Sernik z jogurtów bałkańskich

[iwona44]

A dziękuję bardzo już robiłam,ale do ciasta muszę kupić bo łatwiej mi w domu tłumaczyć,że tych nie wolno ruszać,a jak piekę coś to moje sępy siedzą i pilnują jak wyciągam z piekarnika

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=588712chociaż ja mam jedno małe ale,co prawda nie do przepisu ale do biszkoptów po prostu zrobiły się takie ciapate

Ja, z tegoż powodu, daję połamane na małe kawałki herbatniki typu petit beurre

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=588943A dziękuję bardzo już robiłam,ale do ciasta muszę kupić bo łatwiej mi w domu tłumaczyć,że tych nie wolno ruszać,a jak piekę coś to moje sępy siedzą i pilnują jak wyciągam z piekarnika

Też bym pinowała

 

[iwona44]

A to zapraszam im nas więcej tym weselej

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=589191A to zapraszam im nas więcej tym weselej

Lubie w kuchni pomagac, wiec nie kuś

 

[iwona44]

index.php?act=findpost&pid=589205Lubie w kuchni pomagac, wiec nie kuś

Nie kuszę ale serdecznie zapraszam,a tym czasem uciekam obowiązki wzywają ,moje ,,dziciątko" czas zawieść do szkoły

 

[Bubble]

na keksówkę 11x30 z połowy porcji?

 

[olcieek]

Nie wiem czy z połowy porcji, ale piekłam ten serniczek wczoraj

Zrobiłam spód taki jak do sernika nowojorskiego - trochę się przyjarał ..
Ciasto pięknie urosło i teatralnie opadło. Niestety nie pomogła łyżka octu do białek

Dodałam 1 szklankę cukru pudru i tu był mój błąd - trzeba było dać 1,5 jak w przepisie (to takie przyzwyczajenie, bo ja zawsze odejmuję

), do tego jeszcze pół szklanki namoczonych rodzynek, które się nie utopiły hip hip hurra ! ( xD

), no i olejek śmietankowy.

Moje spostrzeżenia są takie:
- szok wielgachny. że to sernik bez sera, bo smakuje jak z sera xD
- zapach nieziemski w trakcie pieczenia. hah mam nadzieję, że sąsiadów skręcało w żołądkach

- ciasto musi stać noc w lodówce koniecznie ! po tym czasie rzeczywiście zyskuje taką konsystencję jak trzeba

- na spód kolejnym razem (bo takie na pewno będą ! ) dam zwykłe herbatniki, niekruszone, nie mieszane z masłem i cukrem. Powinno być w porządku, nie ?
- kolejnym razem przykryję ciasto folią, bo z wierzchu też się trochę spiekło .. Tylko powiedzcie mi proszę błyszcząca czy matową stroną do góry, bo nigdy nie wiem ;/
- czy sernik można piec dłużej, ale w niższej temp. ? Bo jak już pisałam spiekł się trochę. Poza tym moj piekarnik nie ma termometru, ani żadnego wymyślnego termoobiegu, o t zwykły gazowy. Wszystkie ciasta piekę mniej więcej na 8-9 stopniu, sernik piekłam na 6-7 stopniu przez 1h20min i to było chyba dla niego za długo ? Sama już nie wiem.

W ogóle czy której z Was wyszedł ten sernik nie opadnięty, albo chociaż tylko troszkę opadł ?
Zastanawiam się w czym tkwi tajemnica..

:
Oprócz budyniu dodałam jeszcze ze 2 łyżki mąki ziemniaczanej, pianę z białek mieszałam delikatnie łyżką i szybko do nagrzanego pieca, a i tak nie pomogło.
Wiem, że serniki mają to do siebie że opadają, ale może któraś z Was robi jakimś tajnym sposobem i nie chce zdradzić tajemnicy ?

Może w kąpieli wodnej ?
Albo tą słynną metodą gazetową ?

Pozdrawiam i liczę na jakiś odezw

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=593144- na spód kolejnym razem (bo takie na pewno będą ! ) dam zwykłe herbatniki, niekruszone, nie mieszane z masłem i cukrem. Powinno być w porządku, nie ?
- kolejnym razem przykryję ciasto folią, bo z wierzchu też się trochę spiekło. Tylko powiedzcie mi proszę błyszcząca czy matową stroną do góry, bo nigdy nie wiem

Ja herbatniki łamię na mniejsze kawałki i nigdy nic mi się nie przypaliło. A którą stroną alufolii przykryjesz- nie ma to żadnego znaczenia

 

[olcieek]

Były pokruszone prawie na pyłek, momentami gdzieś tam trochę większe (ale nie dużo

) kawałki. W łapkach gniotłam

A co do folii czytałam kiedyś, że jest różnica.
Błyszcząca odbija chyba ciepło, a ta matowa skupia ciepło? Nie wiem właśnie ..
Tylko jak to na cieście ma być to już większy problem

 

[olcieek]

Wczoraj znowu piekłam.
Tym razem udał sie cudownie -opadł, ale sie tym nie przejęłam.
Piekłam z dwóch dużych jogurtów Bakomy, 5 jajek, 1,5 szkl. cukru, budyń śmietankowy na 0,75l, olejek śmietankowy, płaska łyżka ziemniaczanej, no i obowiązkowo rodzynki.
Wzięłam duża blachę wyłożyłam herbatnikami i przy jednym brzegu dałam biszkopty0 tak dla wypróbowania
Piekłam ponad godzine w kąpieli wodnej i wodę raz uzupełniłam troszeczkę.
Po ostudzeniu do ofoliowany do lodówki i dzisiaj .. mm... o niebo lepszy od tego pierwszego ! Jest puszysty, rozpływa się z ustach !
Miało być na deser z okazji dnia chłopaka, a tu rodzina pół blachy do śniadania zeżarła

Na pewno będę jeszcze piekła ten serniczek

)

 

[Bubble]

Lepszy z bazą herabtnikową czy biszkoptową - zapomniałaś dodać

 

[olcieek]

Najlepszy to był tak gdzie biszkopt nachodził na herbatnik

Bo była grubsza warstwa i nie rozlatywało się tak mocno

 

[rosalind]

A ja podnoszę temat Mój sernik właśnie siedzi w piecu i jestem strasznie ciekawa co z tego wyjdzie?? Dopiero włożyłam ale pachnie już obłędnie Mam nadzieję że mój Ukochany będzie zadowolony

 

[rosalind]

UDAŁO się jest pyszny delikatny i puchaty wcale mocno nie opadł i rodzynki na wierzchu pozostały Zdjęcie będzie następnym razem bo moje Kochanie baterie wyładowało

 

[ilka]

Serniczek pyszny. Niestety tak jak większości opadł.

 

[dioda87]

Najlepsze w tym serniczku jest to, że nie wymaga dużo pracy a w smaku jest wspaniały!

 

[CZESIA]

index.php?act=findpost&pid=491678Wyglądają bardzo apetycznie.

Robiłam już ciasto marchewkowe, więc i takie racuszki zrobie.

Nawet jutro.

a mi z kolei sernik popękał ale i tak pyszny nie wiem dlaczego popękał -za wysoka temp.???

 

[Siostra_Ducket]

w sobotę będę go piec, ciekawe, czy znowu opadnie

 

[dioda87]

Serniki mają skłonność do pękania.... nie wiem czemu. Moja mama zawsze mówi, ze skoro pękł to znaczy, ze dobrze się upiekł, ale ile w tym prawdy to nie wiem