Tarta z rabarbarem

[yrsa]

Rodzaj przepisu

1. wegetariański

Dawno nie jadłam czegoś tak pysznego, więc dzielę się przepisem (a pochodzi on z książki "Nordic Bakery Cookbook" .

Spód:
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia (dałam 3/4)
100 g masła
85 g cukru (dałam 70)
1 żółtko

Nadzienie:
300 g rabarbaru, pokrojonego
2 łyżki ciemnego cukru

Posypka
60 g masła
50 g płatków owsianych (używam błyskawicznych z Lidla)
50 g cukru


Zaczynamy od spodu: masło (ma być w temp. pokojowej) posiekać i połączyć z mąką. Ma to mieć konsystencję chlebowych okruszków. Dodać cukier i żółtko. Ja mieszałam MUM-em nadal miałam formę okruchów, tym wysypałam i wykleiłam naczynie do tarty (20 cm średnicy*).

Wymieszać rabarbar z cukrem i przełożyć do wylepionej ciastem formy.

Posypkę zrobiłam po swojemu - masło roztopiłam i gorącym zalałam płatki z cukrem. Tym posypałam tartę.

Piec w 200 C przez 30 minut.

Mnie się nieco brzegi za bardzo przypiekły, więc następnym razem obniżę temperaturę do 190 C i będę piec ciut dłużej. Nie wykluczam, że mój piekarnik nieco oszukuje. Do ciasta dodałam szczyptę soli. Rabarbaru miałam tylko 250 g, narobiłam żurawiną znalezioną w zamrażalniku.

* tyle powinno być wg książki, okazało się, że dno mojej formy ma 22,5 cm średnicy, chociaż byłam pewna, że ma 20

 

[AnkaP]

Proszę mi tu więcej takich ciast nie pokazywać

Zrobiłam dzisiaj, bo jak tylko zobaczyłam, że to kruche z owocami, to mi się od razu oczy zaświeciły. Niestety, pyszne

Najbardziej mi ciasto smakuje, ale pomysł z płatkami owsianymi na wierzchu też mi się podoba. Zrobiłabym zdjęcie, ale akurat mama wpadła na odwiedziny, więc zjedliśmy jeszcze ciepłe i nawet nie zdążyłam tego zdjęcia zrobić.
Takie ciasta lubię najbardziej - pyszny smak, a roboty prawie wcale.

 

[Margot]

rabarbar kupuję i piekę jak tylko biszkopt z truskawkami zjemy

 

[yrsa]

Anka, mam zamiar jeszcze kilka przepisów z tej książki wypróbować

. Cieszę się, że Ci smakowało.

To najlepsze ciasto z rabarbarem jakie robiłam, a kilka już wypróbowałam. Więc Margot, wcinaj ten biszkopt i do roboty.

 

[Margot]

jutro będzie i u mnie

 

[Margot]

Jest

 

[reniam_123]

Ułuuu, ależ bym zjadła

 

[mirabbelka]

Zrobiłam i ja. Nie mam zdjęcia, bo szybko zniknęła. A zresztą to takie ciasto, które super smakuje ale mniej wyglada

Wprowadziłam modyfikacje:
- Na spod dałam mąkę orkiszową razową i tylko odrobine cukru (ze 2 lyzeczki).
- Do posypki zaś płatki owsiane zwykłe (błyskawicznych nie używam) pomieszane pół na pół z płatkami orkiszowymi.
Reszta bez zmian.

Pyszna, rozpływająca się w ustach, lekko wytrawna, lekko kwaskowata

 

[Margot]

Ja też dałam zwykle płatki owsiane bo takie mam w domu

 

[yrsa]

A ja specjalnie do słodyczy kupuję błyskawiczne, ale tylko w Lidlu, inne mi nie pasowały, ale już nie pamiętam czemu.

 

[gracha]

Zrobiłam! Pyszna jak nie wiem co 😀

 

[yrsa]

Bardzo się cieszę. Ja też zrobiłam, bo gdzieś pisałaś o zamiarach i to mi przypomniało, że mam rabarbar

 

[hazo]

Na jakiej wielkości kawałki kroicie rabarbar do tej tarty? I czy obrany czy nie?

 

[gracha]

Ja obrany i na drobne kawałeczki.

 

[Krystyna9]

Ja generalnie rabarbaru nie obieram. Ale używam to jedynie do pierwszych dni czerwca.

 

[AnkaP]

Obieram do dżemu, do ciast i kompotu nie.

 

[yrsa]

Nie obieram, kroję na kawałki grubości do 1 cm.

 

[hazo]

Dziś upiekłam, niezła z uwagą, że ja nie lubię ciast z owocami.

Amatorom ciast z owocami będzie bardziej smakować.





Piekłam w foremce o średnicy 20 cm i wg mnie podane ilości składników są za duże. Mogłam upiec z nich w formie fi 25, ale nie chciałam ryzykować, że będzie ich za mało na taką. Rabarbaru miałam około 300 g i to było OK, ale trochę ciasta i posypki wyrzuciłam. Rabarbar obrałam i pokroiłam w cienkie (2-3 mm) plasterki.

 

[yrsa]

Zdziwiłam się i poleciałam mierzyć moją formę. Byłam pewna, że to dwudziestka, a okazało się, że średnica dna to 22,5 cm. Tak więc przepraszam. Ale mnie ledwo wystarcza ciasta na tę wielkość, spód mam bardzo cienki. W książce autorka pisze o 20 cm.