Tradycyjne Tzatziki.

[Hichotka]

Tradycyjne Tzatziki:


400 ml jogurtu,
2 ogórki,
6 ząbków czosnku,
1 łyżka octu winnego,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżeczka soli,

Ogórki obieramy ze skóry - trzemy na drobnej tarce - odciskamy wodę - solimy.
Schłodzony jogurt przez ok. 5 minut ubijamy. Ja ubijam mikserem
Czosnek siekamy i dodajemy go z jogurtem i octem winnym do ogórków. Dokładnie intensywnie wszystko mieszamy ze sobą .
Dodajemy oliwę na koniec i znów dokładnie mieszamy.
Schładzamy w lodówce.
Przed podaniem przybieramy oliwkami i papryką.

 

[Malgosimi]

o! a na miksowanie nie wpadlam! jeszcze dziś spróbuję, bo pomysł mi się bardzo podoba!!

 

[tudik]

a to ubijanie czemu ma wlasciwie sluzyc?

 

[Hichotka]

a to ubijanie czemu ma wlasciwie sluzyc?

ano temu, żeby jogurt był "sztywniejszy" o ile mogę to tak nazwać... żeby trzymał się łyżki

 

[tudik]

hihihiiiii ja chyba jakas nie rozgarnieta jestem,przeciaz jogurt jest tak gesty, ze mozna go kroic, a im dluzej bedziesz go ubijac , to go bardziej rozluznisz

 

[Hichotka]

hihihiiiii ja chyba jakas nie rozgarnieta jestem,przeciaz jogurt jest tak gesty, ze mozna go kroic, a im dluzej bedziesz go ubijac , to go bardziej rozluznisz

nie wiem o jakim jogurcie mówisz - mi znane jogurty nie są gęste i ubijanie dodaje im puszystości i gęstości - to tak jak z bitą śmietaną wiesz

 

[tudik]

aaaa , to ja dopiero zaskoczylam myslalam caly czas o greckim jogurcie i stad moje watpliwosci

 

[Malgosimi]

pierwsze slysze, zeby Greczynki ubijaly!
daja normalny grecki (czy tez bulgarski, turecki, w kazdym razie pd wschodni) i tyle! I tak jak mowi Tudik, orginalny grecki jogurt jest tak gesty ze ubijanie go rozrzedza a nie robi puszystym!!!! Jelsi juz to ubijac mozna zwykly, skoro takmowisz, ale ja polecam jednak odsączać bakomę przez gazę.

 

[Hichotka]

tam gdzie ja byłam ubijała, była to babuńka 70-letnia i robiła to na bazie swojskiego jogurtu a nie sklepowego
nie wszędzie Małgosimi stosuje się kupne jogurty z usztywniaczami - ja podróżowałam po wioskach i tam mnie oświecono

racz to zauważyć

 

[Malgosimi]

Hihiii, no przeciez ze ja mowie o wioskach a nie o Atenach.
I jugurt grecki jest gesty nie z powodu usztywniaczy, a z powodu specjalnego sposobu robienia (a także klimatu

)

tak sobie mysle, mikserem ta babula ubijala?

 

[Hichotka]

nie, nie mikserem hihiiiiiiiiiiiiiiii takim dziwnym cudem a`la trzepaczka

 

[Johasia]

Czy jest na forum Greczynka?

 

[Hichotka]

 

[tudik]

ubijam jogurt i klapa

mialam racje, rozrzedzil sie ino....

 

[Michelle]

Moje tzatziki najlepiej smakuja robione z mieszaniny serka pelnotlustego(np.Tosca) i gestego jogurtu.

 

[Aga]

Jako zona 100% greka potwierdzam ze w Grecji nie ubija sie jogurtu do tzatziki

 

[kermidt]

ja tez mieszam jogurt z serkiem mielonym - takim do smarowania.
Sok z samych ogorkow rozrzedza tzatziki, a jak tam jeszcze cos wlac ...

Nie wiem jak oni (Grecy na festivalu greckim) podaja to na gesto.
Niby jogurt mam balkanski - baardzo gesty, ale z ogorkami zacyzna plynac.

 

[carbonicum]

kermidt, moj nie plynie

tyle ze ja robie odwrotnie niz pisze na gorze Hichotka: ogroki obrac, zetrzec, posolic, odcisnac mocno, wtedy tych ogorkow tak malo zostaje, ze zawsze biore dwie sztuki

 

[kermidt]

ale czemu Grekowi nie plynie.

i jogurt to on na pewno ma tutejszy!