Tort (placek) finlandzki

[Alambra]

Przepis koleżanki mojej babci, który robimy od lat.

TORT FINLANDZKI

Ciasto
125g masła
125g cukru
5 łyżek śmietany słodkiej ( zastąpienie jej mlekiem daje nieco inną faktuę ciasta)
3 żółtka
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g mąki

masło ucieramy z cukrem, następnie z żółtkami. Dodajemy śmietanę, na koniec mąkę z proszkiem. Porcję ciasta dzielimy na dwie w miarę równe części. Połową masy wysmarowujemy 24 cm tortownicę wyłożoną na spodzie gazetą albo papierem do pieczenia. Wychodzi dośc cieńka warstwa.



pieczemy na złotawy kolor przez 12 min w temp. 180 stopni C

Beza
3 białka
150g cukru

w trakcie pieczenia placka ubijamy bezę. Następnie natychmiast po wyjeciu, na gorące ciasto rozsmarowujemy połowę bezy.



Ciasto ląduje na kolejne 10 min do 180 stopni C. Tak samo postępujemy z drugim plackiem, który z wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi

Placki następnie muszą ostygnąć.


Masa wiśniowa:
430 g wiśni
1/4l soku z wiśni
1,5 łyżki skrobii ziemniaczanej
1 łyżka cukru - opcjonalnie jeśli wiśnie są strasznie kwaśne

Zagotowujemy sok tak jak budyń albo kisiel. Na koniec dodajemy wiśnie, mieszamy. odstawiamy do wystygnięcia.

Krem:
450/500ml śmietanki kremówki
3 łyżki cukru
3-4 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy do napęcznienia. Podgrzewamy następnie i rozpuszczamy. Kremówkę należy ubić, następnie wmieszać żelatynę.



Masą smarujemy spodni placek, następnie wykładamy wiśnie i resztę kremówki.



Na góre kładziemy placek z płatkami migdałowymi.
Teraz ciasto musi poleżeć z dwie godziny w zimnie, żeby kremówka nam się scięła.



To już gotowe ciasto. Pyszne i zwykle nie wytrzymuje jednego dnia

Smacznego!

 

[AnnaB.]

Piękna fotorelacja, a ciasto jeszcze piękniejsze. Już sobie dorzucam do ulubionych.

 

[karibe]

Apetyczny torcik

 

[duende]

o, jaki fajny tort!
A co to za białe naczynie, do którego wkładacie placki?

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=897595A co to za białe naczynie, do którego wkładacie placki?

Myślę że to obręcz taka plastikowa, regulowana np. do składania wyższych ciast wymagających zastygnięcia.

A torcik przeuroczy! Wizualnie i jak się domyślam smakowo również

 

[Joanna]

Bardzo sympatyczny torcik, a do tego z pewnością pyszny.

 

[burek]

Torcik super, ale czemu on się nazywa finlandzki a nie np fiński?

 

[Alambra]

index.php?act=findpost&pid=897691Torcik super, ale czemu on się nazywa finlandzki a nie np fiński?

Z prozaicznego powodu : jestem Ślązaczką a u nas to nigdy, szczególnie gdy przekazuje to ktoś starszy, nie wiadomo jaka jest prawdziwa wymowa Polska. Wiem, że to dziwnie brzmi, ale wierzcie mi na słowo, po prostu tak jest Można przyjąć to jako nazwę zwyczajową
Dziękuję za docenienie, zdecydowanie bardziej jest doceniany, gdy już robiony.

Życzę smacznego!

 

[dziunia]

Fajny ten torcik. Zastanawiam się czy zamiast robienia masy wiśniowej moznaby użyć frużeliny? Czy też ona ma być bardziej ścięta, gęstsza?

 

[Lis]

Forma "finlandzki" też jest prawidłowa. "Fiński" odnosi się do narodowości, "finlandzki" do państwa.

 

[burek]

index.php?act=findpost&pid=898382Forma "finlandzki" też jest prawidłowa. "Fiński" odnosi się do narodowości, "finlandzki" do państwa.

Ale ja się nie czepiam tylko pytam bo mię zastanowiło zwyczajnie skąd się to wzięło i tyle...