Sernik waniliowy

[PeW]

Sernik Waniliowy

Składniki:
Spód:
125g ciastek digestive
4 paluszki Twix'a ( 2 op)
75 g masla

Masa:
900 g serka smietankowego naturalnego w temp pokojowej
230 cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 opakowanie cukru z prawdziwa wanilia lub laska waniliowa
5 jajek w temp pokojowej
400ml śmietany kremówki w temp pokojowej

Ciastka pokruszyc, dodac stopione maslo i wymieszac, wyłożyc na dno tortownicy 25-26 cm , piec okolo 10 min w 180 stopniach. Mikserem utrzec mase serowa, nastepnie dodac wszystkie pozostałe składniki, nie ma potrzeby stosowania juz miksera, wystarczy jakas mieszajka, zeby zbytnio nienapowietrzyc masy. Wylewamy na spod, mozna uniesc tortownice na 3 cm do gory i zrzucuc aby pozbyc sie babelków powietrza, nastepnie wkladamy do piekarnika (200 stopni). Sernik pieczemy w kapieli wodnej, czyli nasza blaszke umieszczamy w wiekszej wypelniona do 3/4 wrzątkiem. Pieczemy okolo 50 min, po czym wyłączamy piekarnik nie wyjmujac ciasta przez jeszcze okolo 1h. Zeby góra sie nie zrumienila mozna przykryc folia. Po okolo 3 h od wyjecia umieszczamy sernik w lodówce na cała noc.
Smacznego

)

 

[Margot]

ślicznie wygląda!

 

[Azazelle]

Aha, obłędnie...
Żebym ja miała komu piec

 

[PeW]

Heh....zawsze moza zrobic z polowy porcji

 

[konwalia]

fajny przepisik, ale mam takie pytanko: czy kremówkę trzeba ubić czy dodajemy ją bez jej wcześniejszego ubijania?

 

[PeW]

Dodajemy bez ubijania

 

[ewelinka111]

śliczna i apetyczna fotka . bardzo lubię sernik . muszę go upiec w czwartek . a jak by tak dodać spód czekoladowy ?? PeW nie gniewaj się ale ciacho jest super tylko ja uwielbiam " w serniku " coś czekoladowego

co wy na to koleżanki

mam pytanie :4 paluszki Twix'a ( 2 op)
jak wyglądają ? ( nie chcę spędzic pół dnia w sklepie na szukaniu

)

 

[Mała_Mi]

O, takie: http://hipernet24.com/prodinfo.php?char_id...mp;pro_id=19417


Podoba mi się ten pomysł na spód do sernika, będę musiała spróbować.

 

[sylwia18]

Piękny!

 

[ewelinka111]

index.php?act=findpost&pid=703491O, takie: http://hipernet24.com/prodinfo.php?char_id...mp;pro_id=19417
Podoba mi się ten pomysł na spód do sernika, będę musiała spróbować.

a takie

dziekuje Mała Mi

 

[Joanna]

Bardzo ładny sernik i apetyczne zdjęcie.

Piekłam kiedyś bardzo podobny Vanilla Bean Cheesecake , ale w niższej temperaturze, dzięki czemu pozostał z wierzchu nie zrumieniony.
Wydaje mi się, że dla kąpieli wodnej temperatura 160 - 170 stopni jest wystarczająca. No chyba, że ktoś po prostu lubi rumiany wierzch...

 

[Margarete]

PeW cudo sernik! Juz go chce jesc! Szkoda wielka, ze obrazka nie mozna nadgryzc

Juz by bylo po obrazku. Pieklabym jednak rowniez, jak Joanna mowi w nizszej temperaturze. Ale moze to zalezy od wlasciwosci piekarnika.

Joanno, w podanym przez Ciebie linku zrozumialam prawie wszystko (hmm) ale nie wiem, co to moze byc: "Heavy cream" I skad sie wziela na cytowanym przez Ciebie serniku taka biala warstwa?

 

[Joanna]

Margarete, heavy cream to śmietana kremowa o zawartości około 40 % tłuszczu.
W tym przypadku służy jako polewa na serniku - zapieka się z nią upieczone ciasto dodatkowo przez 5 minut ( zwykle w celu wyrówania powierzchni). Ponieważ mój sernik nie opadł, nie stosowałam polewy.

Nawiasem mówiąc, przepisy Diany to świetne źródło sernikowych inspiracji:
http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fu...oryListings.cfm

 

[Margarete]

Aaaaaa..... Polewa.
Dziekuje Joanno za odpowiedz i Link. Jest wspanialy, rzeczywiscie.

PS: I jezeli jakis sernik nie mial prawa opasc, to rzeczywiscie tylko Twoj!