Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Płynąco
Sosy
Sos holenderski i bearnaise*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="kermidt" data-source="post: 145924" data-attributes="member: 59"><p>Sos holenderski jest jednym z podstawowych sosow kuchni francuskiej. Bearnaise to jego cudowna wariacja. </p><p></p><p>Holenderski: </p><p></p><p>125g masla</p><p>2 zoltka</p><p>2 lyzeczki soku z cytryny</p><p>szczypta cayenne</p><p></p><p>maslo mocno rozgrzac</p><p>zoltka roztrzepac w garnku na parze wolno dolewajac sok z cytryny. Mieszac do polaczenia. </p><p></p><p>Powoli mieszajac dodawac gorace maslo. A na koncu pieprz. </p><p></p><p>Bearnaise (wspanialy, chyba ze ktos nie lubi estragonu)</p><p></p><p>125g masla</p><p>3 lyzki bialego wina</p><p>1 lyzka suszonego estragonu</p><p>1/2 lyzeczki soku z cytryny</p><p>3 zoltka</p><p></p><p>maslo mocno podgrzac. Sok, wino i estragon wymieszac i odparowac na duzym ogniu zeby zostalo ok. 2 lyzki. </p><p>Zoltka miksowac dodajac cienkim strumieniem maslo (nie wylaczac miksera). teraz mozna wylaczyc <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> dodac wino z przyprawami i jeszcze raz dobrze zmiksowac. </p><p></p><p>UWAGA</p><p>- maslo powinno byc mocno podgrzane - blisko wrzenia, ale nie powinno wrzec. </p><p>wlewac powoli, bo temperatura masla sprawia, ze zoltko sie scina i zagestnia sos. Jak wleje sie za szybko zrobia sie kluchy. </p><p></p><p>Sosy podawac cieple zaraz po przygotowaniu.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="kermidt, post: 145924, member: 59"] Sos holenderski jest jednym z podstawowych sosow kuchni francuskiej. Bearnaise to jego cudowna wariacja. Holenderski: 125g masla 2 zoltka 2 lyzeczki soku z cytryny szczypta cayenne maslo mocno rozgrzac zoltka roztrzepac w garnku na parze wolno dolewajac sok z cytryny. Mieszac do polaczenia. Powoli mieszajac dodawac gorace maslo. A na koncu pieprz. Bearnaise (wspanialy, chyba ze ktos nie lubi estragonu) 125g masla 3 lyzki bialego wina 1 lyzka suszonego estragonu 1/2 lyzeczki soku z cytryny 3 zoltka maslo mocno podgrzac. Sok, wino i estragon wymieszac i odparowac na duzym ogniu zeby zostalo ok. 2 lyzki. Zoltka miksowac dodajac cienkim strumieniem maslo (nie wylaczac miksera). teraz mozna wylaczyc ;) dodac wino z przyprawami i jeszcze raz dobrze zmiksowac. UWAGA - maslo powinno byc mocno podgrzane - blisko wrzenia, ale nie powinno wrzec. wlewac powoli, bo temperatura masla sprawia, ze zoltko sie scina i zagestnia sos. Jak wleje sie za szybko zrobia sie kluchy. Sosy podawac cieple zaraz po przygotowaniu. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Płynąco
Sosy
Sos holenderski i bearnaise*
Top
Bottom
