Śledzie z majerankiem*

[qd]

Śledzie z majerankiem
250 g płatów śledzi lekko solonych ( tylko umytych, nie moczonych! jabłka wyciągną sól)
2 jabłka „szara reneta” i żadne inne!!!!
5 ząbków czosnku
3 łyżki suchego majeranku, przetartego
3 łyżki octu jabłkowego 5% kwasowości
4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, najidealniejszy olej „ rydzowy” ( no dobrze, zwykły rzepakowy lub słonecznikowy tez ujdzie )
Śledzie pokroić w kawałki ok. 3 cm.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
Wszystkie składniki wymieszać w misce, na samym końcu dodać kawałki jabłka wielkości kawałków śledzia, ale nie grubsze niż 2 mm. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na 3 doby.

 

[anuc]

Robiłam zawsze podobne, tylko bez jabłek i octu. Jak dla mnie to najlepszy patent na śledzie

Aż mi ślinka pociekła...

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1206499Śledzie z majerankiem
250 g płatów śledzi lekko solonych ( tylko umytych, nie moczonych! jabłka wyciągną sól)
2 jabłka „szara reneta” i żadne inne!!!!
5 ząbków czosnku
3 łyżki suchego majeranku, przetartego
3 łyżki octu jabłkowego 5% kwasowości
4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, najidealniejszy olej „ rydzowy” ( no dobrze, zwykły rzepakowy lub słonecznikowy tez ujdzie )
Śledzie pokroić w kawałki ok. 3 cm.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
Wszystkie składniki wymieszać w misce, na samym końcu dodać kawałki jabłka wielkości kawałków śledzia, ale nie grubsze niż 2 mm. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na 3 doby.

Czy możesz mi powiedzieć jakie konkretnie mam kupic śledzie (przepraszam , nie znam się zupełnie). To są z wiaderka, czy na tackach? W jakim sklepie?
Z góry dziękuję.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1207916Czy możesz mi powiedzieć jakie konkretnie mam kupic śledzie (przepraszam , nie znam się zupełnie). To są z wiaderka, czy na tackach? W jakim sklepie?
Z góry dziękuję.

Ha ha , ja robie z takich, jakie dostanę!
Najlepsze z najlepszych są śledzie z beczki zwykłe, nie korzenne - te jednak wymagają prawdziwego moczenia w wodzie i mleku, czyszczenia, filetowania...bałagan i specyficzny zapach ( rodzina mowi że smród) w całym domu gwarantowane

W ramach lenistwa nabywam śledzie płaty lekko solone. Czasami z wiaderka na wagę, czasami tackę. Ważne jest, żeby poczytać skaładniki; powinien być śledż, sól i troche oleju ewentualnie. Bez octu i dodatkow rożnych, a już na pewno bez słodzików ( aspartam, sacharyniany itp).

Chyba - głowy nie dam - ale najmniej ryzykowne byłoby nabycie tacki śledzi typu matjas Lisnera.
qd
PS. Koniecznie dawaj znać jak Ci idzie! Powodzenia!

 

[sionia]

Dziękuję. W takim razie kupię śledzie tackowe Lisnera. Jestem na etapie wmawiania sobie, że lubię śledzie.

 

[iluana]

index.php?act=findpost&pid=12064993 łyżki octu jabłkowego 5% kwasowości

koniecznie ??

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1207994koniecznie ??

Problem w occie jako takim czy occie jabłkowym?

Możesz nie dawac octu, ale lekkie zakwaszenie jest potrzebne; sok z cytryny, kwas mlekowy - troche bedzie inaczej smakowac, ale wlasciwie czemu nie? Zasadniczym czynnikiem smakotwórczym i tak pozostaje majeranek.

 

[Joanna]

Zrobiłam. I właśnie widzę, że muszę wszystko wywalać ze słoika, bo zapomniałam o czosnku...


EDIT:
Po prostu pyszne. Podałam na plasterkach ziemniaków ugotowanych w mundurkach:

 

[marianna]

Kupiłam śledzie, będę dzisiaj robić. Jestem bardzo ciekawa smaku

 

[iluana]

index.php?act=findpost&pid=1208005Problem w occie jako takim czy occie jabłkowym?

w jablkowym - zwykly mam na stanie , chętnie dodam bo lubię

 

[jean]

...robię, nawet renety kupiłam

 

[samanta]

Skopiowane

 

[jaka]

Mam nadzieję, że będą nam smakowały... Za chwilę wylądują w mej lodówce

Relacja po świętach.

 

[jaka]

Smakowały

Polecam je

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1234026Smakowały

Polecam je

Dziekuje bardzo, ogromna to radość, że smakuje!
qd

 

[Joanna]

Oprócz oleju rzepakowego tłoczonego na zimno dałam trochę oleju z dyni. Wyszły pyszne.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1385078Oprócz oleju rzepakowego tłoczonego na zimno dałam trochę oleju z dyni. Wyszły pyszne.

Cóż za mile slowa! Ciesze sie bardzo. Kocham śledzie i jak nie raz pisalam, wiecznie testuje nowe wariacje.

Wlasnie dostalam info, ze sledzie w opienkach z tymiankiem ( opieńki po grecku) zostaly przetestowane w wersji boczniakowej; znaczy sie boczniak po grecku, z tymiankiem i potem sledzie w to i na 48 do zimna. Podobno absolutnie wyborne.
Testowała gospodyni, która mi nadala karpia w grejpfrucie

 

[kawazmlekiem]

index.php?act=findpost&pid=1385088Wlasnie dostalam info, ze sledzie w opienkach z tymiankiem ( opieńki po grecku) zostaly przetestowane w wersji boczniakowej; znaczy sie boczniak po grecku, z tymiankiem i potem sledzie w to i na 48 do zimna. Podobno absolutnie wyborne.
Testowała gospodyni, która mi nadala karpia w grejpfrucie

A jakieś szczegóły tych boczniaków po grecku? Bo mnie zaintrygowałaś.

A śledzie z majerankiem mam zamiar wypróbować, może nawet dziś zrobię, jeśli dostanę odpowiednie śledzie. Tylko jeszcze poproszę o wyjaśnienie, co to jest olej 'rydzowy'?

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1410708A jakieś szczegóły tych boczniaków po grecku? Bo mnie zaintrygowałaś.

A śledzie z majerankiem mam zamiar wypróbować, może nawet dziś zrobię, jeśli dostanę odpowiednie śledzie. Tylko jeszcze poproszę o wyjaśnienie, co to jest olej 'rydzowy'?

Opieńki po grecku ( zamiast opieńków dac pokrojone boczniaki i tyle różnicy; pieczarki sie nie nadają)

Olej 'rydzowy'