Śliwki w occie

[Cinka]

Śliwki w occie najlepiej wychodzą z węgierek które to są twardsze i kwaśniejsze od tej powszechnej obecnie w sklepach tzw "czerwonej" śliwki która to niby wygląda jak węgierka ale węgierką nie jest.
Węgierka jest niezbyt wielka, dość kwaśna i jędrna po przekrojeniu na pół pestka odchodzi praktycznie sama i jest czyściutka, nie obrośnięte miąższem.
http://pl.wikipedia.org/wiki/W%C4%99gierka_Zwyk%C5%82a

 

[inula]

index.php?act=findpost&pid=888166Tylko trzeba bardzo uwazac, bo sztuka jest zrobic tak, zeby nie popekaly.

Jak robię kompoty z wiśni (całych, niedrylowanych) to każdą wisienkę nakłuwam wykałaczką, wtedy nie pękają i są całe w słoiku

Może na śliwki też to zadziała?

Ja swoje zalałam zalewą około 13-tej. Cuchnęło octem aż niemiło było. Ale za to teraz pachną cudownie. Jeszcze dziś pójdą w słoiki

 

[alik]

index.php?act=findpost&pid=888354Przymieszam się do tych śliweczek

Czy macie dla mnie jakieś rady? Muszę na coś szczególnie uważać? Np. czy śliwki muszą być z tych twardszych, a te miękciejsze to odpadają?

Witaj!
powinnam była zaznaczyć to w przepisie - śliwki nie mogą być zbyt dojrzałe, tzn. powinny być już dobrze wybarwione, ale twarde a nie miękkie. Po usunięciu pestki owoc prawie "schodzi się" w miejscu przecięciu, dodatkowo przy wkładaniu już do słoików jeszcze troszkę niektórym pomagam tak, że wyglądają jakby były całe /ale nie jest to konieczne/.

 

[janie]

Witam, uwielbiam takie śliweczki, potrafię sama dać radę słoiczkowi, heh. Zawsze robiłam je według przepisu z Kuchni Polskiej - octu nie za dużo i bardzo pachnące. W poszukiwaniu smakołyków znalazłam i wypróbowałam też ten przepis już rok temu i jestem bardzo zadowolona. Śliwki rzeczywiście są takie jak trzeba, jeśli idzie o ilość octu, a my nie lubimy zbyt kwaśnych...
Jest też mniej roboty, bo nakłute wykałaczką śliwki z mojego przepisu zalewam tą samą (zlewaną i ponownie podgrzewaną) zalewą - aż 3 razy, a tu 1 raz. Jedna sprawa mnie tylko zastanawia. Owszem były smaczne, ale nie za jędrne, może coś zrobiłam nie tak? Śliwki nie były przejrzałe, takie w sam raz. No, ale gościom i tak bardzo smakowały, takim, którzy zawsze twierdzili, że ich nie lubią.

 

[qd]

http://kulinarki.blogspot.com/search/label/%C5%9Bliwki

Polecam sie z fotorelacja robienia takich wlasnie sliwek w occie.
qd