Stifado

[seniorka]

- 50 dkg wołowiny na pieczeń lub jagnięciny z udźca
- 1 łyżka masła
- pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 1 puszka pomidorów pelati (ja kupuję najczęściej puszkę 40 dkg)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- pół szklanki gorącej wody
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- po pół łyżeczki; cynamonu, oregano, soli i pieprzu, oregano do dekoracji (oregano w obu przypadkach suszone).

Mięso myjemy, suszymy i kroimy w kostkę o boku 5 cm. Smażymy na rozgrzanym maśle, aż się przyrumieni. Ja dałam pół na pół masło z olejem, bo bałam się, że na samym maśle przypali się. Następnie podlewamy połową wina, dodajemy pokrojone pomidory pelati razem z zalewą, koncentrat i gorącą wodę. Dusimy na średnim ogniu 10 minut.
Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i smażymy na oliwie. Gdy się zeszklą, dodajemy mięso. Potrawę doprawiamy do smaku cynamonem, oregano, pieprzem i solą. Dusimy około półtorej godziny. Na krótko przed końcem duszenia dodajemy resztę wina, a przed podaniem posypujemy oszczędnie oregano.

 

[seniorka]

Dzięki kawo, tak właśnie zrobiłam.

Dobrej nocy.

 

[kawazmlekiem]

Ale co zrobiłaś?

Bo chyba nie rozumiem.

 

[seniorka]

I masz rację, bo chyba odpowiadałaś na jakieś moje uwagi z innego wątku, a ja coś pokiełbasiłam. Przepraszam, bo w tej chwili już nie jestem w stanie sobie przypomnieć. Wybacz i dobrej nocy.

 

[Mała_Mi]

Tutaj sobie o cynamonie rozmawiałyście. No i to jest ten przepis na stifado, o którym mówiła Seniorka https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1471753 .

Potwierdzam, że stifado zrobione tak, jak Seniorka pisze, jest przepyszne. I cynamon Kawuś to nie zuooo

do mięsa bardzo pasuje. Pewnie, nie każdemu wszystko musi smakować, ale może dałaś za dużo.

 

[kawazmlekiem]

index.php?act=findpost&pid=1471958Tutaj sobie o cynamonie rozmawiałyście. No i to jest ten przepis na stifado, o którym mówiła Seniorka https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1471753 .

Potwierdzam, że stifado zrobione tak, jak Seniorka pisze, jest przepyszne. I cynamon Kawuś to nie zuooo

do mięsa bardzo pasuje. Pewnie, nie każdemu wszystko musi smakować, ale może dałaś za dużo.

Jak pisałam w przepisie na chilli, dałam naprawdę mały kawałek, nie sądzę, ze za mało. Zapewne moje kubki smakowe są na cynamon jakoś wyczulone. Albo może nie odpowiada mi korzenny smak mięsa, na przykład nie znoszę mięsa z suszonymi śliwkami.
Naprawdę nie warto się przejmować moją dewiacyjką. A poza tym trochę chyba nieodpowiednie miejsce na tę dyskusję, bo dotyczy mojego nielubienia cynamonu w chilli.

 

[Mała_Mi]

Skoro napisałaś, że nie masz pojęcia, do czego odnosi się wpis Seniorki "Dzięki kawo, tak właśnie zrobiłam. wink.gif Dobrej nocy. " - to podpowiedziałam, i tyle.