Sos Thousand Island*

[Izolda]

Przeglądałam kiedyś w księgarni jakąś książkę o grillowaniu, tytułu niestety nie pamiętam, za to przepis na sos utkwił mi w pamięci bardzo dobrze, nigdy nie jadłam wersji kupnej, więc nie wiem jak odnosi się do oryginału, dla mnie smakuje wyjątkowo.

Składniki:
1 średni korniszon
0,5 szalotki
0,25 strąka zgrillowanej czerwonej papryki
50 g majonezu
3 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki ketchupu
2 żółtka ugotowane na twardo
sól i chilli do smaku

Wykonanie:
Korniszona, szalotkę i paprykę drobno posiekać, żółtka rozdrobnić widelcem i rozetrzeć ze śmietaną. Wszystkie składniki połączyć, schłodzić i podawać

 

[Mała_Mi]

Ja robię w pewnym sensie zbliżony trochę https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20842 . Jest to jeden z moich ulubionych sosów.

 

[gatita]

Hmmmm...ale mi zapachniało juz wiosna i pierwszym grillem

 

[Izolda]

O nie Mi, Twój jest całkowicie inny w smaku, wiem bo robiłam kiedyś i niestety czegoś mi w nim brakowało (może kwestia przyprawienia), ta wersja którą podałam dla mnie smakowo jest idealna, chociaż na co dzień wolę lżejsze sosy w stylu winegret, śmietanowe i majonezowe lubię, ale jak mam do wyboru to wybiorę winegret

 

[Mała_Mi]

Możliwe, że w Twoim smak zmienia ta zgrillowana papryka.
Ponieważ zaopatrzyłam się ostatnio w hiszpańską paprykę wędzoną, spróbuję, jak będzie smakował sos z jej dodatkiem.

Przyznam jednak po cichu, że mi moja wersja bardzo odpowiada

 

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=819110Możliwe, że w Twoim smak zmienia ta zgrillowana papryka.
Ponieważ zaopatrzyłam się ostatnio w hiszpańską paprykę wędzoną, spróbuję, jak będzie smakował sos z jej dodatkiem.

Przyznam jednak po cichu, że mi moja wersja bardzo odpowiada

Podpowiedz mi proszę gdzie kupiłas taki raytas jak wędzoną paprykę ?

 

[Mała_Mi]

W Carrefourze, w dziale smaków świata.

( a szukałam jej w najróżniejszych miejscach, bez skutku. Dopiero od Dziewczyn tutaj dowiedziałam się, by sprawdzić w miejscu tak "zwykłym", jak C.

)

 

[Izolda]

Ha, ja dzisiaj też zdobyłam tą wędzoną paprykę

ale wiesz Mi, wydaje mi się, że ona będzie tu za mocna (już spróbowałam paluchem) i zdominuje cały smak sosu, ja wrzuciłam surową czerwoną paprykę do piekarnika, opiekłam ją aż czarna, ściągnęłam z niej skórę i drobniutko posiekałam, w przepisie chodzi o żywą paprykę, ona nadaje taki fajny smaczek, ale zupełnie inny niż wędzonkowy. A że Twój sos Ci bardzo odpowiada, to nie wątpię, gdyby było inaczej, nie podałabyś przecież przepisu, wiadomo de gustibus... a o nich się nie dyskutuje

 

[gatita]

Dzięki Mała Mi. W sobotę zawsze jeżdżę na zakupy właśnie do Carrefoura to nie omieszkam zajrzeć do tego działu. raz na jakiś czas przeglądam tam półki ale jakoś ta papryka mi nie wpadła w oko, bo i nie wiedziałam, że takowa istnieje

 

[Ilona]

Ja przełaziłam pół miasta w poszukiwaniu. Wczoraj byłam w Poznaniu, wiec nie omieszkalam obadać Carrefoura i co. I nie znalazłam. Nie było

 

[Mała_Mi]

W dwóch warszawskich C., w których bywamy, jest.
Gatito, ona jest w małej, czerwonej puszce, kosztuje 10 zł.

 

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=820567W dwóch warszawskich C., w których bywamy, jest.
Gatito, ona jest w małej, czerwonej puszce, kosztuje 10 zł.

Na Targówku może ?

 

[Mała_Mi]

Nie. W Reducie i Galerii Mokotów.

 

[gatita]

Wczoraj kupiłam słodką

Na Targówku są trzy rodzaje: słodka, ostra i słodko-kwaśna.
A powiedzcie przy okazji do czego jej używacie i czy używałyście tych 2 pozostałych ?

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=821636Wczoraj kupiłam słodką

Na Targówku są trzy rodzaje: słodka, ostra i słodko-kwaśna.
A powiedzcie przy okazji do czego jej używacie i czy używałyście tych 2 pozostałych ?

Oj chyba nie słodko - kwaśna

Na niej jest napisane agridulce (bittersweet) więc trzeba ją chyba tłumaczyć pół słodka, gorzko - słodka? Mam właśnie tą agridulce, bo słodkiej nie było. Ja swoją używam do dań fasolowych, zup, past, wszędzie tam, gdzie aromat wędzonki jest miły dla podniebienia.

 

[gatita]

Tak myślałam, że może z fasolą....
Tłumacząc z hiszpańskiego agidulce dokładnie znaczy słodko-kwaśne bo agrio to kwaśne a dulce to słodkie. Też mnie zastanawiał ten zestaw, bardziej to mi pasuje do chińszczyzny niż do kuchni hiszpańskiej

ale w takim razie poszperam cos na hiszpańskich stronach kulinarnych może tam coś znajdę ?

 

[Izolda]

Że dulce to słodkie to wiedziałam, ale że agrio to kwaśne już nie

Zasugerowałam się angielskim określeniem bittersweet = gorzko słodkie

 

[Mała_Mi]

CYTATMam właśnie tą agridulce,(...) Ja swoją używam do dań fasolowych, zup, past, wszędzie tam, gdzie aromat wędzonki jest miły dla podniebienia.

Ja podobnie, z tym, że w sklepie były wszystkie 3, więc wybrałam moją celowo. Używam podobnie. Co do smaku, tak naprawdę żadnej kwaśności w nim nie ma. W ogóle. Jest za to wędzonka

 

[Izolda]

Ja wczoraj zrobiłam z tą papryką pyszną pastę z ciecierzycą, zaraz wklepie.