spaghetti a la carbonara

[kermidt]

kocham wiejskie potrawy i pewnie dlatego tak kocham to.



Dla 4 osob
Oczywiscie spagetti - 400g (zaokraglam, bo male paczki sa tutaj 450)
100g wedzonego boczku
i osemke masla (pol cwiartki)- podsmazyc razem dodajac odrobine oliwy
2 zoltka
3 lyzki smietany (18 ustana - zeby byla gesta)
50g parmezanu
sol i swiezy pieprz zamieszac razem.

Odcedzone spagetti wymieszac z mieszanka jajek, smietany i sera. Wlac gorace maslo ze skwarkami, wymieszac i podawac.
Szybko podawac, bo sos zastyga znaczy gestnieje przy stygnieciu (to ten syr)

Lubie czuc smaczek - boczus slony i kwasna smietana.

Uwaga: Linn ostrzega, ze mnostwo kalorii. I nie mozna zaprzeczyc

 

[kermidt]

Wersja lzejsza "na szybko"
powstala w wyniku tego, ze ja znow nie moge tknac mleka, a Kuba jogurt strawi, ale smietany juz nie.

Wymieszac w misce zoltka (sztuka na osobe) z jogurtem (najlepiej balkanskim, gestym i kwaskowym - duuza czubata lyzka "na lebka&quot i parmezanem.
Boczek podsmazyc tym razem na oliwie.
Makaron wymieszac w sosie z zoltek, rozlozyc na talerze i dodac boczek z tluszczem.
Czesto podaje ze szparagami. Nie musze wtedy robic salaty, a szparagi i z jajkiem i z boczkiem smakuja doskonale.

W wersji BEZMLECZNEJ nie dodaje ani parmezanu

ani jogurtu.
Mieszam zoltko z odrobina maczki ziemniaczanej i dodaje wrzacy wywar od szparagow do osiagniecia pozadanej konsystencji sosu.
Reszta tak samo.

Wyglada tak:

 

[Liv]

Dzisiaj wypróbowałam - pychaaaa!

Dzięki za podzielenie się przepisem

 

[kermidt]

do uslug


pamietam, kiedy pierwszy raz robilam to spagetti w mamy kuchni. Patrzyla jak pies na jeza

, a potem nie mogla sie nachwalic.

 

[marghe]

Kermidt, to chyba sa tagliatelle, co ?

 

[kermidt]

to akurat moja najukochansza grubosc klusek do sosow bardziej tresciwych (jak bolonski czy z warzywami) czyli linguine.
a do samej carbonary jednak polecam spaghetti. Tak jak do aglio e olio. Nie moze byc za duzo kluska do "cienkiego" sosu, bo zabije smak

 

[jeremi]

Podnosze.
Straszne to troche, zeby powtorzyc swoj przepis trzeba go znalazc

 

[melisa82]

Zrobiłam dziś na obiad. Pyszne

Chyba się uzależniłam...

 

[Hiena]

Szparagi?

Uwielbiam carbonarę.

 

[kermidt]

Ciesze sie.

I tak! Jest sezon na szparagi!!!