- Cze 17, 2024
- 2,509
- 3,882
- 113
350 gr mąki
250 gr cukru
5 jajek
200 gr masła
500 gr śliwki lubaszki
Masło i bułka tarta do posypania blachy do pieczenia
1 / Odważ i przygotuj wszystkie składniki. Dokładnie wysmaruj blachę masłem i oprósz bułką tartą. Odstaw na bok. Ubijaj jajka (całe, czyli żółtka razem z białkami) z cukrem tak długo, aż masa stanie się bardzo puszysta i niemal biała. Najłatwiej zrobić to za pomocą robota kuchennego z końcówką do ubijania (trzepaczką). Dobry mikser ręczny i odrobina cierpliwości oraz wytrwałości również wystarczą. Nie spiesz się – chodzi o to, by wtłoczyć w ciasto jak najwięcej powietrza. W robocie kuchennym zajmuje to co najmniej 7 minut, a przy użyciu miksera ręcznego – odpowiednio dłużej.
2 / Przesiej mąkę do ubitej masy etapami i delikatnie wmieszaj. Idealnie nadaje się do tego duża szpatułka lub trzepaczka. W międzyczasie powoli rozpuść masło w małym rondelku. Pod koniec dodawania mąki zwiększ ogień, aby roztopione masło było bardzo gorące, prawie wrzące. Nie przejmuj się, jeśli na chwilę wykipi! Wlej bardzo gorące masło do ciasta; nie przejmuj się, jeśli będzie skwierczeć. Ostrożnie wymieszaj je trzepaczką. Jeśli używasz już miksera, pozwól mu rozpuścić masło. Mieszaj na najniższych obrotach przez maksymalnie 1 minutę.
3 / Wylej masę na przygotowaną blachę do pieczenia i równomiernie ją rozprowadź. Wystarczy przechylić blachę we wszystkich kierunkach, aby ciasto powoli rozlało się do brzegów. Teraz udekoruj śliwkami. Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez około 25 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Ciasto powinno być upieczone i lekko złocistobrązowe, ale nie za suche. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem.
W oryginylnym przepisie sa Kriecherl, KI mi to tak przetlumaczylo "Kriecherl (znane też jako Kriechen-Pflaume) to po polsku lubaszka (Prunus domestica subsp. insititia), czyli dziki lub półdziki podgatunek śliwki domowej. Określenie to w Austrii i Bawarii stosuje się też czasem potocznie do małych mirabelek lub ałyczy (śliwy wiśniowej).
Ja w Polsce znalazlam takie sliwki rosnace dziko nad rzeka.
Naturalnie mozna uzyc innych owocow.
Przepis autorstwa Liisy Mikkola ze strony Kurier.at
250 gr cukru
5 jajek
200 gr masła
500 gr śliwki lubaszki
Masło i bułka tarta do posypania blachy do pieczenia
1 / Odważ i przygotuj wszystkie składniki. Dokładnie wysmaruj blachę masłem i oprósz bułką tartą. Odstaw na bok. Ubijaj jajka (całe, czyli żółtka razem z białkami) z cukrem tak długo, aż masa stanie się bardzo puszysta i niemal biała. Najłatwiej zrobić to za pomocą robota kuchennego z końcówką do ubijania (trzepaczką). Dobry mikser ręczny i odrobina cierpliwości oraz wytrwałości również wystarczą. Nie spiesz się – chodzi o to, by wtłoczyć w ciasto jak najwięcej powietrza. W robocie kuchennym zajmuje to co najmniej 7 minut, a przy użyciu miksera ręcznego – odpowiednio dłużej.
2 / Przesiej mąkę do ubitej masy etapami i delikatnie wmieszaj. Idealnie nadaje się do tego duża szpatułka lub trzepaczka. W międzyczasie powoli rozpuść masło w małym rondelku. Pod koniec dodawania mąki zwiększ ogień, aby roztopione masło było bardzo gorące, prawie wrzące. Nie przejmuj się, jeśli na chwilę wykipi! Wlej bardzo gorące masło do ciasta; nie przejmuj się, jeśli będzie skwierczeć. Ostrożnie wymieszaj je trzepaczką. Jeśli używasz już miksera, pozwól mu rozpuścić masło. Mieszaj na najniższych obrotach przez maksymalnie 1 minutę.
3 / Wylej masę na przygotowaną blachę do pieczenia i równomiernie ją rozprowadź. Wystarczy przechylić blachę we wszystkich kierunkach, aby ciasto powoli rozlało się do brzegów. Teraz udekoruj śliwkami. Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez około 25 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Ciasto powinno być upieczone i lekko złocistobrązowe, ale nie za suche. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem.
W oryginylnym przepisie sa Kriecherl, KI mi to tak przetlumaczylo "Kriecherl (znane też jako Kriechen-Pflaume) to po polsku lubaszka (Prunus domestica subsp. insititia), czyli dziki lub półdziki podgatunek śliwki domowej. Określenie to w Austrii i Bawarii stosuje się też czasem potocznie do małych mirabelek lub ałyczy (śliwy wiśniowej).
Ja w Polsce znalazlam takie sliwki rosnace dziko nad rzeka.
Naturalnie mozna uzyc innych owocow.
Przepis autorstwa Liisy Mikkola ze strony Kurier.at
