Sudżi ka halawa

[Liska]

Jest to mój ukochany indyjski deser. Przepis wypróbowany dziesiątki, a może i setki razy. Smak prawie taki sam, jak w Indiach. Można masło skarmelizować z cukrem i wtedy będzie wersja bardziej karmelowa. Deser wspaniale smakuje z orzeszkami nerkowca.
Przepis podałam wcześniej w kuchni azjatyckiej, ale jakoś nie wzbudził niczyjego zainteresowania, a ja upieram się, że warto go spróbować

200 ml wody
400 ml mleka
300 g cukru
10 nitek szafranu (opcjonalnie)
1/2 ł startej gałki muszkatołowej
35 g rodzynek
35 g orzechów laskowych
200 g masła
200 g kaszy manny
1-2 łyżki wody różanej (opcjonalnie)

Mleko i wodę wlać do garnuszka, wsypać cukier, szafran i gałkę muszkatołową. Gotować przez minutę. Dodać rodzynki, zmniejszyć ogień i gotować dalej. Orzechy lekko podprażyć, drobno posiekać i odstawić.

W drugim garnku roztopić masło. Wsypać kaszę i prażyć 10-15 minut aż kasza będzie miała kolor złocistobrązowy i zacznie się oddzielać od masła, zmniajszyć ogień i bardzo powoli wlewać do niej mleko z przyprawami, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Wrzucić posiekane orzechy. Przykryć i gotować na małym ogniu 2-3 minuty, aż kasza wchłonie cały płyn. Pod koniec dodać wodę różaną.
Podawać gorące lub ostudzone do temperatury pokojowej udekorowane nerkowcami lub pistacjami.

Smacznego

 

[Malgosimi]

o mniam!

 

[DagaM]

Przepiekne zdjecie. Czerwien papryczki cudnie ozywia slodkie kuleczki.
Niestety nie jadam nabialu, wiec przepis odpada (jak i wiele innych, bo malo jest przepisow na desery bez nabialu).
Lisko, a dlugo bylas w Indiach?

 

[Liska]

Dago - możesz mleko zastąpić wodą, a masło np olejem roślinnym.
Byłam krótko, dwa razy po ok. 3-4 tyg., ale jeszcze tam zamierzam wrócić

 

[DagaM]

Fajnie sie do mnie zwrocilas, chodzi mi o odmiane Dagi. W sumie prawidlowo, ale jeszcze nikt w ten sposob nie zwrocil sie do mnie.
Dzieki za pomysl na zamienniki, mam nadzieje ze w smaku wyjdzie w miare to samo.
Liska, skoro bylas w Indiach i jadlas ich dania, to uwazam Cie za eksperta od dan hinduskich. Wiele przepisow jest takich, ze trzeba znac smak oryginalu, zeby wiedziec, czy przepis jest dobry. Niektore produkty u nas, moga tez nie miec takiego smaku jak tam.
Pozdrawiam

 

[Margot]

Lisko ,ach ,ach ,och jakie śliczne i jak się nie skusić?

 

[dziunia]

Muuuuszę zrobić Baaaardzo apetyczne
Lisko,a kasza najzwyklejsza?Nie jakaś tam błyskawiczna?

 

[Liska]

Dziuniu - najzwyklejsza w świecie kasza manna. W Indiach robią to z coarse semoliny.

 

[Malgosimi]

Lisko, piekne to zdjecie, ale nie widzie w nich rodzynek i orzechow, czy one sie jakos w srodku schowaly, czy nie dalas?

 

[Liska]

Dałam - rodzynki widać między kulkami i na kulce z prawej strony

Orzechy są mało widoczne, bo je drobno posiekałam, żeby moje dziecię mogło jeść.
Zapomniałam jeszcze napisać, że deser jest bardzo bardzo słodki, więc jeśli ktoś takiego nie lubi, lepiej dać mniej cukru.

 

[Malgosimi]

słodki dobry, mniam! Przepadam za indyjskimi deserami, jesli masz jeszcze jakies sprawdzone przpeisy - bylabym w niebowzieta!!! PS Bo herbata Twojego męża jest bossska! mhmmmm!

 

[Liska]

Małgosiu - mogę poszukać. Ten deser też robi mój mąż, bo on długo siedział w Indiach i wie, jak zrobić, żeby smakowało tak, ja tam

A jakie desery lubisz? kulki, puddingi, takie rzadkie np. z mleka i makaronu?

 

[Malgosimi]

jadlam tylko to (wszystko co jest w India curry ) czyli gulab, te lody chyba z mleka skondensowanego, takie cukrowe ruri z głębokiego tłuszczu i jeszcze cos podobne do gulaba.

 

[dziunia]

Lisko,jeśli będziesz miała czas to powpisuj parę tych deserów mogą być puddingi i kulki też
A co to za herbata smakowita bo nie wiem a bym chciała się dowiedzieć

 

[Malgosimi]

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=8...&highlight=czaj

 

[dziunia]

O super,mam nawet tea dust Dzięki Małgosia

 

[Liska]

jadlam tylko to (wszystko co jest w India curry ) czyli gulab, te lody chyba z mleka skondensowanego, takie cukrowe ruri z głębokiego tłuszczu i jeszcze cos podobne do gulaba.

to ja na to wszystko mam przepisy

gulab jest prosty, tylko długo musi potem leżeć w syropie.
Nie mogę tylko znaleźć przepisu na takie serowe kluseczki w mlecznym sosie. Angool Rabdi, czy jakoś tak to się nazywa, kojarzysz?


Dziuniu - dobrze, postaram się coś wklepać.

 

[Malgosimi]

tak, serowe kuleczki tez są w India Curry, ale ja chyba ich jednak nie jadłam.... -ale ja to wszytskie tego typu lubię, mleczne, wodoróżane, kardamonowe, słodkie, o mniam!

 

[dziunia]

No,w końcu zrobiłam dzisiaj

Jest tak zimno że taki słodki deser jest w sam raz,a jest strasznie słodki i strasznie tłusty i strasznie smaczny Ale więcej niż 2 łyżki nie jestem w stanie zjeść-sporo zostało na jutro a myślałam że to tak mało przeciez
Dodałam tylko orzechy,z rodzynkami to sama bym musiała zjeść wszystko I jeszcze jedną rzecz zrobiłam inaczej-trzy łyżki cukru dosypałam do kaszy na koniec prażenia przed wlaniem mleka żeby się skarmelizował.
Aha i trzeba bardzo uważać wlewając mleko,pomimo że było wrzące to pryskało bardzo!