Smażone pierożki z ciasta twarogowego*

[ewalukas]

Smaczne i szybkie pierożki, zupełnie inne niż te gotowane. Pyszne z obojętnie jakim farszem. Zwykle smażyłam we frytownicy i powstawały fajne pęcherzyki powietrza. Dziś niestety smażone na patelni i tych fajnych pęcherzyków, które dodają uroku pierożkom zabrakło. A może to wina sody? Może za długo otwarta była?

Nieważne, bo smak ten sam

Z tej porcji ciasta wychodzi mi jakieś 25 szt pierożków, wykrajanych szklanką do whisky

czyli większą niż normalna:

25 dag twarogu (ja kupuję taki mielony w Lidlu)
1 1/2 szklanki mąki
1 jajo
szczypta soli
nie pełna łyżeczka sody

Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dosypać mąki. Rozwałkować cienko, ok 2-3 mm podsypując mąką. Wykrajać okrągłe placki, nakładać dowolny farsz i zlepiać. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Dziś zrobiłam z mięsem mielonym i wyszły tak:




Bardzo smaczne są z farszem kapuściano-grzybowym i takim jak do ruskich

tutaj można kombinować z farszami

 

[hofi]

Bardzo smakowicie wyglądają!! Mam pytanie czy ten farsz mięsny ma być już usmażony lub ugotowany, czy może być mięcho surowe??

 

[ewalukas]

Surowe mięso mielone, doprawione przyprawami. Na jednego pierożka kładłam czubatą łyżeczkę mięsa. W sumie poszło ok 30 dag mięsa.

 

[BeataSz]

fajne te pierożki, ja jednak wolałabym z mięsa gotowanego czy pieczonego zrobić farsz, z surowego to trochę mielonym by mi zalatywało. A najbardziej chyba z ruskim farszem widzę to

 

[sloneczko]

Wygladaja pysznie

 

[łezka]

Zrobiłam dzisiaj te pierożki. Robiłam je z farszem grzybowym (grzyby wcześniej ugotowałam i przekręciłam przez maszynkę). Wyszły bardzo dobre. Na patelni przypiekają się momentalnie, także szczerze powiem nie wiem czy można je zrobić z farszem surowym.

 

[ewalukas]

Można, bo ja robię. a to, że się przypiekają momentalnie to fakt, ale wtedy trzeba przykręcić płomień i smażyć na takim malutkim. Bo jak za szybko usmażysz to i ciasto będzie surowe. Moje pierożki smażę ok 4-5 min z jednej strony, przekręcam na drugą i smażę kolejne 4-5 min.