szybki chleb pomidorowo-orkirszowy,wilgotny, z dziurami

[Malgosimi]

250 g zakwasu żytniego, moze byc prosto z lodówki
200 g mąki orkiszowej razowej lub pszennej razowej
400 g mąki pszennej 650
1,5 -2 łyżeczki soli
1,5 szklanki ciepłego soku pomidorowego lub mniej lub więcej, zalezy jaka mąka.
2 łyżki octu pomidorowego, lub innego, jesli takiego brak
opcjonalnie duża szczypta ziół prowansalskich, wloskich, albo oregano z dodatkiem bazylii, tymianku czy co sie tam nawinie

składniki mieszamy, wyrabiamy hakiem miksera lub w maszynie. Konsystencja niejets taka luzna jak chlebow zytnich, ale nie jest tez bardzo zwarty. Ot taki, zeby mogla mu kopułka wyrosnac. Przelewamy do nasmaroawnej maslem i wysypanej otrebami zytnimi keksówki. Przykrywamy folią wysmarowana olejem/oliwa. Stawiamy w cieplym miejscu jesli nei mamy czasu, lub w chlodnym, jelsi lubimy pelnie smaku chleba. Czekamy az chleb podwoi objetosc - czyli mniej wiecej do samej gory keksowki dorosnie. Pieczemy w 210 ok 35-40 minut (robimy test stukania)

 

[Liska]

spytam: a skąd on?

 

[Malgosimi]

zmodyfikowany San Francisco! 8)

 

[carbonicum]

piekny Malgos, a w zimnie to ile bedzie rosl? mozna zostawic na noc?

 

[Malgosimi]

można, ale raczej w lodówce, i gdyby nie urósl wystarczająco - to go przed wsadzeniem do piekranika w temp pokojowej przetrzymać trochę

mi rósł na chlodnym oknie ze 4 godziny

 

[Liska]

jeszcze trochę i wydamy książkę - pod warunkiem, ze Mirabelka do nas dołączy
Kurcze, ja już nie mam co testować - myślę, że Reinhart osiągnął mistrzostwo w chlebie z serem pleśniowym i orzechami i żaden kolejny, który robię - mimo tego że naprawdę bardzo dobry - tamtemu nie dorasta do pięt
Lepard przerobiony, forumowe chleby też, Ferrigno również Dziś wyciągnęłam książeczkę od Mirabelki i biorę się za tamte wynalazki. pamiętasz jak psioczyłaś na chleby na cieście zakwaszonym, że tyle przy nich roboty dziś sobie to przypomniałam, a teraz -
Chyba sobie zamówię 'The village baker'.

 

[AnnaH]

czy ten Reinhart iLepard w internecie sa, czy macie ich ksiazki???? Pytam bo czesto tu czytam o i przepisach

 

[Liska]

Mamy ich książki

 

[AnnaH]

acha!

 

[Margot]

jeszcze trochę i wydamy książkę - pod warunkiem, ze Mirabelka do nas dołączy
Kurcze, ja już nie mam co testować - myślę, że Reinhart osiągnął mistrzostwo w chlebie z serem pleśniowym i orzechami i żaden kolejny, który robię - mimo tego że naprawdę bardzo dobry - tamtemu nie dorasta do pięt
Lepard przerobiony, forumowe chleby też, Ferrigno również Dziś wyciągnęłam książeczkę od Mirabelki i biorę się za tamte wynalazki. pamiętasz jak psioczyłaś na chleby na cieście zakwaszonym, że tyle przy nich roboty dziś sobie to przypomniałam, a teraz -
Chyba sobie zamówię 'The village baker'.

niech się tak stanie!!!!!!!!!!!!!
Wydajcie tą książkę ,bo ja chcę taką o zakwasowym pieczywie ,a ja do poliglotów to nie należę.A spółka Liska,Mirabelka i Małgosimi to książka
HITOWA od razu jest!!!!!!!

 

[Liska]

oj Margot, ja jestem jeszcze dopiero na początku drogi, ciągle szukam chleba idealnego 8)

 

[carbonicum]

ja tez jestem za taka ksiazka, bo po niemiecku nie ma, a po angielsku to troche za zmudne dla mnie

 

[Liska]

Carbo, to uśmiechnij się do Mirabelki - Ona spełniła moje życzenie i wszystkim chętnym podarowała mini-książeczkę z recepturami na chleby na zakwasie. Z kolorowymi zdjęciami, solidnie i praktycznie zbindowana i oprawiona.

 

[Malgosimi]

'The village baker' - zdawało mi się, ze dosć takie średnie recenzje miała...

ja niestety doszlam do wniosku, ze kolejnym etapem jest piec chlebowy - albo, jelsi nie, to upraszczanie, takjak zrobila to Mirabbelka z tym garnkiem do chleba i jednym, ulubionym przepisem...

więc narazie, żeby odwlec decyzję o budowie pieca chlebwego w czasie, przerabiam ryż

 

[Liska]

Rozbrajasz mnie kompletnie, naprawdę Myślałam, że jestem jedyną chorą na pieczenie osobą na świecie dopóki nie spotkałam Ciebie. Ty to dopiero masz kompletnego bzika
No to nie zamawiam.
Zamówiłam za to: La dolce Vita Ferrigno, którą wczoraj obejrzałam w American Bookstore i bardzo mi się spodobała i Mangoes and Curry Leaves. Zrobię sobie prezent za kupon, który leży w szufladzie i się kurzy 8)
Mam też: Just Dessert Gordona Ramsaya. Jeny..............................

 

[carbonicum]

Mirabelko

patrz jak sie usmiecham

 

[Malgosimi]

Rozbrajasz mnie kompletnie, naprawdę Myślałam, że jestem jedyną chorą na pieczenie osobą na świecie dopóki nie spotkałam Ciebie. Ty to dopiero masz kompletnego bzika
No to nie zamawiam.
Zamówiłam za to: La dolce Vita Ferrigno, którą wczoraj obejrzałam w American Bookstore i bardzo mi się spodobała i Mangoes and Curry Leaves. Zrobię sobie prezent za kupon, który leży w szufladzie i się kurzy 8)
Mam też: Just Dessert Gordona Ramsaya. Jeny..............................

I jeszcze się ze mną licytuje bezczelnie, kto ma mniejszego bzika! To oczywiste, że mój bzik jets mniejszy!!

 

[Liska]

Myślę, że jak byśmy żyły w haremie i miały jednego męża, to ważyłby pewnie 300 kg

 

[mirabbelka]

dokladnie tak, bo moj juz zbliza sie do 100 wiec od nowego roku go odchudzam

tylko jak to zrobic, zeby mimo to piec dalej