Steki wołowe*

[Mała_Mi]

Il, powiem Ci tak: na polędwicy się jeszcze nigdy nie zawiodłam. To delikatne mięso i dość szybko się smaży. Jak nie masz odwagi, zamiast 4 kawałków weź 2. wypróbujesz i następnym razem będzie uczta

 

[tillandsja]

index.php?act=findpost&pid=950539Ciekawe czy panie w sklepei będą wiedziały co to ligawa

ligawa powinna byc w PiP u mnie nie ma problemu by tam ja kupic, i wystepuje wlasnie pod ta nazwa

 

[e-lunia]

Jak dla mnie ligawa nie nadaje się na steki, jest za twarda.

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=950651Jak dla mnie ligawa nie nadaje się na steki, jest za twarda.

Spróbuję, najwyżej sobie uduszę dłużej.

Ale jesli ligawa się nie nada, to i antrykot też, przecież on jest dalej od polędwicy.

 

[dziunia]

Ligawa jest IMO jak podeszwa, podobno trzeba ją obrabiać albo krótko bardzo, albo długo dusić, wtedy jest zjadliwa. W każdym razie ja jej nie lubię i nie kupuję, raz wystarczy

Nazywają ją też polędwicą cyganską.
Antrykot bardziej się nadaje, bo to większy mięsień, ligawa jest wąska i ma same długie twarde włókna, antrykot nawet na surowo jest luźniejszy. Ale wiele zalezy tez od jakośc mięsa, obojętnie z jakiej części, lecz na pierwszy raz też polecałabym polędwicę, ona jest najpewniejsza choć cena powalająca niestety (antrykot u mnie ok. 3-4 razy tańszy od polędwicy, kosztuje mniej więcej 20-25 zł za kg). Jeszcze rostbef warto wziąć pod uwagę, T-bone stek to właśnie rostbef i polędwica rozdzielone kością. Rostbef ma cenę podobną do antrykotu.

 

[sylcia]

Ilonka specjalnie dla Ciebie wstawiam zdjecie miesa,z ktorego Michal robi steki.
Nie mam pojecia jak sie ten kawalek nazywa,ale tak wyglada :

 

[kermidt]

QUOTE (Ilona @ 25 Feb 2010, 14:15 ) index.php?act=findpost&pid=949080No co, co - rodzicom chcę zrobić nie

Edit. Ja nawet nie wiedziałam jakiego mięsa się do steków używa

wolowego oczywiscie, ale kawalki rozne.

Wczoraj mielismy T-bone! mmmmmm

w/g mnie rostbef jest na drugim miejscu zaraz po poledwicy. Wlasnie kupilam na tatara! mmmmmmmmm!
Najbardziej lubie steki z grila, ale jeszcze nie czas.

Tu jeszcze sa informacje o wolowinie, mdzy innymi o stekach https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26274

 

[letti]

To mięso,które pokazuje sylcia,wygląda jak antrykot.Skąd wiem?Z telewizji.Właśnie pewna pani w programie Sobota w kuchni...robiła steki i mówiła,że z antrykotu lepiej smakują.Spróbuję i ja.Macie racje,z ligawy wyszły mi twardawe.
A przy okazji-macie przepis Ainsleya na steki z jabłkami i calvadosem?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=950667Ilonka specjalnie dla Ciebie wstawiam zdjecie miesa,z ktorego Michal robi steki.
Nie mam pojecia jak sie ten kawalek nazywa,ale tak wyglada :

index.php?act=findpost&pid=950778To mięso,które pokazuje sylcia,wygląda jak antrykot.Skąd wiem?Z telewizji.Właśnie pewna pani w programie Sobota w kuchni...robiła steki i mówiła,że z antrykotu lepiej smakują.

Chyba oglądałyśmy ten sam program

 

[letti]

No,fajny jest

 

[kermidt]

Czy to juz? Byly steki?

Tu jest dobra lista http://www.parade.com/food/knowledgebase/k...f---Steaks.html

 

[dziunia]

Świetna ta lista, ależ tego jest

 

[kermidt]

E tam. Przegieli

Niektore kawalki wedlug mnie sie nie nadaja. Jak na przyklad blade. Rewelacyjne na pieczen z garnka, ale steka sobie nie wyobrazam.
Musze kiedys sprobowac tych tanszych kawalkow, kierujac sie wskazowkami. Jak jadalne wyjda to tylko zyskam