Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 195545" data-attributes="member: 232">Dziekujemy Dano&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite33" alt=":anbetung:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :anbetung:" loading="lazy" data-shortname=":anbetung:" />&nbsp;&nbsp; trzeba bedzie sobie troche go w takim razie wyprodukowac.. Tym bardziej, ze zmielony moze byc przechowany bardzo dlugo.To ja jeszcze dodam co wyczytalam na temat slodu w ciescie chlebowym i jego wlasciwosci:- przyspiesza proces fermentacji- poprawia strukture ciasta chlebowego- pozwala w naturalny sposob przyciemnic pieczywo - nadaje wspanialy charakterystyczny smak i zapach chlebom&quot;....slod jest jednym z najstarszych skladnikow dodawanych do pieczywa jakie zna czlowiek. Slod zawiera naturalny cukier, ktorym potem w procesie fermentacji odzywiaja sie drozdze w naturalny sposob ja przyspieszajac. Wypieki z uzyciem slodu sa lepiej wyrosniete, maja ladniejsza, bardziej chrupiaca skorke. Resztki slodu, ktore nie zostana w procesie fermentacji &quot;zjedzone&quot; przez drozdze pomagaja w ostaniej fazie w naturalny sposob przyciemnic skorke chleba. No i nie bez znaczenia jest uzyskanie za pomoca slodu smaku i zapachu, ktorego nie dadza nam zadne wspomagacze i kupne dodatki...&quot;</blockquote>

[QUOTE="mirabbelka, post: 195545, member: 232"] Dziekujemy Dano :anbetung: trzeba bedzie sobie troche go w takim razie wyprodukowac.. Tym bardziej, ze zmielony moze byc przechowany bardzo dlugo. To ja jeszcze dodam co wyczytalam na temat slodu w ciescie chlebowym i jego wlasciwosci: - przyspiesza proces fermentacji - poprawia strukture ciasta chlebowego - pozwala w naturalny sposob przyciemnic pieczywo - nadaje wspanialy charakterystyczny smak i zapach chlebom "....slod jest jednym z najstarszych skladnikow dodawanych do pieczywa jakie zna czlowiek. Slod zawiera naturalny cukier, ktorym potem w procesie fermentacji odzywiaja sie drozdze w naturalny sposob ja przyspieszajac. Wypieki z uzyciem slodu sa lepiej wyrosniete, maja ladniejsza, bardziej chrupiaca skorke. Resztki slodu, ktore nie zostana w procesie fermentacji "zjedzone" przez drozdze pomagaja w ostaniej fazie w naturalny sposob przyciemnic skorke chleba. No i nie bez znaczenia jest uzyskanie za pomoca slodu smaku i zapachu, ktorego nie dadza nam zadne wspomagacze i kupne dodatki..." [/QUOTE]

Weryfikacja