Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik rosyjski
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Eklerek" data-source="post: 930575" data-attributes="member: 14564"><p><img src="http://ciasteczkowepotwory.blox.pl/resource/sernikrosyjski.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><img src="http://ciasteczkowepotwory.blox.pl/resource/sernikrosyjski2.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Co tu dużo mówić - rewelacyjny! Zwarty, miękki, na kruchym, orzechowym spodzie... Zresztą pozwolę sobie zacytować autorkę książki &quot;Najlepsze ciasta świata&quot;, z której to przepis pochodzi:</p><p></p><p>&quot;Serniki o żydowskich tradycjach z Europy Wschodniej są znane jako jedne z najsmaczniejszych na świecie. Nie są lekkie i puszyste, jak większość ich współczesnych wersji, ale zwarte i wyraziste w smaku. Ten przepis to moje rodzinne dziedzictwo, częściowo przekazane mi przez babcię, a po wielu latach uzupełnione przez ciocię z Rosji.&quot;</p><p></p><p>Opis + moja sympatia do Rosji = sernik rosyjski jest już zrobiony</p><p></p><p>Składniki na tortownicę 28 cm.</p><p></p><p>Spód:</p><p></p><p>3 łyżki brązowego cukru</p><p></p><p>3 łyżki zwykłego cukru</p><p></p><p>1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej</p><p></p><p>3 łyżki miękkiego masła</p><p></p><p>3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich</p><p></p><p>3/4 szklanki mąki</p><p></p><p>1 łyżeczka proszku do pieczenia</p><p></p><p>Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.</p><p></p><p>Chwilkę ucieramy masło, po czym dodajemy resztę składników i włączając i wyłączając mikser doprowadzamy do ich połączenia. Lekko podsypując mąką formujemy z ciasta kulę i rozwałkowujemy ją do wielkości tortownicy. Wciskamy w dno i pieczemy 10 minut. Wyjmujemy do ostygnięcia.</p><p></p><p>700 g twarogu na sernik</p><p></p><p>200 g miękkiego białego sera, np. ricotty</p><p></p><p>1 i 1/2 szklanki cukru</p><p></p><p>6 dużych jaj, rozdzielonych</p><p></p><p>sok i skórka z cytryny (skórkę pominęłam)</p><p></p><p>3 łyżki mąki</p><p></p><p>1 szklanka tłustej śmietany (dałam 30 %)</p><p></p><p>ew. szklanka sułtanek (oczywiście pominęłam :] )</p><p></p><p>cukier puder do posypania</p><p></p><p>W dużej misce ucieramy oba rodzaje sera i dodajemy szklankę cukru. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy po kolei żółtka, po każdym dokładnie ucierając masę. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, oraz mąkę i dalej miksujemy.</p><p></p><p>W drugiej misce ubijamy białka jaj, aż się spienią. Nie przerywając miksowania wsypujemy pół szklanki cukru i zwiększamy prędkość ubijania na maksymalną. Ubijamy białka, aż staną się gęste i błyszczące.</p><p></p><p>W trzeciej misce ubijamy śmietanę na sztywno.</p><p></p><p>Ostrożnie wlewamy białka i śmietanę do masy serowej i dokładnie mieszamy. Przelewamy na ostudzony spód, ewentualnie posypujemy powierzchnię rodzynkami i mieszamy masę tak, aby część znalazła się pod powierzchnią.</p><p></p><p>Pieczemy 10 minut w 200 stopniach, a następnie godzinę w 150. Pozostawiamy sernik do ostygnięcia w piekarniku. Gdy ostygnie, wyjmujemy go i wkładamy na noc do lodówki.</p><p></p><p>Usuwamy spod ciasta papier i wierzch posypujemy cukrem pudrem.</p><p></p><p>Smacznego!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Eklerek, post: 930575, member: 14564"] [IMG]http://ciasteczkowepotwory.blox.pl/resource/sernikrosyjski.JPG[/IMG] [IMG]http://ciasteczkowepotwory.blox.pl/resource/sernikrosyjski2.JPG[/IMG] Co tu dużo mówić - rewelacyjny! Zwarty, miękki, na kruchym, orzechowym spodzie... Zresztą pozwolę sobie zacytować autorkę książki "Najlepsze ciasta świata", z której to przepis pochodzi: "Serniki o żydowskich tradycjach z Europy Wschodniej są znane jako jedne z najsmaczniejszych na świecie. Nie są lekkie i puszyste, jak większość ich współczesnych wersji, ale zwarte i wyraziste w smaku. Ten przepis to moje rodzinne dziedzictwo, częściowo przekazane mi przez babcię, a po wielu latach uzupełnione przez ciocię z Rosji." Opis + moja sympatia do Rosji = sernik rosyjski jest już zrobiony Składniki na tortownicę 28 cm. Spód: 3 łyżki brązowego cukru 3 łyżki zwykłego cukru 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 3 łyżki miękkiego masła 3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich 3/4 szklanki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Chwilkę ucieramy masło, po czym dodajemy resztę składników i włączając i wyłączając mikser doprowadzamy do ich połączenia. Lekko podsypując mąką formujemy z ciasta kulę i rozwałkowujemy ją do wielkości tortownicy. Wciskamy w dno i pieczemy 10 minut. Wyjmujemy do ostygnięcia. 700 g twarogu na sernik 200 g miękkiego białego sera, np. ricotty 1 i 1/2 szklanki cukru 6 dużych jaj, rozdzielonych sok i skórka z cytryny (skórkę pominęłam) 3 łyżki mąki 1 szklanka tłustej śmietany (dałam 30 %) ew. szklanka sułtanek (oczywiście pominęłam :] ) cukier puder do posypania W dużej misce ucieramy oba rodzaje sera i dodajemy szklankę cukru. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy po kolei żółtka, po każdym dokładnie ucierając masę. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, oraz mąkę i dalej miksujemy. W drugiej misce ubijamy białka jaj, aż się spienią. Nie przerywając miksowania wsypujemy pół szklanki cukru i zwiększamy prędkość ubijania na maksymalną. Ubijamy białka, aż staną się gęste i błyszczące. W trzeciej misce ubijamy śmietanę na sztywno. Ostrożnie wlewamy białka i śmietanę do masy serowej i dokładnie mieszamy. Przelewamy na ostudzony spód, ewentualnie posypujemy powierzchnię rodzynkami i mieszamy masę tak, aby część znalazła się pod powierzchnią. Pieczemy 10 minut w 200 stopniach, a następnie godzinę w 150. Pozostawiamy sernik do ostygnięcia w piekarniku. Gdy ostygnie, wyjmujemy go i wkładamy na noc do lodówki. Usuwamy spod ciasta papier i wierzch posypujemy cukrem pudrem. Smacznego! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik rosyjski
Top
Bottom
