Tort a la Almondy z Ikei

[dziunia]

Przepis podany przez Helę z forum gazetowego:
http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...&a=18383879

Podaje sprawdzony przepis na torcik orzechowy/migdalowy z zoltym kremem, cos
a la Almondy, ktory mozna kupic w Ikei.

300 ml mielonych orzechow laskowych lub migdalow - z orzechow ciasto jest wilgotniejsze
1 lyzka maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
4 jajka
150 gr cukru

Jajka ubic z cukrem na gesta mase, np na parze, ostroznie wmieszac zmielone
orzechy, make i proszek. Upiec w tortownicy w temp 180 stopni w ciagu okolo
30 - 40 minut.

Krem:
4 zoltka
lyzka mleka
100 gr cukru
lyzeczka cukru waniliowego 150 gr masla

Zoltka, mleko, wanilie i cukier wymieszac, zagotowac powolutku ciagle
mieszajac (uwazac, bo moze wyjsc jajecznica jesli ...)
Wmieszac maslo,przestudzic, najlepiej w zamrazalniku.
Posmarowac tort kremem, osobiscie nie dziele spodu orzechowego tylko daje
caly krem na gore, ale mozna tez przeciac i posmarowac w srodku kremem.
Tort posypac obficie platkami migdalow i podawac.

Moja wersja jest trochę inna ponieważ dodałam marcepan(na życzenie syna-ma urodziny dzisiaj)warstwa 1/2 cm połozona na posmarowanym zmiksowanym dżemem brzoskwiniowym cieście i na to krem,a na wierzchu trufle z reszty marcepana,dżemu brzoskwiniowego i odrobiny nalewki brzoskwiniowej otoczone w kakao.

 

[AgusiaH]

Dziuniu, cudny tort
Potwierdz mi tylko:migdaly czy orzechy mierzymy objetosciowo w mililitrach, a nie wagowo w gramach : Te mililitry przed czy po zmieleniu :

 

[dziunia]

Ja dawałam orzechy i mierzyłam w mililitrach objętościowo po zmieleniu.Ciasto wyszło mi niskie bo wlałam je do tortownicy 30 cm.Brzegi się trochę podniosły po upieczeniu więc trzeba było je wyrównać,a jak zaczęłam wyrównywać to się poszarpaly i doszłam do wniosku że po prostu mniejszą tortownicą je okroję.Podejrzewam że za dużą temperaturę pieczenia nastawiłam(tak niecałe 200),lepiej chyba piec to ciasto w 160 stopniach i najwyżej pod koniec zwiększyć do 180.Już się nie mogę doczekac aż spróbuję kawałek bo brzegi wyszły super smaczne

 

[dziunia]

Aha,jeszcze jedno.Krem dosyć długo zastyga,na początku jest dość rzadki ale jak stygnie to gęstnieje.Dzisiaj jest już zupełnie twardy.A masło powinno być zimne i trzeba je wrzucać po małym kawałeczku do gorącego kremu,od czasu do czasu mozna podgrzewać masę na kuchence.To tak żeby uzupełnić przepis

 

[Anusiaczek]

Zrobiłam torcik w niedzielę Bardzo smaczny, szybko się robi i najmniejszych problemów z nim nie miałam. Krem zgęstniał od razu, w trakcie gotowania, nie trzeba było dodatkowo go studzić, od razu można przekładać ciasto.
Proponuję zamiast całych jajek osobno ubić białka i na końcu wmieszać w ciasto. Wychodzi wtedy pulchne i ślicznie wyrasta. Piekłam w tortownicy 24 cm - jest w sam raz

Po małych modyfikacjach (zamist cukru - fruktoza i w mniejszych ilościach oraz zamiast mleka - śmietanka) jest doskonałym drugofazowym deserem dla stosujących Metodę Montignac

 

[dziunia]

Anusiaczku,Twój tort wyglada wspaniale,szczególnie to zdjęcie w przekroju jest bardzo apetyczne

 

[MoTyLeK]

ach uch och...

 

[Liska]

no to biorę się za niego!

zastanawia mie tylko - czym on jest polany, w wersji ikeowskiej? Czekoladą?

 

[dziunia]

W wersji ikeowskiej na wierzchu jest ten żółty krem i migdały,o tak wygląda:

 

[Liska]

aj sii.
kurcze, tylko czy mi tego kremu wystarczy?

 

[dziunia]

No właśnie dlatego ja nie przekładałam tego tortu tylko krem dałam na wierzch z tego co pamiętam.I widać że Anusiaczek też na wierzch polewę dała raczej inną jakąś.Może jakby upiec dwa małe krążki(te ikeowskie mają 20 cm średnicy)to wtedy kremu wystarczy i na przełożenie i na wierzch.

 

[Liska]

ja upiekłam ciasto w foremce ikeowskiej, ona ma ok. 20 cm.
Dziuniu, a Ty krem robiłaś tak, jak w przepisie? Bo ja zrobiłam najpierw kogel-mogel, a dopiero później gotowałam.

 

[Liska]

Tak wygląda mój:






Dla mnie jednak trochę za słodki, no i nie jest to taki torcik jak w Ikea - tamten jest zbity i gniotowaty (mniam!), a ten bardzo puszysty. W smaku w sumie podobne, ale konsystencja nie ta.
Wydaje mi się, że tamten jest na cieście nie ucieranym, a ugniatanym.

Przekroiłam na pół, przełożyłam kremem tylko tyle, by się skleiło, a resztę dałam na wierzch i boki.

 

[Margot]

oj,Dziunia ,oj Liska co ja się z Wami mam,chyba będę go piec

 

[Liska]

Margot, jak chcesz, to Ci mogę dać pół, bo u mnie nie ma komu go zjeść

 

[Margot]

Margot, jak chcesz, to Ci mogę dać pół, bo u mnie nie ma komu go zjeść

dobrze,tylko trochę mi żal ,bo ja lubię piec

(najbardziej pieczywo ,ale ciasta też )

 

[Liska]

to tak jak ja - mogę piec i nie jeść

 

[dziunia]

Dziuniu, a Ty krem robiłaś tak, jak w przepisie? Bo ja zrobiłam najpierw kogel-mogel, a dopiero później gotowałam.

Też tak zrobiłam,najpierw na zimno wszystko mieszałam trzepaczką,a potem na gazie już do zgęstnienia.

Dla mnie jednak trochę za słodki, no i nie jest to taki torcik jak w Ikea - tamten jest zbity i gniotowaty (mniam!), a ten bardzo puszysty. W smaku w sumie podobne, ale konsystencja nie ta.

Tamta masa jest zupełnie inna,tzn,przede wszystkim w konsystencji-jest taka wlaśnie zbita,plastelinowata,pewnie dlatego że gotowiec z fabryki Ta jest faktycznie bardzo słodka.Ale ciasto u mnie puszyste nie wyszło wcale z tego co pamiętam(tyle że ja w dużej tortownicy piekłam i niskie było).Może się Lisko za bardzo przykładałaś do ubijania

 

[Liska]

Chyba to prawda z tym ubijaniem
mimo moich obaw - o dziwo! - usłyszałam, że to jedno z najlepszych ciast , jakie upiekłam i już nie ma.