opakowanie wiśni i wtedy ilość składników należy proporcjonalne zwiększyć - na 450 g wiśni bierzemy 100 g cukru, 8 łyżek wody i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub ararutowej</p><p></p><p></p><p><img src="http://s6.ifotos.pl/img/sernik-ma_xnsrrhq.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ania-magda, post: 1371632, member: 19356"] Jeden z moich ulubionych deserów. Ma kremową konsystencję, a sos wiśniowy z sernikiem świetnie sie uzupełniają. W oryginale były jagody, ale nie miałam ich pod ręką i za pierwszym razem użyłam wiśni - sądzę, że zmiana się opłacała i owoce te bardziej pasują:) Według mnie ilość sosu podana w przepisie jest za mała i zawsze robię z całej paczki, 450 g owoców. W przypisie podałam przeliczenie na taką ilość. Polecam zarówno na co dzień, jak i na różne uroczystości, chociażby Sylwestra, który będzie niebawem :) [I]Przepis pochodzi z ksiąki pt. "Desery" wydawnictwa Parragon.[/I] [B]SERNIK MANHATTAN składniki (na 8-10 porcji):[/B] - 6 łyżek masła, - 200 g herbatników, pokruszonych, - olej słonecznikowy do skropienia, - 400 g kremowego sera, - 2 duże jajka, - 140 g drobnego cukru, - 1,5 łyżeczki esencji waniliowej*, - 450 ml kwaśnej śmietany. [B]na sos**:[/B] - 55 g drobnego cukru, - 4 łyżki wody, - 250 g świeżych jagód (zastąpiłam wiśniami), - 1 łyżeczka mączki ararutowej (dałam w zamian mąkę ziemniaczaną). [B]sposób przygotowania[/B] [B]1[/B] W garnku roztopić na małym ogniu masło. Wsypać herbatniki i całość przenieść do posmarowanej olejem tortownicy (o średnicy [B]20 cm[/B]). W robocie kuchennym umieścić ser, jajka, 100 g cukru oraz 1/2 łyżeczki esencji waniliowej. Utrzeć na gładko. Serową masę rozsmarować na kruchym spodzie. Tortownicę umieścić na blasze do pieczenia i piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C, aż masa się zetnie. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 20 minut. Piekarnik pozostawić włączony. [B]2[/B] Kwaśną śmietanę wymieszać z pozostałym cukrem i esencją waniliową, po czym rozsmarować ją na cieście. Wstawić z powrotem do piekarnika na 10 minut, ostudzić i wstawić do lodówki na 8 godzin lub na całą noc. [B]3[/B] Przygotować sos owocowy: cukier z 2 łyżkami wody podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż sie rozpuści. Zwiększyć ogień, dodać jagody i gotować kilka minut, aż owoce zmiękną. Zdjąć z ognia. W misce rozmieszać mąkę ararutową z pozostałą wodą, po czym dodać owoce i mieszać, aż powstanie gładki sos. Wstawić z powrotem na ogień i gotować, aż sos zgęstnieje i będzie klarowny, po czym odstawić do ostygnięcia. [B]4[/B] Na godzinę przed podaniem wyjąć sernik z tortownicy. Polać sosem jagodowym, schłodzić i wyjąć z lodówki tuż przed podaniem. [B]*[/B] esencję waniliową można ewentualnie pominąć, choć nadaje charakterystycznego aromatu; do dostania np. w Kuchniach Świata, Almie czy Marks&Spencer [B]**[/B] można wziąć całe opakowanie wiśni i wtedy ilość składników należy proporcjonalne zwiększyć - na 450 g wiśni bierzemy 100 g cukru, 8 łyżek wody i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub ararutowej [IMG]http://s6.ifotos.pl/img/sernik-ma_xnsrrhq.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik Manhattan
Top
Bottom
