Szpinak z mlekiem kokosowym

[Izolda]

Pyszny na zimno i na ciepło, moja ulubiona wersja, porcja jedno, maksymalnie dwuosobowa:

225 g mrożonych liści szpinaku (koniecznie całe, nie sieczka)
0,5 szklanki mleka kokosowego
0,5 łyżeczki soli
4 ząbki czosnku
1 lekko czubata łyżka mąki
1 łyżka oliwy

W rondelku rozgrzać oliwę, wrzucić zamrożony szpinak, dusić pod przykryciem około 5 minut aż zmięknie, w międzyczasie do miseczki wlać mleko, dodać mąkę, sól, czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać, gdy szpinak jest już miękki wlać do niego miksturę kokosową, wymieszać, zagotować i natychmiast wyłączyć ogień, można dodać świeżo mielonego pieprzu, tylko zyska na smaku.

Uwagi:
Na pewno można użyć świeżego szpinaku, ze względu na to, że tylko ja jem w domu to warzywo, najwygodniej używać mi takiego prasowanego w brykietach i przygotować tyle ile jestem w stanie zjeść.

A kto ma więcej czasu, niech pokusi się o samodzielne przygotowanie mleka kokosowego:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=32234&hl=
Smakuje jeszcze lepiej, choć trudno to sobie wyobrazić

.

 

[Margot]

mi na pewno by smakował , ja zresztą wolę smak mleczka kokosowego od śmietanki czy śmietany
np dodaję do rzodkiewki

 

[Izolda]

Margot tyle razy już pisałaś o tych rzodkiewkach z mlekiem kokosowym, że w końcu muszę spróbować

. A ostatnio mam taką fazę na szpinak, że jem go codziennie, tak mi smakuje, a roboty z nim tyle co nic, robi się w tak zwanym międzyczasie, o ile używa się mrożonego.

 

[Doruśka]

dzisiaj robię

 

[Izolda]

I jak się udało? Smakowało?

 

[Doruśka]

rewelacja- ja sama tylko skubnęłam , bo córka zjadła, robiłam z kg świeżego - czyli pewnie ponad pół kilo parzonego

 

[Izolda]

Ufff, no to cieszę się, że smakowało

.

 

[Lis]

Pyszulka, podałam dzisiaj do pieczonej ryby. Mrożony w liściach wymiotło z mojego sklepu, użyłam paczkowanego swieżego, bo kiedyś zrobiłam z tego puree i to zdecydowanie nie był dobry pomysł, wyszedł kisiel szpinakowy

 

[Izolda]

Lisku bardzo mi miło, że kolejny przepis przypadł Ci do gustu

.

 

[Lis]

Chciałam zrobić dzisiaj do łososia, ale nie mam pomysłu czym zagęścić zamiast mąki. Z ziemniaczaną albo maizeną wyjdzie chyba glut.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1133269Chciałam zrobić dzisiaj do łososia, ale nie mam pomysłu czym zagęścić zamiast mąki. Z ziemniaczaną albo maizeną wyjdzie chyba glut.

Nie zagęszczaj, mocniej odparuj i będzie dobrze.

 

[Lis]

Ale wtedy ze szpinaku zostaną nędzne szmaty. Może wcześniej odparuję samo mleko.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1133346Ale wtedy ze szpinaku zostaną nędzne szmaty. Może wcześniej odparuję samo mleko.

Lisie wybacz, że dopiero teraz, pewnie już za późno, możesz wcześniej odparować mleko, tego płynu względem szpinaku nie ma aż tak dużo, odparowanie nie trwa długo, powiedz co z tego wyszło? Jadalne?

 

[Lis]

Nie pamiętam

Zrobiłam dzisiaj dla gości, dzieciątka nie tknęły, ale szczęśliwi tatusie mogli po nich skończyć. Do cycków Elki w panierce z parmezanem i basmati. Klara zjadła ryż i zielone ogórki, córki znajomych kurczaka i ryż, ojcowie wszystko z entuzjazmem.
Z domowego mleka własnoręcznie udojonego z kokosa, bo podczas przeprowadzki utraciłam otwieracz do puszek i zakupione mleko okazało się być niedostępne.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1429909Nie pamiętam

Zrobiłam dzisiaj dla gości, dzieciątka nie tknęły, ale szczęśliwi tatusie mogli po nich skończyć. Do cycków Elki w panierce z parmezanem i basmati. Klara zjadła ryż i zielone ogórki, córki znajomych kurczaka i ryż, ojcowie wszystko z entuzjazmem.
Z domowego mleka własnoręcznie udojonego z kokosa, bo podczas przeprowadzki utraciłam otwieracz do puszek i zakupione mleko okazało się być niedostępne.

Dawno nie robiłam, fajnie że wyciągnęłaś i cieszę się, że gościom smakowało

.

 

[Evalill]

Izoldo, pyszne!

Zrobiłam z mniejszej porcji, bo nie chciałam się objadać na kolację. Szpinak miałam świeży, podsmażałam na oleju kokosowym. Mleko robiłam sama (bez podgrzewania, namoczyłam wiórki na 2 godziny), w związku z tym całość nie wyszła tak kokosowa, jak by to było z mlekiem puszkowym, czy robionym z kokosa świeżego. Zagęściłam mąką ryżową (mam pełnoziarnistą) i wyszło całkiem, całkiem. Taka zasmażka mi się zrobiła (sypnęło mi się mąki ciut za dużo).

Generalnie smak jest bardzo podobny do szpinaku, który robiłam z mamą w dzieciństwie. Tamten był na zwykłym mleku, reszta bardzo podobnie.

Żeby jeszcze bardziej przywołać wspomnienia, skropiłam gotową potrawę sokiem z cytryny. I to była kropka nad i.

Jutro powtórka!

Dziękuję!

 

[Izolda]

Evalill bardzo się cieszę, ja osobiście wolę właśnie z domowym mlekiem kokosowym, moim zdaniem to puszkowe ma zbyt intensywny aromat, który dominuje całą potrawę.

 

[hazo]

Mam pytanie: jakiej gęstości wychodzi Wam ten szpinak?
Dziś zrobiłam z ilości takich jak w przepisie, ale z dużo mniejszą ilością mleka - może 1/4 cup lub nawet ciut mniej, mąki łyżka. Wyszła mi rzadka breja. Co mogłam źle zrobić? A może ten szpinak ma tak wyglądać?

Miałam mrożony szpinak w liściach w postaci brykietów.

 

[Izolda]

Hazo, mi wychodzi takie jak rzadki budyń, to ma być szpinak w sosie, na pewno nie rzadka breja, może za słabo odparowałaś liście? Ja albo rozmrażam na sicie, żeby woda z niego wyciekła, albo wrzucam mrożony na malutki ogień i podgrzewam tak długo aż się rozmrozi i wyparuje nadmiar wody, koloru nie traci. Ja używam brykietów Bonduella albo Hortexu, ale wolę te pierwsze bo są dla mnie rozsądniej zapakowane (tylko ja go jem).