Sernik na zimno

[Mała_Mi]

Sernik na zimno

Wypróbowany, ulubiony, robiony od lat

Biszkopt:

1 żółtko zmiksować z 1 łyżką cukru, 3 łyżkami mąki i łyżeczką proszku do pieczenia. Dodać ubitą pianę z białka.
Na papierze do pieczenia odrysować kontur tortownicy, rozsmarować ciasto wielkości konturu. Upiec na złoto w 180 st, odkleić od papieru i włożyć do tortownicy.
( Moja tortownica ma 24 cm.)

Galaretkę rozpuścić w 1 - 1,5 szkl. wrzącej wody, wymieszać, odstawić do wystudzenia.

Sernik:

1 kg serka twarogowego 3 krotnie mielonego lub 5 serków homogenizowanych (po 200 g)
2 żółtka
3/4 szklanki cukru
1/4 kostki masła ( takiej co ma 200 g)
4 łyżki żelatyny.

Żelatynę rozpuścić dokładnie w małej ilości wrzącej wody.
Rozpuścić masło.
Masło utrzeć na puch, dodając po 1 żółtku, cukier i serek.
Zmiksować. Wlewać ostrożnie po trochu żelatynę, nadal miksując.
Przelać do tortownicy, posmarowawszy uprzednio jej boki masłem.
Sernik wstawić do lodówki by trochę stężał.
Na serniku ułożyć owoce.
Gdy już stężeje, zalać zimną galaretką i odstawić do lodówki.

 

[konwalia]

super i jeszcze raz dzięki za wstawienie przepisu, bo sernik wygląda poprostu bosko

 

[Villem0]

Hm, przyznam że nie rozumiem pewnej rzeczy. W jednej linijce jest aby rozpuścić masło a w następnej żeby utrzeć na puch

To jak w końcu? Bo rozpuszczonego nie utrze się na puch a jak ucierać to nie rozpuszczać

 

[Mała_Mi]

Rozpuszczone masło da się utrzeć na puch. Ucierając je mikserem na wysokich obrotach wraz z cukrem i żółtkami wyraźnie zobaczymy, jak masa zmienia kolor na bardzo jasny i wyraźnie zmienia konsystencję na puszystą.

Pozdrawiam.

 

[Mała_Mi]

Sernik kawowy z bananami:
do przepisu podstawowego dodałam 3 łyżki kawy, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody oraz 2 pokrojone w plastry banany.

 

[Ilona]

Ciesz się Mi, że zbytnio za kawowymi rzeczami nie przepadam, bo już byś miała gościa do degustacji

 

[Mała_Mi]

Mogę zrobić czekoladowy

 

[dorota_s1]

Myślę, że to połączenie smaków musi być bardzo fajne!

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=820941Mogę zrobić czekoladowy

A mogę wymyślać

Skoro nie widze sprzeciwu..........

to poproszę czekoladowo-waniliowy

Dziękuję

 

[iwona44]

Od lat robię według tego przepisu,tylko żelatynę rozpuszczam w mleku,ale to mało istotny szczegół,i z autopsji wiem,że mozna wymyslać smaki

 

[dorota_s1]

index.php?act=findpost&pid=820977A mogę wymyślać

Skoro nie widze sprzeciwu..........

to poproszę czekoladowo-waniliowy

Dziękuję

z galaretką bananową ?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=821011z galaretką bananową ?

Yyyy. Niebardzo lubie banany.
Tu by mi pasował jakiś mus wiśniowy (frużelina) albo truskawkowy

 

[asieja]

index.php?act=findpost&pid=820778Sernik kawowy z bananami:
do przepisu podstawowego dodałam 3 łyżki kawy, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody oraz 2 pokrojone w plastry banany.

Mi, jestes niesamowita!
wygląda cudownie.
uwielbiam banany, uwielbiam kawę..

index.php?act=findpost&pid=820929Ciesz się Mi, że zbytnio za kawowymi rzeczami nie przepadam, bo już byś miała gościa do degustacji

Ilonko, nie wierzę, Ty chętna do degustacji ciasta?

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=821380Ilonko, nie wierzę, Ty chętna do degustacji ciasta?

Nie tyle ciasta, co samej masy serowej.

 

[Mała_Mi]

CYTATMyślę, że to połączenie smaków musi być bardzo fajne!

Oj, jest, zwłaszcza dla kawolubnych kawopijców jak ja

CYTATTu by mi pasował jakiś mus wiśniowy (frużelina) albo truskawkowy

Obmyśliłam zatem Sernik Specjalny Ilona Edition

CYTATMi, jestes niesamowita!
wygląda cudownie.
uwielbiam banany, uwielbiam kawę..

Dziękuję!

 

[osulka]

Ten sernik wygląda BOSKO a ja ostatnio mam faze na serniki, sery, serniczki na zimno.
Są też przepisy że taki sernik robi się z serków homogenizowanych. Ten tak można robić? A jest duża różnica smakowa? Który lepszy? Bo ja po prostu na razie kupowałam w cukierni U Buczka w Krakowie i on jest bezbłędny.

Pomóżcie?!

 

[Mała_Mi]

Osulko, ten sernik właśnie można zrobić z serka twarożkowego, jakiegoś 3-krotnie mielonego lub z serków homogenizowanych. Robiłam i tak, i tak. Przyznam, w smaku jakiejś kolosalnej różnicy nie ma, jeśli twarożek jest naprawdę dobrze zmielony. Różnica będzie w ilości cukru, jeśli Twoje serki homo będą np. waniliowe. Obie wersje się bardzo smaczne.

Trudno powiedzieć, który jest lepszy. Ja skłaniam się bardziej ku twarożkowemu, jest bardziej "sernikowy" - ale homo tez jest dobry. Ciężko mi zdecydować. Może to przez to, że ja bardzo lubię sernik na zimno

 

[osulka]

To tak jak ja- wszytko co serowe sernikowe jest BOSKIE

Myśle że spróbuje raz z takim a raz z innym serkiem, ale zdecydowanie zrobie wpierw ze zwykłym kupnym wiejskim białym serem.
Dziękuję

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=821380Ilonko, nie wierzę, Ty chętna do degustacji ciasta?

index.php?act=findpost&pid=821412Nie tyle ciasta, co samej masy serowej.

No bingo Sis.

index.php?act=findpost&pid=821456Obmyśliłam zatem Sernik Specjalny Ilona Edition

, niebawem zrobię

Czekam zatem