Szybki pasztet pomidorowy z udek kurczaka

[KAROTKA]

2,5 kg udek z kurczaka
200g smalcu
1,5 szkl rosołu
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
sól, jarzynka, czosnek granulowany, maggi

Z udek ugotować rosołek, odcedzić, ostudzić, oczyścić z kości. Do gorącego rosołu dodać sporo przypraw, smalec, po czym mieszać do rozpuszczenia, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Wlać do mięsa i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do pojemników i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Ja przygotowałam od razem z większej ilości mięsa, przełożyłam do pojemników po 250g i zamroziłam.

 

[Mehlnerin]

Karotko a skore wyrzucasz czy tez miksujesz z miesem?

 

[Buka]

Ja nie Karotka, ale skórę bym dała. Poprawi zwięzłość pasztetu, a może też pozwoli na zmniejszenie użycia smalcu. Tak nawiasem chyba zamieniłabym ten smalec na masło i dodała parę wątróbek, ale to juz nie byłby pasztet Karotki.

 

[Maria z Łeby]

Skórki bym nie dała (zawsze zdejmuję przed włożeniem do garnka), z maggi też bym zrezygnowała, zamiast jarzynki dałabym warzywa i zmieliła razem z mięsem a smalec zastąpiłabym masłem, ale to moje zdanie i tak jak pisze Buka będzie to inny pasztet.

 

[Buka]

Wydaje mi się, że ta nazwa jest trochę myląca, ale na to nie mamy wpływu. Skład trochę za ubogi na pasztet, kojarzy się bardziej ze smarowidełkiem do chleba, czymś w rodzaju rilletes. Może jednak znajdą się amatorzy, jeśli szukając pasztetu trafią na ten przepis.

 

[Mehlnerin]

Ja zrobilam,
troche różnych ziół dodałam i suszone pomidory. Mi smakuje. Czesc zamroziłam, sloik w lodówce na bieżące użycie.
Skory dodałam i smalec tez ale mniej