Seromakowiec BeatySz

[BeataSz]

ciasto:
2 1/4 szkl. mąki
1 1/4 szkl. cukru pudru
1 kostka margaryny
2 jajka
1 łyżeczka proszku
Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami, dodać mąkę i proszek. Odstawić na godzinę. Można podpiec.

Uwaga: ja tego ciasta nie robiłam, na spód daję zawsze swoje ciasto od sernika.

Masa makowa:
2 szkl. maku
1/2 kostki masła( rozpuścić)
4 jajka
2 łyżki miodu
1 szkl. cukru
olejek migdałowy
można dać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
Mak sparzyć, przepuścić 2 razy przez maszynkę, dodać rozpuszczone masło, miód, żółtka,( proszek), ubite na sztywno białka i zapach.

masa serowa:
1 kg sera
3/4 kostki masła
4 jajka
1 1/2 szkl. cukru ( może być trochę mniej)
bakalie
1łyżeczka proszku do pieczenia
Ser przepuścić 2 razy przez maszynkę ( lub użyć śmietankowego) Utrzeć żółtka z cukrem dodając po trochu ser oraz masło, dodać proszek, bakalie a na końcu ubite na sztywno białka.
Na ciasto wykładać na przemian łyżkę sera łyżkę maku. Można wylać całą masę serową a na wierzch całą masę makową ( lub odwrotnie-ja zawsze mam na spodzie ser a na wierzchu mak)

 

[andy8]

Seromakowiec również gościł na moim świątecznym stole,wszystkim bardzo smakował

 

[Bea73]

pytanie : czy taki sero-makowiec mozna by zrobic z serka typu Philadelphia???

 

[konwalia]

na moim stole w święta też gościł ten serniczek,polecam bo jest to bardzo dobre ciasto

 

[ewelinka111]

WITAM . W JAKIEJ TEMPERATURZE MAM PIEC NP. PRZY WŁĄCZONGYM TERMOOBIEGU ?

 

[BeataSz]

Nie piekłam tego ciasta z termoobiegiem, więc nie wiem. Od niedawna mam piekarnik elektryczny z ta funkcja, wczesniej pieklam na wyczucie jesli chodzi o temp. i czas.Dobrze byloby gdyby ktos, kto ma doswiadczenie w pieczeniu z termoobiegiem sie wypowiedzial. Ja mysle, ze lepiej bez termoobiegu w temp tak ok. 160-180 stopni, ale tez bym pilnowala i ew. podwyzszyla lub obnizyla temp. w zaleznosci od tego jak sie ciasto zachowa. Ja na razie testuje swoj piekarnik, jeszcze nie mam wyrobionego zdania odnosnie czasu i temperatury, tak jak zwykle obserwuje po prostu ciasto

 

[ewelinka111]

dziękuję za odpowiedz . bedę piec tak jak napisałaś bez termoobiegu ! ciasto wygląda apetycznie i szkoda żeby sie nie udało

.

 

[andy8]

Ja piekłam na termoobiegu 160 stopni trzymałam ok godz wszyscy chwalili że ciasto jak z cukierni

 

[ewelinka111]

wspaniałe , wysmienite. piekłam w temp 180C ok godziny .
upiekę je w piatek dla rodziny i zawiozę - a dzieli nas odległość 360 km

.
jeszcze nie smakowali tak wybornego sernika .
dziękuje BeatkoSz za przepis .

 

[Bea73]

a czy mak juz mielony tez nalezy sparzyc?

boje sie, ze mi wyplynie przez sitko...

 

[jean]

nie, mielonego nie parzyć!

parzyć przed mieleniem ten mak!

 

[Bea73]

ale on jest juz zmielony

kupiony zmielony...
to jak z nim postapic?

 

[Margot]

Bea ,ja jeszcze nie miałam takiego maku ,ale chyba bym go zwilżyła jednak wrzącą wodą ,tak trochę

 

[Bea73]

poradzono mi sposob o ktorym pisze Dziunia przy swojej strucli makowej; tylko nie wiem czy konsystencja bedzie wtedy dobra... ale i tak bede jutro eksperymentowac

 

[Margot]

Bea ,będzie dobrze!
A eksperymenty są wskazane....

 

[Graz]

Własnie tak - poprzez eksperymenty lub dzięki przypadkom - powstają nowe dania

 

[Bea73]

dzieki! zdam relacje jutro

 

[BeataSz]

Nie zauważyłam wcześniej tego pytania. Ja nie używam takich wynalazków jak gotowy mielony mak, więc nie wiem jak z nim postępować ale pewnie zalałabym niewielką ilością płynu, tak na wyczucie.
No i jak Bea, nie zdałaś relacji więc chyba coś nie tak poszło z tym makiem

Albo może zrezygnowałaś

 

[Bea73]

ups... zapomnialam

nie nie, wszystko wyszlo jak trzeba, aczkolwiek z malymi modyfikacjami :
mak zrobilam z przepisu Dziuni (bo pisze o tym mielonym wlasnie), a ciasto na spod i na mase serowa z Twojego przepisu z tym, ze ta serowa musialam lekko zmodyfikowac, bo uzywalam Philadelphii, ale zachowalam proporcje 'smakowe'

wyszlo pycha! i baaardzo sie ciesze, bo myslalam, ze juz nigdy to makowca nie bede mogla upiec