Sorbet truskawkowy

[bahomet]

przepis z programu "casa alice" z przed 2 lat chyba

jak nakupuje za duzo truskawek to przerabiam je na sorbet, ktory wszyscy bardzo lubimy i jemy bez wyrzutow sumienia

350g truskawek
sok z jednej cytryny
100g cukru (ja uzywam 30g fruktozy)
2 bialka

zmiksowac truskawki z cukrem (lub fruktoza) i cytryna. przetrzec mus przez sitko (dla cierpliwych; mozna pominac). ubic piane z bialek. delikatnie wymieszac z musem truskawkowym i do maszyny na 15 minut.

ja czesto robie bez maszyny, w zamarzalniku trzymam ok 2 godzin mieszajac zyrafa od czasu do czasu.

oczywiscie czy to cukier, czy fruktoza lepiej sprobowac i wyregulowac ilosc wg wlasnego smaku. jak mi sie trafia malo slodkie truskawki dodaje wiecej soku z cytryny: nie wiem jak to wytlumaczyc bo przeczy zdrowemu rozsadkowi ale jakby wzmacnia on smak truskawki (albo to sobie po prostu wmowilam

smacznego!

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=488757nie wiem jak to wytlumaczyc bo przeczy zdrowemu rozsadkowi ale jakby wzmacnia on smak truskawki (albo to sobie po prostu wmowilam

Nie wmówiłas, bo ciągle to słyszę w różnych programach kulinarchych

 

[bahomet]

czyli nie mam iluzji smakowych ja to slyszlam u nigelli ale mnie ktos w domu przekonal, ,ze to raczej niemozliwe by kwasnym wyciagnac smak slodki, tzn. tak w polowie przekonal bo i tak dodaje

 

[Ika]

 

[Jaco]

Ja chcę maszynę do lodów

.

 

[madź]

index.php?act=findpost&pid=493884Ja chcę maszynę do lodów

.

dokładnie

 

[kermidt]

sok otwiera wiecej kubkow smakowych, ktore czuja slodkie...

nie wiem, czy w ogrodku bede miala az tyle truskawek, a kupnych nie mozemy, ale moze kiedys...
a maszyne warto miec!

 

[Buka]

Mam solidny blender, do którego wrzucam pół opakowania mrozonych truskawek, 1-2 łyzki cukru, małą smietankę 18 % (a najchetniej 30

), miksuję kilkanaście sekund i "lody" gotowe. Jak robie ze świeżych to tłusta zimna smietanka i kilka kostek lodu.

 

[bahomet]

maszyna jest bardzo wygodna ale wychodza swietne takze z zamrazalnika tylko trzeba miec troche cierpliwosci

robie tez cos co przypomina prawdziwe lody:

-ok 500 g truskawek miksuje z sokiem z jednej, duzej cytryny, przecieram przez sitko zeby produkt koncowy byl bardziej kremowy
-zagotowuje 180g cukru w 150ml wody, studze
-lacze owoce z syropem, wkladam do zamrazalnika na 1 h
-jak juz zgestnial slodki mus ubijal 250 ml smietanki, delikatnie mieszam z musem i z powrotem do zamrazalnika na ok. 2h mieszajac trzepaczka od czasu do czasu

i tyle, ja dzisiaj robie w zamrazalniku wiec pozniej postaram sie zrobic zdjecie

przepis ten znalazlam w internecie na wloskiej stronie jako rozowe semifreddo ale raz przegladalam w ksiegarni ksiazke o lodach i przepis byl prawie taki sam. w kazdym badz razie nam ardzo smakuje

 

[bahomet]

w ostatniej chwili sie opamietalam i pobieglam po aparat (w miedzyczasie sie troche rozpuscil)

przepraszam za jakosc zdjecia ale o tej godzinie trudne o dobre swiatlo...

 

[Małgoś.dz.]

Zrobilam dla swoich chlopaków te lody truskawkowe z zamrażalnika i bardzo im smakowały.

 

[bahomet]

index.php?act=findpost&pid=516017Zrobilam dla swoich chlopaków te lody truskawkowe z zamrażalnika i bardzo im smakowały.

u mnie truskawek juz nie ma

moja maszyna sie zepsula wiec poki co tez bede robic w zamrazalniku

 

[JotHa]

Zrobilam zainspirowana propozycje Bahomet 'lody'. A ze bylo to na dzialce, wiec w ramach brakow sprzetowych i lenistawa zrobilam na bazie jogurtu naturalnego. Cukier tez wsypalam bezposredniu do truskawek, bez gotowania syropu i ... pyszne wyszlo ! Pewnie byloby lepsze z maszyny, lub chociaz mieszane czesciej zyrafa a nie lyzka (na dzialce mam blender montowany raazem z pojemnikiem, a ten sie nie miescil w zamrazalniku i jakos nie usmiechalo mi sie przerzucac masy pomiedzy pojemnikiem blendera a miska).

Dziekuje za pomysl.