Tradycyjny krem maślany do tortów-czekoladowy

[dziunia]

4 całe jajka
1-1,5 szklanki cukru
2 kostki masła bez dodatku oleju
szczypta soli
50 ml spirytusu lub wódki
1 duży cukier waniliowy
200 g czekolady deserowej/gorzkiej lub 100 g deserowej/gorzkiej i 100 g mlecznej

Jajka ubijać z cukrem,cukrem waniliowym i solą w kąpieli wodnej tak długo aż masa zbieleje,powiększy znacznie swoją objętość i będzie bardzo ciepła.Po ubiciu odstawić do przestudzenia.
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.Masło o temperaturze pokojowej ucierać mikserem do białości i dodać do niego rozpuszczoną czekoladę.Następnie dodawać powoli po jednej łyżce masę jajeczną.Na koniec powolutku dodać spirytus.

 

[dziunia]

Instrukcja obrazkowa

1.Produkty-zamiast 4 normalnych jajek można dać 5 małych.

2.Jajka wybijamy do miski,dodajemy cukry i stawiamy na garnku z lekko
gotującą się wodą.Ubijamy na najwyższych obrotach miksera.

3.Masa po ok.15 minutach wyraźnie zwiększy objętość,zbieleje i zgęstnieje.

4.Teraz ucieramy mikserem masło wyjęte wcześniej z lodówki i dodajemy do niego
powoli rozpuszczoną na parze czekoladę.Miksujemy dokładnie na najwyższych
obrotach miksera.

5.Następnie po wmiksowaniu całej czekolady dodajemy powoli po 1 łyżce ubite
jajka i na koniec alkohol.

6.Tak wygląda gotowa masa czekoladowa.

 

[Agata]

Zrobiłam dziś tą masę do przełożenia tortu i wyszedł bardzo dobry czekoladowy krem

 

[kamila]

Super relacja

 

[syso]

Dziuniu, krem jest fantastyczny, delikatnie kremowy. Nawet moim dzieciom smakowal Dzieki za swietny przepis, zostaje u mnie na zawsze. Oczywiscie tort robiony na Twoim biszkopcie

A oto pare zdjec:
masa jajeczna

czekolada

laczenie mas

 

[Agata]

dziś znów zrobiłam, bo synek zażyczył sobie na urodziny tortu czekoladowego i żeśmy sie z mężem musieli ostro powstrzymywać żeby go nie zjeść z miski prosto, a dziecko w tym czasie w przedszkolu niczego nie świadome ale na szczęście torcik już w lodówce

 

[dziunia]

Syso
Dopiero teraz zauważyłam że wstawiłaś zdjęcia Pięknie Ci wyszedł

Agata
Cieszę się że smakował,faktycznie trudno się powstrzymać

 

[syso]

No wlasnie dziunia A ja tak czekam i czekam, ze mnie pochwalisz

 

[dziunia]

To jeszcze raz napiszę-pięknie Ci wyszedł ten krem

 

[syso]

Dziekuje

Pieknie wyszedl, a jaki pyszny byl Dziuniu, a gdzie jest przepis na biszkopt, bo nie moge znalezc i nie dalam chyba opini.

 

[Agata]

No wlasnie dziunia A ja tak czekam i czekam, ze mnie pochwalisz

syso to łączenie mas na Twoim zdjęciu poezja po prostu dobrze że mam tort w lodówce jutro konsumpcja

 

[syso]

Agatko, dzieki A jaka ta masa pyszna, no trzeba miec naprawde silna wole, zeby jej nie wyzerac. Ja nie mam

 

[Agata]

no to mam tu coś do trenowania silnej woli

jutro wstawię zdjęcie w przekroju to dopiero będzie co trenować
PS
aleśmy sobie tu wątek urządziły dla wtajemniczonych w trenowaniu silnej woli oczywiście
tu w przekroju

 

[syso]

Ale przecudny misio WOW! Sliczny

 

[Beata71]

Bardzo mi się ta masa podoba i chciałabym ją zrobić, ale mam dwa pytanka:

1. czy to jest porcja na małą czy dużą tortownicę (sądząc po ilości masła, to chyba na dużą?)

2. kąpiel wodna, rozumiem tutaj pod tym pojęciem sytuację, w której w jednym garnku gotuje się woda, a drugi jest na niego nałożony ale nie dotyka wody z tego pierwszego i w tym drugim dokonujemy miksowania (kapiel wodna może polegać też na zanurzeniu czegoś w gorącej wodzie np. słoika z jedzeniem dzieciowym)

Uprzejmie proszę o wyjaśnienie.

 

[dziunia]

1. czy to jest porcja na małą czy dużą tortownicę (sądząc po ilości masła, to chyba na dużą?)

Nie wiem co rozumiesz przez dużą tortownicę bo np.ja mam taką 30 cm i to jest duża dla mnie Ale na taką 26 cm powinno wystarczyć spokojnie kremu.

2. kąpiel wodna, rozumiem tutaj pod tym pojęciem sytuację, w której w jednym garnku gotuje się woda, a drugi jest na niego nałożony ale nie dotyka wody z tego pierwszego i w tym drugim dokonujemy miksowania (kapiel wodna może polegać też na zanurzeniu czegoś w gorącej wodzie np. słoika z jedzeniem dzieciowym)

Zgadza się

 

[Agata]

No i ja się wypowiem na pierwszej stronie tego wątku jest zdjęcie mojego tortu który był pieczony w tortownicy 30 (jak dla mnie to jest duża tortownica) i kremu starczyło na cały tort łącznie z pokryciem góry i boków, kremu wychodzi sporo

 

[dziunia]

Dziuniu, a gdzie jest przepis na biszkopt, bo nie moge znalezc i nie dalam chyba opini.

Syso,przepis tu podawałam: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=5...hlight=biszkopt

znowu nie zauważyłam

 

[syso]

Dzieki, dziunia, skomentowalam juz