Sos cebulowo - pomidorowy*

[Izolda]

Właściwie nie wiem czy to do końca jest sos, bardziej konsystencją kojarzy mi się z potrawką, w domu mojej mamy taki sos był obowiązkowy do ryby po grecku zamiast mieszanki warzyw i powinien mieć podobną konsystencję, składniki są banalne, ale jak zawsze diabeł tkwi w szczegółach

. Dzisiaj robiłam i postanowiłam wszystko odmierzyć dokładnie.

Porcja dwuosobowa:
200g cebuli (dwie średnie) pociętej w cienkie piórka - ok. 3mm
0,5 szklanki passaty pomidorowej
0,25 szklanki wody
1 łyżeczka suszonego lubczyku
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
pieprz do smaku (ale powinno być lekko pikantne)
1 łyżka masła/oleju

Rozgrzać tłuszcz, podsmażyć na nim cebulę na złoto, dodać wodę, passatę i przyprawy, dusić na małym ogniu ok. 10 minut bez pokrywki.

Moje uwagi:
Czasem gdy nie mam pod ręką passaty, używam koncentratu pomidorowego (stopniowo dodaję kilka łyżeczek aż jest odpowiednio pomidorowe) i odpowiednio więcej wody. Taki sos mocniej odparowany stanowi pyszny farsz do cebularzy. Ja znam właśnie taką wersję i gdy zobaczyłam pierwszy raz te z cebulą i makiem, byłam zaskoczona

.

Ja go najczęściej podaję do ryby, ale pyszny jest też z różnymi wegetariańskimi burgerami.

 

[seniorka]

Może naiwne pytanie, ale nie znam passaty pomidorowej. Bądż tak dobra i wytłumacz mi, co to jest i gdzie mogę kupić. Sos interesujący.

 

[Izolda]

Seniorko ja kupuję taką passatę:
http://www.frisco.pl/product/5201193798018...omidorowy.xhtml
To jest coś jak przecier pomidorowy tylko bardziej gęsty

.

 

[seniorka]

Dzięki za odpowiedż. Spróbuję zrobić do ryby na razie z koncentratem.

 

[Margot]

Izoldo , sos nie sos ,ale jak z lubczykiem i od ciebie i to ja muszę sprawdzić jak to smakuje

 

[Izolda]

Margot ja Ci mówię zrób to w wersji cebularze, niebo, mówię Ci niebo, ja uwielbiam

. Ja jestem fiśnięta na punkcie tej cebuli, dzisiaj to co zostało z obiadu wyżarłam z miski, zimne, nawet bez chleba, mniam

.

Seniorko ja dopiero teraz doczytałam drugą część Twojego pytania

, ja kupuję passatę bez problemu w każdym większym sklepie spożywczym, a w marketach to ona stoi u mnie na tej samej półce co makarony

.

 

[kermidt]

A zdjecia przed wyzarciem

sie nie dalo?
Ciekawa jestem jaka konsystencja wychodzi. Mam wizje na bardzo gesto-cebulowo i az slinka cieknie.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1029052A zdjecia przed wyzarciem

sie nie dalo?
Ciekawa jestem jaka konsystencja wychodzi. Mam wizje na bardzo gesto-cebulowo i az slinka cieknie.

Kermidt ale takie dania są niewyględne

, dla mnie to ma konsystencję konfitury cebulowej, ma być gęste

.